龙须菜黑色的怎么做？
清炒龙须菜的用料
龙须菜 500g蒜头 4粒小米椒 2个油、盐 适量
清炒龙须菜的做法步骤
步骤 1
龙须菜500g
步骤 2
用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃
步骤 3
蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用
步骤 4
蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段
步骤 5
1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香 2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）
步骤 6
炒至断生，加少量盐调味
清炒龙须菜的做法有哪些？
可以做成凉拌龙须菜进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：龙须菜 300克、蒜 5粒、姜 1克、芝麻油 5毫升、蚝油 15克、生抽 15毫升、香醋 10克、盐 1克、糖 5克。
1、龙须菜浸泡2个小时左右，期间换一次水。
2、挑出里面的杂质。
3、洗赶紧后拆成小朵。
4、汤锅加水，烧开后关火，下入龙须菜绰烫30秒，然后再过凉水。
5、蒜和少量的姜，用压蒜器压成蒜蓉，加入蚝油，生抽，芝麻油，香醋，白糖，盐调成料汁。
6、沥干水分的龙须菜加入所有调料汁
7、拌匀即可。
龙须菜炒着怎么做好吃？
用料 龙须菜 500g 蒜头 4粒 小米椒 2个 油、盐 适量 清炒龙须菜的做法 龙须菜500g用手掐去根部老菜梗，嫩嫩的才好吃蒜头、小米椒、龙须菜洗净备用蒜头拍碎，小米椒&龙须菜切段1、热油锅、加蒜头、小米椒爆香2、加入龙须菜，翻炒（可加点水）炒至断生，加少量盐调味
芝麻菜怎么做好吃？
我来回答您的问题。
今天就来简略的聊聊芝麻菜。它还有个可爱的名字叫火箭生菜。是欧洲特别是意大利和德国最常见的佐餐蔬菜，它不光整株都有浓重的芝麻味，还兼具黑胡椒的呛辣，菊苣的清苦。这种复合型的味道吃到嘴里一不小心的就会被呛出泪水。但当你回味咀嚼咽下去的时候，就会有一股异香升起，这就是芝麻菜的味道。
在欧洲，芝麻菜的有个别名叫德国芥菜。德国吃惯了大香肠大肘子能腻的人心慌的东西，急需一种既可以刺激味蕾又解油腻的蔬菜，所以芝麻菜在德国比芦笋还要受青睐，称之为蔬菜之王。
欧洲人吃芝麻菜，一般是做成沙拉。德国人做汉堡的时候缺什么也不能缺芝麻菜。同时由于他独特的个性，还和各种肉类相处融洽，在牛排，羊排的菜式里也经常看到它的身影。
现在国内已经开始有了种植，在锅内的西餐馆中早就开始应用了。不过随着种植面积的扩大，芝麻菜也已经出现了不少中式的吃法。
第一种：凉拌芝麻菜。
一种是酸甜味的：
把芝麻菜洗净后先撒少许盐搓一下，让它轻微脱水，香味更能挥发出来。
倒入大红浙醋，少许糖，香油拌匀即可。
另一种是咸味的：
芝麻菜洗净后摘成小段，加少许盐搓一下。
放入生抽，香油，蒜泥，少许辣椒油拌匀即可。
第二种：清炒芝麻菜。
芝麻菜洗净控水待用。
花生油和少许芝麻油混合后下锅烧热，放入蒜片炝锅后倒入芝麻菜翻炒。
炒到芝麻菜变软后加入少许盐，孜然粉，味精。翻炒均匀即可。
第三种：芝麻叶炒腊肉。
腊肉洗净后先上笼蒸半个小时后取出放凉切片，这样肉皮不会咬不动。
芝麻叶洗净后控水待用。
锅内放油，下姜蒜末炒香，放入腊肉片炒到吐油后放入芝麻菜翻炒，加少许盐，味精即可出锅。
第四种：腌芝麻菜酱。
芝麻菜洗净后放在阳台上晾干。
将芝麻菜，半个苹果，半个梨，盐，姜末，蒜末，少许白酒放到搅拌机里搅成糊状后密封保存。
约半个月后即可拿出食用，蘸馒头吃面都可以。
第五种：芝麻菜清炒虾仁。
（挂羊头卖狗肉用龙井虾仁代替）
鲜虾剥出虾仁后放入盐，胡椒粉，料酒，生粉，鸡蛋清搅打出浆后放入冰箱冻一下。
芝麻叶洗净切碎后待用。
锅内下油，油热后先下姜片炒香，放入虾仁炒熟后放入芝麻菜翻炒均匀即可。
据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？
芦笋属于春天的蔬菜，现在正是吃它的好季节，鲜嫩美味又可口，煮起来也简单又漂亮，是不可多得的家常菜。
接下来就和大家说说芦笋都有哪些好吃法吧～
1、清炒芦笋
先将芦笋根洗净切成片，待用；然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末，还可以根据个人口味加入辣椒圈；炒香后，倒入芦笋拌炒，炒熟后即可出锅。
这个做法比较简单，而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。
2、芦笋炒蘑菇
这绝对是一道能鲜掉你舌头的一道菜！
先把芦笋和蘑菇洗净切片、蒜切成末备用；加入油后小火炒香蒜末，然后中火加入蘑菇炒香，再加入适量的盐拌炒；等蘑菇炒至水干后加入芦笋继续翻炒，最后加入盐，收锅。
3、芦笋炒肉
终于来一道荤菜啦，大家是不是期待很久了～
把芦笋洗净切成片待用；然后把猪肉洗净切片，加入淀粉、盐、老抽、料酒，从分搅拌放置5分钟左右；加入油，把锅炒热后加入猪肉，炒香加入芦笋拌炒，最后加入盐调味道，炒熟出锅即可。（66）
怎么炒上海青才好吃呢？
上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
上海青的家常做法
白灼上海青
材料：
主料500g 上海青 适量胡萝卜丝 配料适量 油盐 适量 水
做法：
1、一棵上海青用刀一开为4份；
2、锅中煮水至开，下盐（盐量要比平时煮汤的水时多出一倍）、滴几滴油，把青菜倒下；
3、大火保持水沸灼至青菜熟捞出。
上海青炒鱿鱼
材料：
主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
香菇炒上海青
材料：
鲜蘑菇、鲜香菇各100g，上海青300g，清油30g，盐、味精等适量
做法：
1、洗净并沥干上海青上的水；
2、洗净双菇并沥干水；
3、沸水氽烫上海青，保持青绿为准；
4、起油锅，放入双菇翻炒，加少量水焖烧一会；
5、放入极少量淀粉快速翻炒，量少指几乎看不出放淀粉；
6、放入盐、味精适量。
7、倒入上海青，快速翻炒并起锅。
水炒菜青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。
青菜做法大全炒青菜
材料：
青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法：
（1）青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
（2）烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。
（3）烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
青菜豆腐汤
材料：
豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。
做法：
（1）豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。
（2）青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
（3）汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜。
（4）调入盐，继续煮3分钟左右即可。
金银蛋炒青菜
材料：
龙须菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙。
做法：
（1）先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。
（2）皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。
（3）咸蛋去壳切丁；锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。
（4）另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。
鸡肉青菜粥
材料：
鸡腿，木耳，青菜，大米，盐，料酒，胡椒粉，油各适量。
做法：
（1）鸡腿洗净，去骨，切成小丁。
（2）锅中烧开水，下鸡腿肉丁焯出血沫，倒掉脏水，将鸡腿肉丁清洗干净。
（3）木耳泡发洗净后，切碎青菜叶用手撕碎大米淘洗干净。
（4）将鸡腿肉丁，木耳和大米一起放入高压锅中，倒入适量水，加入两滴炒菜油，调入盐，少许料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。
（5）关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入青菜叶，胡椒粉，搅拌均匀，加热30秒钟即可，出锅可点少许香油。
肉燥烫青菜
材料：
青菜200克，五香肉燥3大匙。
做法：
（1）将五香肉燥加热。
（2）青江菜洗净，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沥干水分盛盘，再淋上作法1肉燥即可。
青菜的注意事项青菜四误区
误区一：工作忙，没时间买菜，一次采购够一周食用。
解析：青菜放置时间长了，营养会流失，绝大多数维生素特别是维生素c，遇到空气容易氧化分解而损失。许多b族维生素和脂溶性维生素对光敏感，受日光直射会发生损失。
误区二：剩菜舍不得扔掉，反复加热。
解析：反复加热，会导致青菜中的叶酸、维生素大量流失。
误区三：先切后洗，用水浸泡切过的青菜，或切好后放置很长时间再炒。
解析：青菜经水浸泡后，其所含的水溶性维生素容易流失。青菜切过后，接触空气，维生素易被氧化而损失。
误区四：老年人为了便于咀嚼，为了将青菜做得烘烂，而长时间炖煮青菜。
解析：青菜炖煮时间过长，其中的维生素会遭到高温破坏，例如，青菜中的叶酸在热和光线的环境中均不稳定，反复加热后损失率可达50%～90%。
如何清洗蔬菜上残留的农药？用清水洗干净后浸泡。特别的叶类蔬菜，一定要先清洗后浸泡，否则等于将果蔬浸泡在稀释了的农药水里。必须等所有清洗工作做完了再切菜，否则，残留农药就会顺着切面渗透到蔬菜里。
先清洗后碱水浸泡：先将表面污物彻底冲洗干部，浸泡到碱水中5～15分钟，然后用清水清洗3～5遍。
加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分角会加快。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。
淘米水洗菜。对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
适当用阳光照射。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60％左右。
饮食宜忌特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。
青菜能缓解精神紧张，考试前多吃青菜，有助于保持平静的心态。
青菜有助于荨麻疹的消退。
痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
脾胃虚弱者、大便溏薄者，不宜多食。
不宜生食。
制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
青菜茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
如何挑选青菜选择茎短、叶肉较厚实，呈深绿色者，洁净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害的青菜。避免选购表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道的青菜。
青菜的储存买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。
绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质，所以绿叶菜不宜存放时间过长。
夏天的蔬菜很多，你喜欢吃哪一种呢？怎么炒好吃？
烹饪技巧：
1、洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多；
2、现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油；
3、江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。
夏天吃的时令蔬菜：
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
芦?的吃法有哪些？
芦笋的吃法有很多，下面就给大家分享我平时的几种吃法，1，清炒芦笋，首先需要准备的材料有芦笋，大蒜，盐，白糖，鸡精，喜欢吃辣的人可来备点辣椒，把辣椒和大蒜切丁，起锅烧油下入大蒜炒香，再下入芦笋和辣椒清炒一分钟，加盐，白糖，鸡精清炒三分钟出锅即可2，芦笋蘑菇汤，需要准备的食材有芦笋，蘑菇，木耳，调料，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，香油，首先将芦笋切去老部再切薄片，蘑菇洗净放入锅中用开水烫一下切片，木耳和芦笋一样切片，锅里放上汤下入木耳，芦笋，蘑菇，加入盐，胡椒粉，生抽，麻油，煮3分钟即可。一道美味的芦笋香菇汤做好了3，芦笋炒鸡蛋，芦笋炒鸡蛋是一道以芦笋，鸡蛋，胡萝卜片作为主要食材，以盐，鸡精作为调料的家常菜，口味鲜香老少皆宜。1，将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液待用，随后江切好的芦笋和胡萝卜片下入水中焯一下捞出备用，起锅烧油下入鸡蛋液翻炒成块，接着到入焯好水的芦笋和胡萝卜片翻炒一下然后加入适量盐，鸡精，调味炒匀即可，一盘美味的芦笋炒鸡蛋做好了
蒜蓉炒龙须菜最正宗的做法？
食材用料:
龙须菜1把
破布子1大匙
蒜头2瓣
盐少许
高鲜味精少许
米酒少许
炒龙须菜的做法:
1.龙须菜挑去老梗，洗净后切段
2.蒜头先爆香.加龙须菜.破布子一起下锅炒
3.等菜熟了 加盐 高鲜味精 快速拌炒均匀 在从锅边淋上米酒.让米酒焦化酒香味 在拌2~3下 完成起锅了
一种叫“鲇鱼须”的野菜怎么做好吃？
您好，我来回答您的问题。
现在点赞 加关注就送145G美食大全哟。首先问一声：你是那坡人吗？我就是在那坡吃到的这种野菜。你看，是不是这种野菜？
鲇鱼须这个野菜很多名字，别的地方有叫鲤鱼须的，牛鞭子草，野豆苗。当然它最出名的一个名字是：牛尾草。号称山菜之王。它不光有很强的镇咳平喘，治疗肺病，清创祛毒，呕吐腹泻的药效，更重要的它是天然的抑菌药，土的抗生素。以前西南交通不便，道路闭塞。山民有了疮毒一类的都用它捣烂来敷药。
鲇鱼须（牛尾草）这几年名气越来越大，有时候市里能看到一点，已经买到20-30一斤。它的吃法很多，无论是凉拌，清炒，炖汤，炒腊肉都可以。另外，可以将它晒成牛尾草干，用来炖腊肉，炖排骨。或者直接煎汤服用。有很强的保健作用。我就来说一说几种牛尾草的吃法。
第一种：凉拌鲇鱼须。
这种吃法是最常见的，凉拌的牛尾草特别的清爽好吃，而且凉拌也是最好的保持药效的做法，对于家里有咳嗽的，吃个几顿就会减轻。
把鲇鱼须摘干净后切成段下开水锅焯水烫下，然后捞起控水后加酱油，醋，香油，少许蒜泥，味精拌匀即可。
第二种：清炒鲇鱼须。
这种吃法也很常见，当普通绿叶菜一样炒着吃就行了。
蒜瓣拍碎，干辣椒一个剪碎。鲇鱼须洗净后切段待用。
锅内放油，烧热后下蒜瓣，干辣椒炝锅，倒入鲇鱼须翻炒一分钟，加盐，味精，香油即可出锅。
第三种：鲇鱼须炒腊肉。
腊肉先用热水擦洗干净后上笼蒸半个小时后拿出切片。这样皮不会硬的咬不动。
姜蒜切末，干辣椒切碎。鲇鱼须洗净切段待用。
锅内下油，加姜蒜末，干辣椒炝锅后加入腊肉翻炒到吐油，加入鲇鱼须翻炒几下，加少许盐，味精即可出锅。
第四种：鲇鱼须干炖排骨。
鲇鱼须干先用清水泡软洗净后切成碎末待用。
五花肉切小块后焯水洗净后待用，姜切片。
锅内下油，放入姜片炒香后放入五花肉块翻炒，炒到吐油后加入生抽，老抽，糖，料酒调味。加入鲇鱼须干一起翻炒后加入足量清水烧开，小火炖到五花肉酥烂即可。
龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
本期导读：龙须菜，怎么凉拌，更好吃？
龙须菜长在海边向阳的沙石上。是一种海里的野菜。海边的龙须菜只要清洗干净沙子。略焯水变色，就可以根据自己的口味添加调料，凉拌了。但是很多内地都是干的龙须菜。所以需要泡发。而且卖
龙须菜最多的就是各种熟食店。下面就和大家分享龙须菜的泡发和熟食店里龙须菜的做法
龙须菜的泡发和焯水
干龙须菜洗净，用凉水提前浸泡。直至泡软泡透为止。（龙须菜不能用热水泡发。而切彻底清洗干净，防止牙碜，龙须菜在食用前建议焯水，更卫生）
龙须菜焯水必须等水开，放入龙须菜变色即可捞出投凉。不能长时间焯水。会化掉的。龙须菜本身就是做琼脂的食材。所以不能长时间用水煮
凉拌龙须菜
凉拌油：锅中左右500克。放入桂皮，香叶大料花椒中火炸至微微变色捞出，在放入拍碎葱150克，姜拍碎50克，蒜50克。香菜30克中火炸至变色捞出。待油温降至130度时关火。将油逐步的倒入准备好的二荆条辣椒面50克和熟芝麻80克里面。沉淀24小时即可
——【正式制作】——
①龙须菜泡发好洗净。准备一锅开水放入发好的龙须菜烫30秒左右至变色即可捞出投凉攥干水分备用
②蒜泥，盐，糖，味精搅拌均匀。在放入凉拌油即可。（蒜泥现吃现拌。如果是出售建议蒜泥在出售时在加入。以免有臭蒜味）
总结
龙须菜不要拘谨那种固定的做法。适当的添加配料。如瓜丝。金针菇。半个麻辣的也很爽。祝大家吃的开心愉快