新疆核桃什么月份是收获季节？
你好，我是卫农，很高兴回答题主提出的这个问题。
秋天是收获的季节，田野里和房前屋后，各种水果也陆续成熟，到了收获的时间。俗话说“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮”，说的就是各种水果成熟和采收的时间。哪什么时间成熟采收核桃呢？
也有俗语：“糜子上场，核桃满瓤，糜子圈顿顿，核桃挨棍棍”。这句俗语就形象地说出了，我们这里核桃成熟以及采收的时间和方法。就是在收获糜子的前后，也就是八月十五中秋节前后核桃就成熟了，怎么采收呢？核桃挨棍棍，就是用棍子敲打，也就是题主说的打核桃。
这是我们这里核桃成熟采收的时间，当然由于核桃的品种、栽种地区不同，成熟采收的时间就会不一样。我国栽植核桃的地区分布比较广泛，比如像我们西北地区核桃采收时间，在中秋节前后。而南方地区由于气温较高的原因，收获时间可能会提前一点。除了地区差异，会影响核桃采收时间之外，核桃品种也是影响采收时间的一个因素。因此在采收时间上，也需要根据不同品种的成熟情况来决定。
虽然目前市场上有出售青皮核桃的，而且已经出售好多天了。但实际上核桃还没有真正成熟。是人们为了争抢高价，而在核桃还没有成熟的情况下过早采摘的。由于采摘地过早，核桃果肉尚未完全成熟，核桃青皮不易脱落，口感较差，只有一点甜味，没有油香味。尤其是果肉的皮比较苦涩，人们要剥了皮后才吃的。
到了核桃真正成熟了的时候，核桃皮就会呈现黄绿色，核桃青皮就会自然开裂，人们用棍子敲打，核桃就很容易掉落出来，这时才真正到了核桃成熟采收季节，就可以用棍棍打核桃了。
以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。
文字原创，图片来之网络。
核桃什么时候收获？
采摘核桃要根据其品种特性和种植当地气候来看的，比如高山地区气温都不太高，一般在九月中旬采摘。南方气温偏高可以选择在九月初采摘，北方的话，可以选择在九月初到九月中旬采摘。如果是早熟品种的话，采摘时间可以提前。
核桃去外表皮方法，阴干法：将新鲜核桃放在阴凉通风的环境中自然阴干至萎缩干瘪就可以
剥皮了。
沤烂法：将青皮核桃用水泡过之后，用厚实的覆盖物捂几天或将青皮核桃直接埋在土里沤烂，等青皮沤烂后再剥皮就简单了。
催熟法：用200倍的乙烯溶液喷洒在青皮核桃表面，一天后，青皮核桃就会被催熟，这时候核桃青皮就很容易剥掉。
也可以买一台专门剥青皮核桃的机器。
请问核桃是什么季节收获的，哪里是特产？
核桃什么时候成熟？你喜欢吃那个成熟阶段的核桃？
核桃的成熟期是不一致的，气侯热的地区成熟较早，在八月底九月初，气侯比较凉的地区成熟期在九月上旬至中旬。同一地区，早熟品种和晚熟品种也可相差十天左右。
核桃在成熟期前一个多月就可以吃了，但是取仁比较难，青皮和木质皮还长在一起，青皮一破就流水，那个水沾在手上，手皮就变黑，任你用什么洗都洗不掉。所以在这个时候吃核桃，取仁还是需要有点技术的，农民取仁都是用镰刀把核桃刻开，然后把仁剜出来，再剥去仁上那层细皮，就可以吃了。不剥那层细皮是不能吃的，很涩。但是这时候的核桃吃起来不是很香。
核桃真正好吃的时候，当然是完全成熟的时候。这时的核桃，青皮已自己完全脱落，再也不怕染黑手了，用木棒砸开木质皮，现在也有专用的夹子把核桃木质皮夹破，取出仁来，也还要把仁上的细皮剥掉，就可以吃了。现在那个味道那可真是比未成熟时的核桃香多了。
刚成熟的核桃是湿的，也可以烧了吃，带青皮可以烧，去了青皮也可以烧，木柴火可以烧，也可以烤箱烤，但是不能把木质皮烧焦了，那就有点过了。烧过的核桃仁上的那层细皮非常好剥，吃起来又绵又香，别有一番味道。湿核桃还可以在冰箱里冻起来，保持湿核桃的味道，但也不可长时间保存。
核桃总是要晒干出售的，晒干后的核桃，仁上那层细皮就剥不下来了，这也是干核桃仁味道有点涩的原因。干核桃仁放在锅里轻炒一下，经过翻动摩擦可以去掉仁上大部分的细皮，这样吃起来更香味道更好。如果把炒过的核桃仁压碎，和红糖掺和起来，包在馒头里，或者包月饼，那才是美味佳肴。
核桃是个好东西，吃核桃可以防止心血管疾病，防止高血压，补肾强身。常吃核桃，好处多多。