农村里野菜有多少种？都什么名字？
1、灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
灰灰菜的功效
灰灰菜中还含多种无机盐，其含钙量高达209毫克，含铁量约0.9毫克。灰灰菜除了可供充饥还有药用功效，其性凉而味甘苦，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、祛湿和解毒等药用功效，可用于疮疡、肿毒、疥癣或风瘙等症的治疗。
灰灰菜全草均可入药，有止泻痢和止痒的药用功效，对痢疾腹泻有着不错的疗效。将灰灰菜与野菊花煎汤外洗，还可治疗皮肤湿毒及周身发痒等症。
灰灰菜作为保健野菜食用，还能补钙、预防贫血和促进儿童生长发育。灰灰菜中的挥发油和藜碱等特有物质，还有杀死消化道寄生虫及消除口臭的作用。
主要价值
灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。
现在，你知道什么是灰灰菜了吧！
灰灰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维。还含有维生素，例如：胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种无机元素。灰菜还含有挥发油和生物碱等。由于灰菜含有这些营养物质，所以，人们喂食儿童用灰菜，这样能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。
2、蒲公英
蒲公英的吃法较多，可凉拌，蘸酱，泡茶，做汤等等。一般都是食用它的叶子，清洗干净就能做出许多美食。不过要注意有些人是不能食用的。像是阴寒患者，若是食用会导致体质更差，且也影响食欲。此外，对此过敏的人也不能吃。
一日常吃法
1、凉拌：蒲公英可凉拌，这种吃法主要是吃它的叶子。摘取新鲜叶片，洗净后放在开水中烫10分钟，取出过凉水，之后根据自己口味加调料进去就行。
2、蘸酱：摘取叶片清洗干净，放在淡盐水里浸泡两个小时左右，之后在洗一遍就可直接蘸酱吃。这种吃法能品尝到最原始的味道，有些人不能适应。
3、泡茶：每年春季摘取下来制作成干茶，平时直接泡水喝，长期坚持会使身体更健康。
4、做汤：有些人还会用它来做汤，炖排骨或者是做蛋花汤都行。做法和平时的汤一样，洗净剁碎加入就行。
3、鱼腥草
1 鱼腥草怎么吃
鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。
2??、鱼腥草大枣茶原料
鱼腥草50克，红枣15~20粒，桂圆4~5粒。
做法
（1）将鱼腥草、红枣洗净，桂圆去壳备用；
（2）砂锅中加适量水，放入材料，大火煮开后；
（3）转小火煮约20分钟，加适量冰糖调味，即可3 凉拌鱼腥草
原料
鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。
做法
（1）将鱼腥草用水洗净，择去老根，切成段状；
（2）蒜头洗净去皮，压成蒜蓉，调好辣椒油；
（3）将鱼腥草浸泡3~5分钟，捞出沥干；
（4）鱼腥草放入盆内，淋上辣椒油，放入调料搅拌即可。食用。
4??鱼腥草炒肉
原料
猪肉、鱼腥草、红辣椒、姜丝、酱油、盐、油。
做法
（1）将猪肉洗净，切成片状，加淀粉、酱油、姜丝拌匀，腌制5分钟；
（2）将鱼腥草去根洗净，切成小段；
（3）锅中热油，放入干辣椒，加肉丝煸炒；
（4）加鱼腥草小段，加食盐、酱油调味，炒匀即可。
今天就给大家介绍这三种野菜，大家记得要分享哦！
60、70、80、90年代的人们都是吃什么长大的？
在60-70年代，尤其是过粮食关的时候，农村人穷啊。
他们一般喝粥，米汤里只漂着几颗饭粒。饿了就吃米糠、树皮、吃野菜（或说叫吃草）。还有甚至吃白鳝泥，但吃了拉不出来，造成很多人“胀死”。
哪里有生玉米吃哦？有玉米吃，那就是富农了。
80-90年代人基本上都能吃饱，不至于像60年代那样，每天为填饱肚子而发愁， 民以食为天，食以安为先 我们要明白这句话的重要性，现在生活在富裕也不能浪费食物
以前人们吃野菜是为了生存，现在吃野菜是为了尝鲜，你都吃过什么野菜？
没有这样的思维逻辑，人什么时候都分三六九等，难道过去的皇上吃点野菜也是为了生存，现在的有些人常年吃野菜也是为了尝尝鲜？
应该说过去的穷人和现在的富人！
农村什么野菜吃了好？
你好，很荣幸回答你的问题。
走进农村的田野，到处都是野菜，好吃的野菜和吃了好的野菜有很多种。
《1》春天吃了好的野菜有；荠菜、苦苦菜、蒲公英等......。
《2》夏天和秋天吃的野菜有；马齿菜、屈屈菜等......，吃了也很好。
像这些野菜很多可以生吃、凉拌，也可以炒着吃和做汤等......，都是些吃了对人身体有好处的野菜。
野菜不易多吃，有很多野菜是凉性的，肠胃不好的要少吃，吃多会闹肚子。谢谢！
农村很不常见的野菜有哪些？
藜，全国各地都有分布的不常见野菜。又名灰灰菜，在悟空问答，都没搜到几条相关资讯，哈哈！
这里跟大家分享“凉拌藜”的做法。将藜摘洗干净，锅内烧开水，把藜烫变色后过凉。将醋、食盐、芝麻油、蘑菇精、辣椒油跟烫过的藜拌匀，即可食用。
凉拌藜吃起来清滑爽口，但不可多食哦。
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还有谁特别想吃小时候野菜做的主食？
小时候，由于家里生活困难，又赶上自然灾害，那时候家里孩子多，所以每个家庭都不是那么富裕的，小时候经常吃野菜，城里没有野菜，就到近郊区去采野菜，各种各样的野菜，回来做一种面食叫懒龙，白面发酵，擀成一大片，把野菜装里，一卷，上屉蒸熟，切成小块，那时候也不放肉，感觉还很香，开春的时候，杨树发芽了，树上出来一种像毛毛虫，一样的，搭在树上，我们的土话就叫羊拉了，采摘下来，焯水过凉水，剁碎做成饺子馅，蒸包子，有时也做饺子，也是很好吃的，各种野菜都吃过。
大家的家乡都有哪些稀奇的野果野菜？
谢邀，说到家乡的野菜野果就太多了，列举一下野菜：厥菜、青杠尖、狗地芽、地米菜、灰包菜、椿菜、姨妈菜（柴胡）野竹笋，鸡纵菌、米汤菌、黄絲菌、茅草菌、松菌等，还有很多不知名的花草枝叶，只要无毒都可作为餐桌上的美味佳肴；野果有：地瓜（野地藤生）、酸枣、白猛、黄猛、黑猛、栽秧猛、桑葚、刺梨、杨桃（胡桃）、野拐枣、野核桃、野板粟、野柿子、野草莓等等，家乡的大山中生长着林林总总的野菜野果，是大自然赋予人类的，取之不尽用之不竭的珍贵礼物！
野菜种植:适合人工种植的野菜有哪些？
野菜的品种很多，实合人工种植的野菜也很多。以前灾荒年代，野菜曾经救个许多人的命，都是去坡地上草丛里挖的，我小时候去生产队吃"忆苦饭"，饭里就放有好多野菜。
八九十年代，责任田包到户，家家户户粮食充足，就很少有人吃野菜，更不说种野菜，野菜主要是喂猪，由于大量化肥农药的使入，生活水平提高了，但好些疾病年轻化了，所以野菜又成保健品了。野菜生命力旺盛，大多具有清热消炎，增强抵抗力的作用，所以又开始人工种植了，人工种植的最多是：
鱼腥草，鱼腥草嫩苗非常爽口好吃，经济价值高，市场销路好，非常好种植，九十月份收获的成熟了的鱼腥草可以制药。
荠菜春天是非常可口的野菜，它喜欢稍湿润点的土壤，现在人工种的要多点。
蒲公英，也是好种植的野菜，春天漫山遍野的蒲公英嫩苗，挖回来栽地里很快就扎根生长了，我今年就栽了一小块，长势很好，
马齿苋，种的也比较多，它主要是靠上年的种子落地里，第二年春天自己生起來。
野人参，这野菜非常好种，须根多，好移栽，而且种子生命力强，摘一把随便撤下去就会生起来，口感比前几种都好，清香细腻。
苦麻菜，叶大多品种，口感要粗些。其他还有大蓟，小蓟也可种，车前子，曲曲菜，野韭菜，野蒜等都可以种，主要原因里野菜不择土地，天干雨淋，也不需农药化肥都能顽强生长，几乎不受任何污染，人们吃了有益健康，所以才有这多的人人工种植。
你记忆中美味的野菜有哪些？
野菜，最先认识的，最常见的，最喜欢吃的，应该都属马兰头了。在乡下的田边、堤畔、水岸，还是山地里，到处都是。
凉拌马兰头，是我家常有的菜。清明前的马兰头是最好的，最适合凉拌了。在沸水里焯一遍，差不多两分钟，把水沥干，切得碎碎的，加入盐、白糖、香醋、麻油等，搅拌均与，那个味道简直鲜美爽口。如果再加点五香干沫，牛肉沫，那味道更是一筹。
当然了，马兰头还被仙居人叫做马头兰。但在《野菜博录》、《救荒本草》、《本草纲目》、《野菜谱》、《随园食单》等都将其记作马兰。《百草镜》载曰：“马兰气香可作蔬。”《野菜赞》亦载曰：“马兰丹，盐汤沟过，干藏蒸熟，又可作馒馅。”我们家常拿马兰头做饺子馅，将其与豆干、肉沫混在一起做馅，那味道怎一个鲜香了得。
除了马兰头，还有荠菜、苦菜。如图所示，左图为荠菜，右图为苦菜。
正如《诗经·谷风》所言：“谁谓荼苦？其甘如荠。宴尔新昏，如兄如弟。”这里的“荼”指的是苦菜又称苦苦薹，幼苗与荠菜相似。荠菜和苦菜都是我们常吃的野菜，但它们从本质上一个属十字花科，苦菜则是菊科。苦菜虽苦，但是焯过水后和荠菜一样甘甜。
文/GSN
农村到处生长着大蓟草，它有什么功效与作用呢？
农村到处生长着大蓟草，它有什么功效与作用？
大蓟草是一个别名，它的正式中文名中《中国植物志》中确定为蓟。蓟这个名称来源于《江苏南部种子植物手册》；大蓟这个名称出自《名医别录》；别名还有番红花、山萝卜、地萝卜、地蜈蚣等。大蓟草为菊科蓟属植物，分布在我国河北、陕西、甘肃及以南部分省区，常生长在荒地、草地、林缘灌丛、河沟旁。
大蓟草的外形特点：多年生草本，根纺锤状，肉质，多数；茎干直立，高在一公尺以下，有分叉，表面有条棱，有浅黄色透明毛。叶形变化大，长圆形或披针状长圆形，长二十公分左右，叶边羽状深裂或全裂，边缘有针刺和刺齿。头状花序直立，花紫红色。果序倒圆锥状，小果的冠毛浅褐色。花果期在五到十月。
大蓟草的功效和作用：大蓟草的根和叶可药用，可以治疗热性出血；叶可治疗腹脏淤血、恶疮、疥疮等症。药用时请遵医嘱。
夏季，农村好多野菜登上宴席上，你喜欢吃哪一种呢？
对于一个在农村长大的人来说，就是走的再远都忘不了家乡的味道，尤其是野菜的味道，因为那个曾经是妈妈的味道！
扫帚菜，苦菜，马齿菜都是经常吃到的野菜，我最爱吃的要数苦菜，尤其是那个苦味.
苦菜在我们老家叫苦苣，河滩和果树地特别多，尤其是河滩的苦菜味道更纯正天然，苦菜是一种药食同源的野菜，有着清热解毒，凉血止血的功效。苦菜的叶子有光边的，老家叫甜苣，苦味稍微淡一点，叶子边缘是齿轮状的要苦的多也正是因为苦我还是特别喜欢吃.
南方的苦菜长得是这个样子.
苦菜最简单的吃法就是凉拌，苦菜略微焯一下，捞出来洗去苦味，切碎后拌入蒜泥，盐，香油，味精和醋，搅拌均匀就可以食用了.苦菜也可以和猪肝，肉一起炒了食用.还有人用它做馅，吃包子，饺子，要和鸡蛋搭配一起吃.苦菜的另外一个吃法，就是榨了汁放入白糖来饮用，可以清热解毒。
我爱吃的苦菜经常是和面粉拌在一起蒸熟后蘸上蒜辣子，那种苦味儿是我最爱吃的.
由于苦菜对妇科病有作用，好多人采挖回来晒干后泡水喝.
苦菜花香，常吃身体硬梆梆，苦菜叶苦，常吃好比人参补！
（这段话是我在查阅资料时看到的）.
在农村你挖过野菜吃吗？
最喜欢挖野菜，凉拌火锅包饺子，荠菜特别好吃！
面条菜有什么特征？适合在哪里种植？
面条菜在我们这里叫兔儿头，是过去荒坡或小麦田里常见的一种可以食用的杂草。面条菜据资料记载原产于日本，传入我国才几百年时间，是一年生或越年生草本植物。
面条菜是危害小麦和油菜的一种有害植物，在我国以黄河中下游和华北地区及我们湖北小麦主产区生长最盛，它于头年9至10月在小麦播种前期生长，到次年4至6月开花结果成熟。
面条菜虽然是一种危害性强的杂草，但是它是一种人类可以食用的野菜，药用价值很高，它含有丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物酸和苦味素。可止血凉血、活血调经、润肺止咳、改善便秘和降低血糖等作用。
任何事物都存在正反两个方面，面条菜虽然危害小麦和油菜生长，但只要我们将其进行有效预防完全是可以控制得了的，同时，我们还可以将其变害为宝来服务人类，上面提到面条菜有很多药用价值，特别是妇女在经期常吃有更多的好处，不亚于益母草，因此，面条菜已作为人工培育进行种植，是人们十分难得的一种好野菜。
夏至时节，农村有什么野菜可以吃呢？
夏至时节，我们小山村，能吃的野菜还有很多。 蒲公英，鬼针草，鱼腥草，薄荷，苦苣菜，野荞麦等。
下面分享最新的三种我们在这两天摘吃的吧。
一、水芹
水芹，很香，茎叶像芹菜，但是气味不一样。水芹的气味，闻着隐隐有胡萝卜味。杆像空心菜，也是中间空。而口感比芹菜、空心菜都要脆嫩。
在我们周边深山上，有水的地方就会一丛一丛的长。每年夏天，只要上山采香菇，挖重楼，都会大量的摘回来吃。 为了不掩盖它本身所具有的香味，一般清炒，凉拌，简简单单，鲜香脆爽，很美味。
水芹是从古到今就吃的野菜，《吕氏春秋》记载“菜之美者，云梦之芹”，芹说的就是水芹。
二、野苋菜
野苋菜，最近正又肥又嫩，很多荒地里，村子边都有生长。
和苋菜不一样，野苋菜纯绿色，跟藜麦嫩苗相似。
野苋菜是小山村里比较火的一种野菜了，基本看到都会掐一把，拿回家做菜。野苋菜营养丰富，可以入药。 鲫鱼，鸡蛋，猪肝都可以和野苋菜配汤，有滋补的作用。平常可以清炒、凉拌、包饺子。味道都很不错。
需要注意的是，野苋菜性微寒，脾胃不好的人要少吃。
三、野蔊菜
野蔊菜，是少有的有辣味的野菜，又叫辣米菜，有点像芥菜。
喜欢生长在潮湿的地方，发现有鱼腥草的地方，也有它的身影，长得比鱼腥草高多了。但是，显然它没有鱼腥草受欢迎，有时候会被当做杂草，逃不掉被拔掉的命运。
不过，野蔊菜营养价值还是很高的，其中维生素，胡萝卜素含量比较高。在蔬菜较少的时候，摘取嫩茎叶，可以凉拌，可以炒肉，味道不差。
《山家清供》里就记载了，因为宋代朱熹先生很喜欢吃这道野蔊菜。 作者林洪就顺带用了朱熹先生的称号“考亭先生”，取名为“考亭蔊”，相当有意思。
以上就是三种夏至时节可以吃的野菜。谢谢阅读。
农村路旁抗癌的野菜有哪几种？
你好，很高兴回答这个问题。题问农村路旁抗癌的野菜有哪几种，农村野菜很多，但抗不抗癌需要科学家来认证，我们不能妄下结论，从而误导他人。
农村野菜路边地里随处可见，很多野草都是可以食用的，有的却是有一定的药用价值，比如：蒲公英、白蒿、猪耳朵草（车前子）等，老百姓也经常用来做菜。
如果要用农村野菜去抗癌，还是要得到医学专家的认可才能治疗，且不可盲目采食贻误病情。