正宗东北酸菜饺子怎么做？
主料：酸菜300克、猪肉馅250克、面粉400克 辅料：油30克、盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒少许、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块 正宗东北酸菜饺子做法： 1.这里用的是买来的酸菜味道不是太重，所以在清水里冲洗一遍就好，如果用的是腌制比较入味的冲洗两遍即可 2.把适量花椒放入开水中煮两分钟，过滤掉花椒，只留花椒水，放凉，待用 3.面粉加水加一个鸡蛋和成面团再揉五分钟，表面光滑后盖上毛巾醒十分钟 4.把肉馅加生抽、料酒、盐、葱、姜，剁匀。
剁好的肉馅加油和放凉的花椒水按一个方向搅匀，待用 5.把之前准备好的面团取一块搓成长条，切成小段 6.小面团挨个压扁，用面棍擀成面皮 7.各种捏，捏出褶子就好 8.滚开的锅中放入饺子，在水里可以加一小撮盐以防粘锅，滚锅三次加三次凉水，饺子浮起就可以出锅了详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法有哪些？
步骤1.酸菜一包。2.洗干净挤干水分剁碎。3.肉剁成肉末。4.姜去皮切末。5.剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。6.所有材料搅拌均匀成酸菜馅。7.面团提前醒好。8.将面团从中间抠开。9.用手攥成一个圆圈。10.面圈揪断。11.均匀的揪下一个个小剂子。12.将小剂子用手揉成小面饼。13.面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。14.放入酸菜馅。15.收口，边缘捏紧。16.所有饺子包好。17.烧一锅开水，加点盐防粘。18.下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。19.水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。20.煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。小贴士饺子不要煮过头，水开三次就差不多了。
东北传统酸菜饺子怎么做好吃？
正宗东北酸菜饺子的做法步骤 正宗东北酸菜饺子的做法图解11.饺子粉加少少盐、水拌成面团，稍微醒一下备用 正宗东北酸菜饺子的做法图解22.做馅的材料，忘了拍鸡蛋、花生油，生抽和一个家乐猪骨味浓汤宝 正宗东北酸菜饺子的做法图解33.葱、姜切末，然后将除酸菜、鸡蛋以外的所有材料顺时针搅匀 正宗东北酸菜饺子的做法图解44.将市售东北酸菜过两遍水，挤去水份加入拌匀的肉馅，打个鸡蛋再顺时针搅匀，拌得有些上浆的感觉，就是有点发粘的样子，馅就好了，咸淡自己把握。 正宗东北酸菜饺子的做法图解55.面再稍微揉一下切出合适的齐子擀成面皮 正宗东北酸菜饺子的做法图解66.包好啦，样子还可以吧 正宗东北酸菜饺子的做法图解77.开动了，祝大家好胃口哦！
东北酸菜饺子馅怎么调？
材料中筋面粉270g水120-130g糯米粉30g水15-18g绞肉450g葱切末4-5支大白菜250g酸菜200-250g酱油1大匙味林1大匙盐巴1/4小匙粗粒黑胡椒粉量适量胡椒盐匙2-2.5小匙香油1-1.5大匙姜泥2大匙现磨花椒粉适量做法
东北酸菜大饺子的家常做法？
酸菜馅饺子的做法： 1.根据家庭人口将适量面粉放入盆中，加入一小勺盐， 2.慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子搅拌成大片雪花状； 3.揉成光滑状后静置醒30分钟左右， 4.将肉和和酸菜洗净。如果喜欢吃酸点的就少洗几次。然后分别剁成馅。 5.把肉放入酸菜的盆里。加入适量的葱姜末和适量的盐、酱油、十三香、鸡精、还有油。油要多放一些，然后拌匀。 6.这时面也醒好了，开始揉面团，下剂子，擀饺子皮，开包饺子。 7.饺子包好后，把水烧开，加入一捏精盐。放入饺子顺时针的搅。待水二次沸腾，再点些凉水到锅里，并不断用勺背顺时针推转饺子，看到饺子鼓起来时按一下饺子肚子，如果起来了，就说明熟了。（煮熟的饺子边是没有白心的，应该全是稍有透明的灰白色）就可以捞出来吃啦。
东北酸菜水饺馅怎么调？
东北酸菜馅饺子的做法
1.
饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。
2.
肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
3.
将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
4.
拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。
5.
将面和成絮状，然后和成光滑的面团。
6.
将面团揪成小剂子。
7.
将小剂子放上布面擀成饼。
8.
包饺子喽。
9.
下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。
10.
捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦
酸菜馅饺子的做法，东北酸菜馅饺子怎么做好？
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。然后将酸菜丝切成酸菜沫。再次挤压酸菜沫，沥干水分。将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了