咸蛋黄炒包菜怎么做?
材料 包菜 300克 ,咸鸡蛋1个 ,葱 适量,姜 适量, 蒜 适量, 油 25毫升,盐 1克, 生抽 10毫升,味精 适量。 做法 1.将菜洗净。 2.用手撕碎。 3.葱、姜、蒜切碎。 4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。 5.放入包菜翻炒。 6.放入生抽翻炒。 7.咸鸡蛋磕到碗里搅打均匀。 8.倒入蛋液翻炒。 9.放入盐、味精调味即可。 10.盛入盘中,即可享用。
咸蛋黄炒包菜怎么做?
咸蛋黄炒卷心菜材料主料:土鸡腿1只,洋葱半个,卷心菜200克腌料:甜酱油1小匙,生抽1小匙,盐少许,酒少许做法1、先把鸡腿去骨切厚片,加入腌料腌制半个小时,洋葱切丝泡凉水,卷心菜撕成小块;2、起锅放油加入鸡片炒变色,把鸡片拨到锅的一边;3、下洋葱丝拌炒至微软,加少许的水,生抽和少许的盐:4、加卷心菜拌炒至微软关火。
咸蛋黄手撕包菜的做法?
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀:
1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上来,防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入陈醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。
材料
圆白菜半颗干红椒3-5颗五花肉250克大蒜3颗生姜5克1/4小匙蚝油1大匙生抽1大匙花椒油1小匙
做法
阿婆手撕包菜详细制作步骤
现在天气寒冷,大家都喜欢吃肉类以补充热量,不过也不要突略了蔬菜的重要性哦。应当多吃一些当季的蔬菜以补充维生素。包菜的营养等同大白菜,但其所含维生素C却高出一倍,是预防感冒的最佳食品。
阿婆手撕包菜的做法
1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸.
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
阿婆手撕包菜制作提示
1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也
很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。
材料
包菜300g,大蒜2瓣,干辣椒2个,花椒1/2大勺(7.5ml),油2大勺(30ml),味极鲜酱油1大勺(15ml)
做法
包菜用手撕成大块,去掉硬梗,洗净
大蒜压蓉,干辣椒剪段
锅里加油,放入大蒜、干辣椒、花椒,小火爆出香味
开大火,加入洗净的包菜,翻炒至断生(约1-2分钟)
关火,淋入味极鲜酱油,翻炒均匀后出锅,即可
小诀窍
包菜手撕,将包菜用手撕成片状,可以保持其原汁原味不流失,用刀切吧切吧容易,但我不是很稀饭,如果用来炒粉或者炒面的话,还可以,当菜吃或者炒饭,我是会选择手撕的
调味前关火是利用预热继续加热,以保持菜菜的口感,喜欢更加爽脆感觉的朋友,可以尝试缩短炒制时间
主料:包菜
配料:五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱1根、八角1朵、生姜适量
调料:食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、醋适量、生抽适量、白糖适量
做法
1、准备好包菜。
2、准备好配料。
3、半棵包菜洗净,用手丝成大块。
4、五花肉洗干净切片,红椒剪成段,葱姜切斜片。
5、锅中烧热少许油,放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油(油可以打出来一些)
6、把肉片拨至旁边,下入花椒、葱姜、八角和红椒,煸出香味。
7、下入包菜翻炒至稍微变软,调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8、调入适量蚝油翻炒均匀。
9、翻炒至包菜完全变软熟透,调入少许醋,再调入1茶勺白糖,快速翻炒均匀即可。
小诀窍
铁锅大火爆炒才有的独特美味。
蛋黄菜做法?
蛋黄包菜的用料包菜 半颗咸鸭蛋 1个色拉油 若干盐 1-2克好奇心 100%
蛋黄包菜的做法步骤
步骤 1
包菜掰半颗下来,洗净切成片。
步骤 2
咸鸭蛋剥壳取出蛋黄,留用。
步骤 3
起锅下油,油热关小火加入咸蛋黄,用铲子将蛋黄压碎。
步骤 4
等到蛋黄在油中冒泡泡,加入包菜翻炒。
步骤 5
当包菜都裹上了蛋黄,包菜会慢慢变软且有汁水出来。
步骤 6
关火装盘,撒上葱花。
咸蛋黄都可以做什么菜?
感谢邀请!我是头条号美食原创作者Meggy跳舞的苹果。要说用咸蛋黄做菜,最常见的是焗南瓜、焗苦瓜,但是这对裹面糊炸南瓜有很高的要求,油温高或者低都不好掌握,因为我还没练到家,所以不敢露怯,等我练好了再端上来。但是我可以用咸蛋黄做千层糕,叫千层蒸饼也可以,因为是层层分明、方方正正的,所以称糕也成噢。
【咸蛋黄千层糕】
材料:面粉200克,干酵母2克,白糖8克,温水130克,咸蛋黄9个
时间:大火上汽蒸20分钟,焖5分钟再开盖
制作过程:
1. 面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆,水量是面粉量的50-65%都可以;
2. 先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵;
3. 发酵面团时处理一下咸蛋黄:咸蛋黄上锅蒸15分钟,取出晾凉;
4. 将咸蛋黄压扁,过筛,铺撒的时候会更加均匀;
5. 发好的面团是原来的2倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功;
6. 将面团取出放在揉面垫上,抓两把面粉揉进面团,直到面团里的气孔消失,组织细密;擀成长方形大片,把2/3的咸蛋黄铺撒在2/3的面片上,边缘留空白;
7. 将右边剩余的1/3面片折过来,调整一下四边;
8. 咸蛋黄是松散的,所以左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折,而是将双层的面皮折向左边,这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着;
9. 将面饼90度转向,用擀面杖擀成长方形,大小比第一次略小一些;重复7、8两步;
10. 将面饼再次90度转向,用擀面杖略微擀一擀,然后分成两等分,将剩下的蛋黄撒在在其中一份的表面上;
11. 将两份面饼摞在一起,放在铺了油纸的蒸锅里,油纸用打湿的屉布代替也是可以的;盖上盖子饧20分钟;
12. 面饼比之前变得圆润些了,开大火,上汽后蒸20分钟;时间到后先不要着急揭盖,焖5分钟再开盖,表面面皮光滑不皱。
虽然这不是一道咸蛋黄入菜的做法,但是掌握了这个方法可以举一反三,不但消耗了咸蛋黄,还学到了发面、蒸馒头、千层饼的做法。如果喜欢我的这个做法,来点个赞支持一下。