日本料理里面可以生吃的鸡蛋叫什么名字？
就叫鸡蛋盖饭吧你看是不是这个：生鸡蛋不煎不炒，而是直接放到宣腾腾的米饭上，再加入适量的酱油，这样一来不但省去了调味加工，还能最有效地保持了鸡蛋的鲜美原味。这个就叫日本鸡蛋盖饭
为什么日本鸡蛋可以生吃？
很多到日本旅游的朋友，对日本料理都很有好感，但是却有一种怎么也无法接受的吃法，那就是生吃鸡蛋！可是在日本料理中，生鸡蛋的出场率还是非常高的，日本人将其作为一种特有的饮食文化，而且还非常喜爱。日本人的这种生鸡蛋情结普遍存在于各种日式料理中，还有半熟蛋，温泉蛋，煎蛋也是单面煎，里里外外都熟透的鸡蛋反而比较少。其实，日本的鸡蛋，没有那么大的腥味，生吃起来毫无压力。丝滑的口感和很多食物都很相配！比如备受喜爱的和牛寿喜烧，最地道的蘸料就是生鸡蛋液。原来，在母鸡产卵时，蛋壳可能会因为接触了鸡的粪便而携带沙门氏菌。此时，由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌并不能侵入蛋体内部。所以，鸡蛋的放置时间就变成了关键！
哪种鸡蛋是可以生吃的？价钱贵不贵？
有一种无菌多维蛋是可以生吃的，在日本很常见，据说已经引进国内，但目前市场上比较少见，由于这种蛋生产经过各种杀菌消毒，成本比较高，鸡蛋的价钱也高，可以卖到6元一枚，市场潜力还是很大的。
《非诚勿扰》里乌桑在酒馆里给一个碗里加个生鸡蛋，这个在日本叫什么饭菜？
那是日本料理啦
鱼子酱拌饭啦。
上等的鱼子酱拌饭应该是日本几大料理中的怀石料理的代表吧。
选用上等的北海道鲑鱼子酱，加在日本特长的优质越光米上，有一般还会加味曾，芥末等提味，加上生鸡蛋主要是为了提升滑顺的口感，这和韩式料理中的石锅拌饭，和很多类似的拌饭中都加生鸡蛋是一个道理。
黄天鹅为何引进日本可生食鸡蛋标准和技术？
黄天鹅引进日本可生食鸡蛋标准有三方面的考虑：1、国内市场的空白，可生食鸡蛋在大陆可占领市场空间的范围大；2、日本目前的可生食鸡蛋的品质标准在全球范围内最为严苛，国内市场品质标准有需求；3、黄天鹅跟
“日本可生食鸡蛋之父”加藤宏光有深度合作。加藤宏光开创全程控制沙门氏菌的“日本可生食鸡蛋标准体系”，被誉为“日本可生食鸡蛋之父”在75岁，加藤宏光亲赴中国，担任黄天鹅首席科学家，将38年日本可生食鸡蛋标准技术传承给黄天鹅。这三点是直接影响黄天鹅引进日本可生食鸡蛋标准的原因。"
日本的生鸡蛋跟一般鸡蛋有什么不一样？
日本养鸡场对卫生要求非常高。而且日本人买的都是新生的鸡蛋，所以鸡蛋可以生吃，且腥味不是很重。
生吃鸡蛋对身体有什么影响？日本人的生鸡蛋拌饭味道怎么样？
生鸡蛋的蛋清中含有一种对人体有害的碱性蛋白质，它在肠道里能与生物素凝固在一起使人体无法吸收。而且生鸡蛋的表壳病原体轻易可侵入，人体在食用被感染的鸡蛋后，可出现畏寒、恶心、呕吐等症状，甚者可引起食物中毒，而熟鸡蛋则不存在上述情况，所以鸡蛋还是应该煮熟吃。
我建议还是不要随便服用生鸡蛋，禽流感流行期间，可能感染禽流感。
有没有一种东西，生吃熟吃都可以，但是吃起来简直就是两种东西？
蕃薯就是生吃熟吃的食物。黄瓜就是生吃熟吃的食物。还有就是三纹鱼，也是生吃熟吃的食物。等等。