冬笋炒腊肉怎么做好吃？
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春笋炒腊肉怎么做好吃？
春笋炒腊肉是一道地道的农家菜，在湖南，四川，的农村最为常见，其原因是这些地方出产大量的竹笋，又有腌制腊肉的习惯，才造就了这道熏香味十足，极具地方特色的风味佳肴。
春笋炒腊肉做法简单，具体做法如下
春笋炒腊肉
主料：腊肉300克，春笋1颗
辅料：葱，姜，蒜苗，食用油，生抽，料酒，鸡精，干辣椒，青红椒，豆瓣酱，胡萝卜。
做法：
1，腊肉洗净下锅煮透，可煮去过多的盐份捞出备用。
2，春笋去笋衣，削去嫩根，残留的泥土清洗干净，切成四瓣下锅煮透捞出过凉水，控干水份备用。
3，将腊肉切成薄厚均匀的薄片，春笋切小薄片，胡萝卜去皮洗净后切薄片；青红椒切菱形小片，葱切小段，姜切末，蒜苗切小段备用。
4，锅烧热倒入少量的食用油，下入腊肉片煸炒出油脂；等腊肉透亮微卷时下入姜末，蒜苗的蒜白，干辣椒，豆瓣酱翻炒；
5，炒出香味后下入笋片，胡萝片，青红椒淋入适量生抽，料酒开大火继续翻炒，撒上蒜苗叶，葱段，鸡精翻炒均匀即可出锅。
这道菜春笋清甜脆爽，腊肉烟香味十足，风味咸香，是下饭，下酒的美味佳肴！
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做法，竹笋炖腊肉怎么做好吃，竹笋炖腊肉的家常做法？
1.笋干提前泡水2.准备材料3.腊肉切片，姜、蒜切片，辣椒切块。4.泡好的笋干切块5.先放腊肉爆油6.见少量油爆出了就放姜蒜炒香7.现在把笋干放下返炒一会8.加少量的盐、白糖、酒一起炒9.准备好砂锅，把炒好的材料放进砂锅，加入水，水要满过所有材料。大火烧开后，并小火焖半小时，中途要翻一翻。10.二十分钟就加入蚝油11.加入辣椒盖上盖子继续焖十分钟
竹笋炖腊肉怎么做？
用料
主料
竹笋400g
腊肉200g
食盐
适量
调和油
适量
调料
竹笋炖腊肉的做法
1.准备原料：雷笋；糍粑辣椒；腊肉
2.腊肉洗净切薄片，砂锅放入少量的水放入切好的腊肉
3.盖上盖煮5分钟
4.竹笋切片备用
5.起锅放油，放入糍粑辣椒
6.小火炒出红油
7.放入竹笋
8.翻炒均匀，加入少量的盐。翻炒几次
9.把炒好的竹笋放砂锅内跟腊肉一起炖煮
10.小火20分钟即可
烟笋炒腊肉的湘菜做法？
烟笋腊肉流行于湖南四川一带，这道菜最地道的原材料均产自湖南，自然湘菜做法更能突出它的原汁原味。烟笋，由竹笋经烟熏干制成，颜色发黑，表面有少许白霜为佳，有明显的烟熏味道，市场上有干的卖，也有浸泡好的直接出售。腊肉，以烟熏制的湘西地区的土家腊肉为最，具有特有的烟熏香味和独特的口感。
做法其实也很简单，因原材料质量过硬不需要过多的调料。先把烟笋泡发，这个过程比较漫长，可以先加一点盐煮半小时然后再泡发，中间记得多换水，大概一天一夜最好，然后切成丝，再用水煮十分钟，如果嫌麻烦可以直接买成品，那就方便多了 ，清洗干净备用就可以了。腊肉或蒸或煮十五分钟，这个依个人喜好，凉凉后改刀成薄片。准备一点姜切丝，蒜拍碎，小米辣切圈，蒜苗切段。锅烧热下油，腊肉下锅煸炒，至腊肉出油皮发卷，下入姜蒜爆出香味，下烟笋丝翻炒，加生抽 ，白糖调味，最后放辣椒，蒜苗翻炒均匀，出锅装盘。烟笋，腊肉味道相互融合，夹杂淡淡烟熏香气，吃过唇齿留香，回味绵长。
需要注意的是，腊肉本身比较咸，注意生抽跟盐的用量，希望以上分享对你有所帮助[呲牙]
笋干炖老鸭怎么做好吃？
将老鸭处理干净，斩成块状；泡发好的笋干洗净，切成条状（提前一晚泡发）；泡发好的香菇洗净切成两半（提前约一小时泡发）；生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用
热锅放少许油，下放鸭块，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀
将炒好的鸭块放入砂煲肉，下入笋干、香菇，倒入完全淹过所有材料并高出2至3厘米的热水，盖上锅盖，中小火炖约1.5至2个小时，出锅前约10分钟时放入适量的盐，鸡精最后放入葱段即可
竹笋炒腊肉的做法大全有什么啊？
有啊，反正老家的菜都很好吃，贝壳肉爆炒，超级好吃，醋血鸭，牛排，腊鱼 ，个人觉得吃不厌的就是家里腊肉，腊肉可以和很多蔬菜搭配，如:竹笋、酸辣椒、酸菜、嚼头
这个就是爆炒厂壳，俗称贝壳
腊肉炒嚼头（注:嚼头老家一种特有菜，只有冬天才会长）
酸辣椒炒嚼头，超级下饭
牛排，味道非常好
特色醋血鸭
荷花腊鱼
笋干炖腊肉的做法，笋干炖腊肉怎么做好吃，笋干？
主料笋干200g腊肉150g辅料油适量盐适量豉油适量水适量步骤腊肉焖笋干的做法步骤11.把泡软的笋干放到锅里焯水腊肉焖笋干的做法步骤22.焯水后过冷水，切段腊肉焖笋干的做法步骤33.腊肉用暖水洗干净再切块腊肉焖笋干的做法步骤44.锅里先放油，再放腊肉炒香腊肉焖笋干的做法步骤55.放入笋干翻炒腊肉焖笋干的做法步骤66.加盐和豉油调味腊肉焖笋干的做法步骤77.加水焖腊肉焖笋干的做法步骤88.焖至干水即可腊肉焖笋干的做法步骤99.装起上桌
腊肉莴笋煲的做法是什么？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
腊肉莴笋煲的做法是什么？腊肉莴笋煲真的好吃，我觉得腊肉和莴笋最配，一个口味咸香，一个口味清爽。原本不喜欢吃莴笋的我倒是挺喜欢用腊肉煮的莴笋，咸香软烂。我还喜欢将腊肉和莴笋做成腊肉莴笋火锅，也就是多添点水，这样就可以像吃火锅一样的烫一些素菜或豆制品之类的。还可以用腊排骨和腊鸭腿一起来煮莴笋，做法都是一样，味道也很不错。
下面还是细说一下腊肉莴笋煲的做法吧！
食材：腊肉、莴笋、干辣椒、蒜瓣、青蒜
调味品：食盐、生抽
步骤一：将腊五花肉清洗干净，锅中加入清水，放入五花肉煮透，然后取出腊肉冲洗干净晾凉了切成薄片。
步骤二：将莴笋去皮清洗干净，斜刀切片。蒜切末，干辣椒切段，青蒜洗净切段备用。
步骤三：热锅放入腊肉片，小火翻炒至腊肉出油，盛出腊肉，留下腊肉的油脂。
步骤四：放入蒜末、蒜白和干辣椒炒香，倒入莴笋，翻炒均匀，加入少许的盐和生抽，翻炒均匀后倒入腊肉。
步骤五：加入少许的清水焖三分钟左右，撒上青蒜叶翻炒均匀即可出锅。
小贴士：腊肉先煮一会在炒会好吃一些，直接下锅炒会比较干硬，有些腊肉还会很咸，先煮一下可以去掉多余的盐分，口感也会好一些。如果莴笋切的比较薄，也不需要加水焖，直接炒熟就可以了。如果莴笋是比较大块的滚刀块，那么可以多加一些水，小火慢炖一会会比较好吃。加盐一定要适量，腊肉都有一定的盐分，千万别咸了哦！
我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！