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哪些方法可以更长时间地保存新鲜的平菇

时间:2024-03-29 15:31:24 浏览量:59150

    平菇冷冻时间长可以吃吗

    哪些方法可以更长时间地保存新鲜的平菇?

    日常生活中,大家在买平菇的时候都会有买多的情况,这样方便下次食用平菇可以直接取到想要的材料。但是由于平菇的组织脆嫩,水分多,如果存放不当的话很容易发生腐烂变质。下面分享几个存放平菇的方法。

    1、密封保存

    ? 一般来说,如果在常规的环境下存放新鲜的平菇,那么可以贮存3-5天时间,随着温度增高,那么湿度也会增加,如果菇量不多的时候,大家可以把平菇放在装有少量冷水的缸内,并且将缸口密封起来,气温在15-16度左右,这样可以保鲜一周左右。

    2、放置冷水中

    ? 大家还可以把剩下的平菇,浸泡在冷水中,但是前提是水必须是干净的,水的铁含量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑

    3、冷藏保存

    ? 把新鲜的平菇子实体,放在沸水中或是蒸汽中处理4-5分钟时间,然后放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

    4、晒干

    ? 还有一种最简单的方法就是把平菇洗净,撕成条状,晒干。锅内加入适量的食用油,加入几个红辣椒和盐,把凉干的平菇条放入油锅内,炸至平菇变色成焦黄色即可光火。晾凉后放入广口的容器内,可以用来拌面、夹在馒头或面包中吃。保质期可以达到几个月。

    我是小厨房大美食,欢迎大家来探讨一下

    野生菌可以蒸熟了放冰箱冷冻保存吗?

    野生菌可以蒸熟放冰箱冷冻保存。

    每年都会去树林捡蘑菇。有时运气好,捡得多吃不会都会选择煮熟了放冰箱冷冻保存起来,留着冬天吃。尤其到了冬天还能吃让这么美味的野生菌。

    保存方法:把捡回来的蘑菇根部有泥巴的去掉。有烂的、有虫子的不要。清洗干净,用手把蘑菇撕开。然后锅里倒入水烧开,把蘑菇放进去,差不多一分钟就可以了。捞出放入凉水中。冷了以后把蘑菇捞出沥干放水。一坨一坨的,然后拿个袋子装起来。放进冰箱冷冻起来就可以了。坨的大小由自己决定。家里人多,大坨一点。人少小坨一点。一坨一餐。想吃的时候从冰箱拿一坨出来解冻就可以了。口感不错跟新鲜蘑菇一样美味。菌子冷冻起来这个办法不错。你值得动手做起来。

    平菇的冷冻方法?

    平菇速冻贮藏第一步就是要挑选原料,新鲜是必然要求,尽量选取灰白色的,菇型好看的,要剔除不好的菇体,将其洗干净,清水中加入0.05%-0.1%的柠檬酸,煮沸后,将平菇倒入槽中,可以搅动保证其受热均匀,温度要保持在92度左右,烫五分钟即可。之后立即捞出来加入清水里冷却。最后将却完的菇体装入纱布袋中脱水,脱水是利用离心机来完成的,最后就同其他食品冷藏步骤一了,就是将菇体装入干净的塑料袋中,封口存入速冻机室,速冻后,将其装入纸箱。 以上的步骤与其它食品冷藏步骤有所相似之处,这个方法也可以在日常使用,比如平日里平菇买多了或者买了没吃,也可以将其洗净装袋放入冰箱冷藏哦,等再次拿出来时风味依旧会很很好的!

    平菇可以冷冻吗?

    可以

    可以吃,只要没有因为储存时间过长导致变质都是可以食用的。 菌菇类食品怕热不怕冻,在热天时很容易腐烂或者木质化。把平菇直接放入冰箱冷冻,即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系,稍微化冻进行烹调,又是美味一盘。 平菇冷冻存放技巧: 生平菇在冷冻时会变为糊状,让人没有食欲,因为里面的水分子会变成冰晶...

    平菇放在冷冻里还能吃吗

    平菇放在冷冻里还能吃吗?

    可以吃,只要没有因为储存时间过长导致变质都是可以食用的。

    菌菇类食品怕热不怕冻,在热天时很容易腐烂或者木质化。把平菇直接放入冰箱冷冻,即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系,稍微化冻进行烹调,又是美味一盘。

    平菇冷冻存放技巧:

    生平菇在冷冻时会变为糊状,让人没有食欲,因为里面的水分子会变成冰晶,使细胞壁破裂。可在冷冻前煮熟沥干水分或蒸熟后放入密封袋金兴冷冻储藏能更有效地保存平菇的质地和风味。

    平菇日常储存方法:

    鲜平菇含水量较高,组织脆嫩,极易造成损伤,倘若保存不当容易腐烂变质,给生产者造成损失。下面介绍几种平菇的贮藏方法: 1.鲜藏:新鲜的平菇在室温下贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3℃-5℃,空气相对温度在80%左右时,鲜菇可贮存一周。

    2.冷藏:将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天。

    3.将平菇煮熟、蒸熟沥干水分或煎制后放入密封袋置于冰箱冷冻室内,可长时间保存。

    肉丝平菇:

    原料:猪肉150 克(肥瘦各半),平菇250 克,白菜(或包心菜)150克,食油适量,精盐、味精各少许。制法:猪肉洗净,切成细丝;炒锅上火,加少许食油,投入肉丝,用旺火炒熟。将平菇用盐水洗净,切成薄丝;把白菜也切成丝,一齐放入油锅内用文火煎熟。待平菇、白菜熟后,调入事先炒熟的肉丝,加精盐、味精调味即可。

    平菇的营养价值:

    平菇性味甘、温,具有追风散寒,舒筋活络的功效,对腰腿疼痛、手足麻木,筋络不通等有很好的缓解作用,此外平菇还有多种维生素及矿物质能有效改善人体新陈代谢,增强体质,作为体弱病人的营养食品很适宜。

    蘑菇储存冷冻好还是冷藏好?

    根据保存时间决定。

    如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中,或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中,有洞的话空气就能流通,而袋状或碗状的容器可以帮助保存蘑菇中的水分,不过把蘑菇放进纸袋或容器前,要先用干净的厨房纸巾将蘑菇包起来后,再把包好的蘑菇放进纸袋或容器中,放在室温环境2-3天内就要食用完毕。

    但想要保存5-7天的话,就要将蘑菇连同纸袋或容器一起放入冰箱冷藏;如果想要将蘑菇保存至7天以上,或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了,但突然决定不用或没用完的话,就要用冷冻的方法来保存。

    平菇在冰箱放两天长了白毛,还可以吃吗?

    长了白毛是否还可以食用?

    平菇口感爽滑、味道鲜美,同时价格属于日常蔬菜价格标准,只要没有发生腐烂、发黄发黑的现象是可以吃的。 在冰箱里长了白毛,是由于蘑菇随存放时间变长自身散发出的白色孢子,而不是发霉变质的表现, 但需要仔细观察平菇长了白毛的位置如出现软烂、腐烂的现象,那么就不能食用了。

    如何判断平菇已经坏了?

    1、气味: 新鲜的平菇自身会散发本身的菇香味,而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味,如果有奇怪的味道尽量不要食用,避免食物中毒。

    2、外观: 如果食用坏了的平菇会发生腹痛、腹泻的现象,同时对肝脏有损害,坏了的平菇表面有颜色改变,手感有软烂赶,带有霉菌,出现腐烂现象

    平菇的存放时间有几天?

    在冰箱中大概可存放两三天。冷藏只是能减弱蔬果的呼吸作用,延缓它的腐坏速度,延长保质期而已,但由于菌类的生存周期较短,但最终还是会坏的。 新鲜平菇建议在买回来后当天或次日就尽快食用,经过冰箱的储存随时间变化直接影响口感和本身的营养含量。

    平菇的保鲜、存储有哪些方法?

    1.鲜藏

    新鲜的平菇贮藏的时间受温度和空气湿度的影响较大。室温在3~5℃、空气湿度在80%左右时,鲜菇可贮藏一周。 可将平菇放在装有少量冷水的容器内并封严,气温即使达到15~16℃也可贮藏一周左右。

    也可以将平菇完全置于干净卫生的冷水中,水的含铁量应低于每升2mg,这样平菇才不会变黑。

    2.冷藏

    冷藏是指在接近0℃或稍高几度的温度下贮藏的一种保鲜方式,但冷藏的温度并非越低越好。 冷藏的储存时间应控制在4天左右。

    3.冷冻保鲜

    将新鲜的平菇在锅中进行焯水后用凉水冲水冷却,沥干水分后用保鲜袋分装好放入冷库冻中储存。 但冷冻后的平菇口感与新鲜的平菇有超别。

    4.气调贮藏

    采摘后的鲜菇仍在进行呼吸作用,吸收氧气,放出二氧化碳。适当降低环境中氧气的浓度、增加二氧化碳的浓度可以抑制鲜菇的呼吸作用,延长保鲜期,平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。 在气调室内,有一个降氧和升二氧化碳的过程,降氧期越短越好,这样贮藏的菇体可尽快脱离高氧环境,获得最佳的气调效果。

    蘑菇保存放冷藏还是冷冻?

    新鲜的蘑菇可以用冷冻的方法进行保存,最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以

    如何用家用冰箱保存食用菌菌种?

    我种植平菇多年,不建议食用菌种植户自行长期保藏菌种待来年扩大分离待用。种植户可根据自已规划,从有资质的菌种单位随用随购买纯一代母种,经分离扩大,可短时保存,待转接原种。

    用冰箱保藏菌种,适用于中低温及广温品种,对高温品种不适宜。主要是利用低温(2-4度),使菌种处于休眼状态,最大限度降低菌种的新陈代谢,以保证其种性的遗传稳定。

    家用冰箱保存菌种的优缺点

    优点:简单实用,不需要经常购买菌种,降低了投资成本。

    缺点:由于家用冰箱的主要作用是保存水果、肉蛋奶、饮料等食物,且经常开关箱门,很难避免带入杂菌,且冰箱空间湿度大,保存不当极易使菌种污染杂菌。

    家用冰箱保存菌种,温度应调致2一4度范围。菌种一定要用塑料袋包裹严实且扎紧袋口,防止杂菌污染和水汽打湿菌种封口。若长期保藏,每隔三个月,母种要分离复壮提纯一次,以保证菌种的活性及遗传性状。

    平菇放冰箱保鲜久了还能吃吗?

    时间太长就不要吃了。

    其实平菇的存储是最容易最方便了,就那么冷冻上可以,它不怕冻,用开水焯一下握出去水再冷冻也可以,吃前化开和新鲜的口感一样。

    怎样保存鲜平菇?

    平菇适合鲜销,不耐储存,不耐运输。尽量做到以销定产。

    在销售不了的情況下,可储存在冷藏库中,但是储存时间不可过长,超过3天,菇质品相不好,颜色变黄,菇质脆,商品性低,价格上不去。而且冷库的费用很高,有点得不偿失。

    新鲜蘑菇怎么保存?

    现代人生活节奏比较快,不是每天都有时间去市场或者超市,经常会在休息日一次性买足几天甚至更久的蔬菜回家,放入冰箱保存,喜欢吃蘑菇的朋友肯定会担心一个问题,蘑菇可以放进冰箱保存吗?如果不可以,我买的新鲜蘑菇要怎么保存呢?

    1、蘑菇不能放冰箱 我们吃过蘑菇可能都会知道,蘑菇的水分含量很高,如果什么都不做就这样将蘑菇放置室内,可能过两天蘑菇就会干掉。那就会有人说,那就放进冰箱保存吧,可是用保鲜膜包好放冰箱过两天蘑菇就会烂掉,是因为蘑菇的水分大量蒸发又不能挥发到保鲜膜外,于是蘑菇外表就越来越潮湿,这样出不了几天蘑菇就全部烂掉了,所以说蘑菇不可以放进冰箱保存。

    2、蘑菇保存有方法 最好的方法都来自我们生活当中的试验。我们可以将蘑菇用厨房用纸包起来然后在用保鲜膜包在最外层,放入冰箱保存,这样蘑菇就不容易烂掉了。是因为蘑菇含有的大量水分蒸发之后被外面包裹的纸层吸收了,然后蘑菇外表就能保持干燥了,而且蘑菇也在低温环境下,所以就不容易坏了。

    3、蘑菇保险最优法 新鲜蘑菇保鲜最好的办法就是即买即食啦!所以不管是蘑菇还是其他蔬菜,建议网友还是临时购买临时吃,这样我们既能吃到最新鲜的蔬菜,又可以不用担心由于吃不完造成积压坏掉最终浪费的结果。

    干蘑菇可不可以放冰箱里冷冻长期保存?

    干蘑菇可以放冰箱吗?

    干蘑菇经过日光晒干后,水分已经流失,必须要进行干燥储存,不能再浸入水分,不然回潮的干蘑菇易发生霉变。如果需要放冰箱,最好放在冰箱的冷冻室。当然,现在很多冰箱支持干湿分储,可以避免这个问题。如果是普通冰箱,可以先将干蘑菇放入密闭容器内,再放入冰箱冷藏或冷冻柜,每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳,通通风,防止环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。

    当然,如果只是室温下储存几天,放在阴凉、干燥的地方就可以啦。但避免干蘑菇在强光环境下储存。因为光线中的红外线会导致蘑菇温度升高,紫外线引起光学化学反应,干蘑菇的变质速度加快,因此干蘑菇需要避光储存。

    需要注意的是,干蘑菇最好密封储存,因为香菇变质的必经过程是氧化反应,如果在储存期间长时间通风供氧,会加快干蘑菇的氧化变质。

    所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇,最好容器内部有食品袋,装入容器是排进空气,尽量减少打开容器的次数。将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。

    干蘑菇如果储存不当引起发霉变质最好不要再食用,避免引起腹泻腹痛等症状。

    平菇放在冷冻里还能吃吗?

    能够继续食用的。因为蘑菇子实体在冷冻过程中失水过多所致,一旦解冻后,子实体在水中就会再次吸收充足的水分,并且恢复子实体的原样,子实体冷冻发黄后,不意味着子实体已经变质了,而是一种物理变化,所以,可以放心食用的。

    蘑菇可以冷冻吗?

    新鲜蘑菇不可以放冷冻;只能放冷库或冰箱保鲜 蘑菇最怕湿。

    如果不减少蘑菇的水分,湿乎乎地放进冰箱里,会变质得更快。而新鲜的草菇根本就不能放入冰箱。所以,想让蘑菇储存得更久一些,应该稍微晾干后再放入冰箱保存; 目前市场上销售的蘑菇主要分为三类,一种是新鲜蘑菇,二是冷冻蘑菇,三是腌制蘑菇。新鲜蘑菇可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒。去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

    蘑菇焯水后能冷冻吗?

    蘑菇焯水后可以冷冻保存15天,不会有问题,但是营养成分会流失

    平菇放时间长有毒吗?

    需要视情况而定。平菇在保存得比较好的情况下,是可以存放半个月的,只要平菇没有发生变质现象的话,平菇存放半个月是可以继续食用的,只是在口感、味道以及营养价值上面来说的话,其会比新鲜平菇差上许多。

    一般平菇是不建议存放半个月之久的,对于平菇这类菌类的食物来说,需要新鲜食用,若是需要存放半个月之久的话,建议是将其放入保鲜袋中密封好,放入冰箱的冷冻区保存为宜

    鲜平菇在冰箱里放了五天还能吃吗?

    如果没有清洗过就能吃,在冰箱里可以放十五天左右。

    菇类保存方法 短期保存方法 新鲜的平菇不要沾水,以免腐烂,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里,扎几个透气孔,放在冰箱里冷藏,可保鲜一星期左右。新鲜平菇在5℃左右可以保存15天左右,但是由于在运输途中已经受到损伤,这个保鲜期会缩短,所以在冰箱中最好储藏不要超过一周,最佳食用期应该在3天以内。长期保存方法 若想长期保存,可直接将新鲜的平菇放入保鲜袋,挤去空气,放进冷冻室冷冻一夜;第二天拿出来时会发现平菇已脱掉水分,只有表面留有水分及保鲜袋上留有密密的小水珠。这时,把平菇拿出来,用纸片吸掉平菇表面的水分之后,装进另一个干净的保鲜袋,重新放入冰箱冷冻保存。这样处理之后,新鲜平菇就变成可以直接烹饪的冻干平菇了。

    藏灵菇可以冷冻保存吗?

    以我的实际经验告诉你朋友,不可以,那样藏灵菇就死了。因为15年前我们公司老总去西藏考察,回来给每位员工带一份,因为这小东西太神奇,鲜奶泡进去24小时即成酸奶,就可以喝自制酸奶了。酸奶那我不必唠叨,谁都知道它好处多多,结果在养的过程中,就出现了千差万别,相继的不久就纷纷死掉了,冻死的,饿死的,嘿嘿[微笑]只有俺的还活着,还在每天为我提供健康。切记,不可冻,夏天热,怕发的太快,可以冷藏。图一是酸奶,图二是藏灵茹。

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