乾县豆腐脑的料汁是怎么做的？
你好，正好我明天要做超级简单的家庭版豆腐脑，下面我就来说说我的做法。
在家做豆腐脑，图的就是方便美味，我是买的盒装内酯豆腐，因为它嫩滑，所以选它，锅里水烧开，放入豆腐，用勺子捣碎，捣成大小合适的块就行，烧开后下入生粉勾芡。
盛入碗中，开始放我的配料：萝卜干碎，香菜，虾皮，火腿肠丁，生抽，香油，醋，老干妈。这是我喜欢的吃法，又简单又美味，配上油条或者葱花饼，大大的满足。
喜欢这么吃的朋友可以在家试试，不会让你失望哦！（图片来自于网络配图）
豆腐脑的汁是怎么配的料、都有哪些东西？
在北京那边是打卤浇豆腐脑，有黄花菜，木耳面筋，加入老抽，盐味精鸡精胡椒粉，勾芡淋入香油，吃的时候浇入就可以了。
有的地方加入咸菜丁，小葱，生抽，黄豆，总之各地的吃法不一样。
在我们老家，一般是豆腐脑和胡辣汤两掺，就是跟北京那边差不多，感觉这种做法味道还不错。
豆腐脑的浇汁是怎么做的？
豆腐脑浇汁的做法：
干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。
锅中放入适量的油，油热后放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的时候，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味），再次烧开，淋入少许香油即可。
卤汁可以提前做好放进冰箱里冷藏，热豆腐脑的时候一起加热，这样几分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦！
陕西豆腐脑调料汁做法？
锅中倒入少许食用油，待油热之后，下入姜丝煸炒出香味。
放入肉丝，一勺老抽，翻炒均匀。
放入香菇丝，木耳丝，黄花菜翻炒片刻。加入蚝油、盐进行调味。
放入葱花翻炒，葱花变色后，放入泡香菇的水，水量以能没过食材为准，小火熬煮10分钟。
用大约500ml的水将3勺淀粉化成淀粉水。开大火后，转圈淋入锅中。
持续中大火熬煮，直到汤汁变粘稠，透亮即可。