什么人不能吃豆腐乳？
高血压、心血管病、痛风、肾病及消化道溃疡患者不适合吃豆腐乳。避免加重病情臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。吃太多的豆腐乳，会对人体产生不良作用，影响身体健康。
什么人群不适合吃腐乳(红方)？
腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
痛风可以吃豆腐乳吗？
痛风患者患者不建议吃豆腐乳的，因为含嘌呤比较高，吃多了容易加重病情，也不可以吃肥肉，不要吃动物内脏，适当的要多喝水，可以加速尿酸排泄。痛风主要是尿酸排泄障碍，体内嘌呤生成过多而导致的一种疾病，表现为关节炎关节痛，痛风结石。
痛风病人可以吃豆腐乳吗？
痛风病人不可以吃腐乳，因为腐乳里面的嘌呤含量较高。而痛风病人应减少摄入富含嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜、禽肉、豆类等，应该要多饮水，使用低嘌呤的食物，促进体内尿酸的排出。