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中国最有名的萝卜干 腌萝卜干的最正宗的做法王刚

时间:2024-03-28 18:00:06 浏览量:97546

    中国最有名的萝卜干 腌萝卜干的最正宗的做法王刚?

    腌萝卜干的最正宗的做法王刚?

    王刚萝卜干:

    主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

    配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

    制作方法:将水、醋、十三香、盐、放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次最好用一双固定的筷子,约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣

    白萝卜哪里出产的最好?

    白萝卜在我国有着悠久的历史,大江南北都有白萝卜的种植身影,其中有3个地区是全国闻名的优质白萝卜产地,分别是贵州威宁白萝卜、潍坊地区白萝卜、浙江地区白萝卜。

    (1)贵州威宁白萝卜 威宁白萝卜属于中国国家地理标志产品,相当的有名,白萝卜肉质根呈长圆柱形,个大皮薄且光滑清洁;萝卜肉质雪白,且口感上紧实新鲜;回味脆嫩无渣、回甘。威宁属亚热带季风性湿润气候,气候特点四季分明,春暖风和加上雨热同季,很适合白萝卜的培育,其中特别是本地出产的马桩萝卜、耐抽薹长白萝卜,品质非常高。

    (2)潍坊地区白萝卜 潍坊地区因为气候条件优越,水肥条件也较好,加上当地沙性土壤,很适合白萝卜的生长培育,经过精心培育,该地区的白萝卜明显优于外地产,特别是“如皋萝卜”名扬天下。如皋尤其以如城新民及东陈、大明所产“赛雪梨”牌白萝卜为最佳,现培育出极具地方特色的白萝卜,形似“鸭蛋头”,根茎细长且百日可收。口感上皮薄肉嫩多汁,味甘不辣且木质素少,嚼劲足无渣,以“嫩甜脆”享誉四方,更有保健专家认为“烟台苹果莱阳梨,不如潍县萝卜皮”。

    (3)浙江地区白萝卜 浙江最出名的就是永康白萝卜,优越的自然环境加上肥沃的土壤,让其白萝卜种植历史非常悠久,甚至达千年。永康出产的白萝卜,特点是皮薄肉细、汁多味甜、松脆可口,甚至可以像瓜果一样生吃。

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