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《红楼梦》中,贾府的餐桌上经常有野味,这些野味从哪得到的

时间:2024-03-28 20:58:37 浏览量:55207

    史湘云烤鹿肉原文

    《红楼梦》中,贾府的餐桌上经常有野味,这些野味从哪得到的?

    《红楼梦》中,贾府的野味来源有以下几种,田产收租,市场购买和朋友赠送。

    1.田产收租

    当时贾府算是大富豪,有许多田产供出租,资产用来投资。许多野味是租户当做租金上交给贾府,如《红楼梦》第五十三回中,黑山村乌庄头来“交租子”账单上就有许多野味,如大鹿三十只,獐子五十只,狍子五十只,暹猪二十个,汤猪二十个……,野鸡、兔子各二百对,熊掌二十对,鹿筋二十斤,海参五十斤,鹿舌五十条……。

    2.市场购买

    当时,京城主要居住的是入关的满族贵族,满人把东北的饮食习惯带到京城,市场有源源不断的关外野味供应,如野鸡、野鸭、鹿、狍子等生活于东北的野生动物,街上的店铺都在经营着野味。贾府下人日常上街购买盐米时,会顺带釆购野味回去,这也是贾府野味的来源。

    3.朋友赠送

    贾府鼎盛之时,有许多豪绅,贵族及官场上的朋友来往,时有朋友赠送贾府珍贵野味。《红楼梦》第二十六回,薛蟠说:“古董行的程日兴,他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕,这么大的大西瓜,这么长一尾新鲜的鲟鱼,这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。你说,他这四样礼可难得不难得?那鱼、猪不过贵而难得,这藕和瓜亏他怎么种出来的。”其中鲟鱼,灵柏香熏的暹猪就是朋友送的珍贵野味。

    以上是#凝沙成石#的回答,希望对你有帮助!

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