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凉拌素鸡怎么做好吃,凉拌素鸡的家常做法

时间:2024-03-28 18:54:14 浏览量:91188

    素鸡凉拌之前要水煮吗

    凉拌素鸡怎么做好吃,凉拌素鸡的家常做法?

    素鸡用开水洗净

    2.

    切片

    3.

    姜蒜切末、葱切段

    4.

    放入少量味精,花椒粉

    5.

    放入两勺辣椒油

    6.

    一勺白糖

    7.

    倒入酱油

    8.

    调匀

    9.

    将调好的拌料倒入素鸡中拌匀即可

    凉拌素鸡怎么做好吃?

    主料素鸡400克黑木耳2朵辅料油适量盐适量味精适量香菜1棵葱1棵蒜1瓣辣椒3只步骤凉拌素鸡的做法步骤11.准备主料食材(木耳己泡发)。凉拌素鸡的做法步骤22.将素鸡洗净切薄片,木耳去蒂撒小朵。凉拌素鸡的做法步骤33.辣椒、葱、香菜洗净切碎未,蒜用刀拍散备用。凉拌素鸡的做法步骤44.锅中注水,煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。凉拌素鸡的做法步骤55.放入素鸡汆水。凉拌素鸡的做法步骤66.将素鸡、木耳放入盘中,放入盐、味精拌匀。凉拌素鸡的做法步骤77.锅中热油,待油温5成热时,放入辣椒、蒜未煸香。凉拌素鸡的做法步骤88.将香菜、小葱放在菜上,倒入熬好的油即可

    凉拌素鸡怎么做好吃,凉拌素鸡的家常做法?

    【主料】:木耳2朵素鸡400克【辅料】:辣椒3只蒜1瓣葱1棵香菜1棵味精适量盐适量油适量【凉拌素鸡的烹饪制作过程】:1准备主料食材(木耳己泡发)。2将素鸡洗净切薄片,木耳去蒂撒小朵。3辣椒、葱、香菜洗净切碎未,蒜用刀拍散备用。4锅中注水,煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。5放入素鸡汆水。6将素鸡、木耳放入盘中,放入盐、味精拌匀。7锅中热油,待油温5成热时,放入辣椒、蒜未煸香。8将香菜、小葱放在菜上,倒入熬好的油即可。

    豆皮素鸡怎么做好吃?

    素鸡是一种万能的豆制品,是用豆腐皮卷成棍状捆紧煮熟。素鸡的做法多样,最经典最美味的就是红烧素鸡。红烧素鸡是一道上海菜。不仅香味很浓,而且很有嚼头,软中有韧,味美醇香。最让人难以忘记的事,是小时候妈妈煮的面条,然后再配上两片软韧的素鸡,豆腐的香味和汤汁的浓香混杂在一起,醇香又下饭。

    简单4步做出味美醇香的红烧素鸡:

    主料:素鸡250克,高汤或者水300毫升。

    辅料:葱花、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐各适量,八角两粒,辣椒两个

    1、把素鸡切成厘一厘米左右厚的厚片,不能太薄也不能太厚,太薄没有口感,太厚不容易吸收汤汁。

    2、把锅烧热放油,油要多一点。等到油烧至6成热的时候,放入素鸡。炸到表面起泡,然后翻面儿,把另一面炸出小泡,捞出。

    3、把素鸡放入冷水中浸泡20分钟,这样不仅能够使素鸡表面的气泡增大,有利于吸收汤汁,而且可以去除多余的油分。

    4、锅中放少许猪油。(如果没有猪油,也可以用植物油代替,不过用猪油味道会更香)放入蚝油、高汤。然后加生抽、老抽、几粒八角,两个干辣椒,大火烧开,放入素鸡,再加糖盐调味,中火烧15分钟,然后大火收汁。

    要点总结:

    ①素鸡切片薄厚要适中,大约一厘米左右。

    ②以及杂质起泡后,要放入冷水浸泡20分钟。这样不但口感好,而且容易吸收汤汁。

    ③炒制素鸡最好用猪油。

    素鸡搭配什么好吃?

    用韭菜炒比较好吃,搭配韭菜还是不错的

    咋做素鸡?

    素鸡是什么,怎么做好吃?

    阅读前点“关注”,才不会错过上千种食材的味道!“益生美食”天天分享不一样的食材!

    素鸡是用豆腐皮跟其他食材制成的食材,因味道像鸡肉而得名。近来也有外形更像的素鸡出现。

    从色、香、味、形等方面满足人们,特别是素食爱好者的饮食需求。小伙伴们想不想试试呢?

    话不多说,咱么直接上菜品,先来个“扒素鸡”。

    准备:素鸡1斤,香菜、香葱、生姜、白糖、酱油、料酒、食盐、素高汤、八角、花生油、香油、水淀粉各适量。

    步骤:

    1、将素鸡切成整齐的大片,摆入菜品。香菜清洗干净后切成长段。生姜洗净拍松,切成块。香葱洗净后拍松,切成段。

    2、炒锅置火上,放入植物油烧热,下入葱段、姜块煽炒出香味,撒入料酒、酱油,倒入适量素高汤。

    3、加入白糖和食盐烧开。将素鸡推入炒锅,用小火扒透入味,加入味精,拌匀后用水淀粉勾芡,再淋上香油拖入菜盘,最好撒上香菜段即可。

    素猪蹄

    准备:素鸡2两,香菇2两,笋子1两,木耳1两,菜花1两,土豆1两,黄花菜1两,胡萝卜1两,青豆1两,豆腐皮3张,料酒、酱油、味精、白糖、素耗油、水淀粉、植物油各适量。

    步骤:

    1、香菇用温水泡发,清洗干净后切成长条。笋子去壳,洗净后放入沸水锅中烫一下,再过凉。

    2、捞出挤干水分切成长条。木耳用温水泡发清洗干净切成长条。菜花洗净后过水,晾凉切成长条。

    3、土豆清洗干净,切成长条过水烫熟。黄花菜用温水泡发,切段。胡萝卜去皮洗净后切成长条,过水烫断生。素鸡切丝。

    4、炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热,放入、素鸡丝、香菇、菜花、胡萝卜、笋子、土豆、黑木耳和黄花菜。

    5、煽炒熟透后做成馅料。将豆腐皮在酱油内浸透。炒锅放入宽油,烧至八成热,把豆腐皮炸呈深褐色。

    6、捞出放开水中泡软,摊在汤碗中,将炒好的馅料放入,从四周包拢,扣在盘子里,做成“猪蹄”。

    7、炒锅内留适量油,烧热后放入青豆、料酒、酱油、味精、素高汤,烧开后用水淀粉勾芡。

    8 、淋入适量香油,均匀浇在“猪蹄”上即可。

    耗油素鸡

    准备:素鸡8两,洋葱1两,青椒、蒜瓣、生姜、料酒、好友、食盐、味精、白糖、酱油、花生油、香油、水淀粉、素高汤各适量。

    步骤:

    1、把素鸡切成小片。洋葱清洗干净后切片。青椒清洗干净切片。生姜、蒜瓣去皮拍松后切成碎末。

    2、炒锅内放入植物油烧热,下入姜末、蒜末煽炒出香味,淋入料酒,注入素高汤、素鸡片。

    3、加入食盐、白糖、耗油、酱油,煽炒片刻加入洋葱片、青椒片翻炒至熟。撒入味精,用水淀粉勾芡。淋上香油拌匀出锅装盘即可。

    阅读提示:本文旨在介绍食材。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料,作者不对结果承担责任。

    如果您有更多关于素鸡的美味做法,并且愿意跟读者朋友们分享,欢迎在评论区留言!为关注今日头条“益生美食”的你点赞!

    如何素鸡?

    素鸡是一种传统的豆制品,以素仿荤,口感和味道与肉难以区分,风味极佳。

    素鸡是以千张和豆腐为主料,是把千张叶切成条,扭卷成棍,打个结,过油,加调料,用高汤煨制而成。

    素鸡含有大量的蛋白质,不仅含有人体需要八种氨基酸,而且营养价值较高。

    食材:千张叶

    调料:花椒,辣椒,小荤香,桂皮,孜然,葱姜,冰糖,酱油,料酒,盐鸡精,火锅底料,高汤。

    制作过程:

    1.把买回来的鸡架子冲洗干净,置锅烧水,把鸡架放入锅里加入姜片,葱结,几粒花椒,小火炖至汤浓。

    2.把千张叶切成大概23cm长5cm宽的长条,扭卷成棍型,打个结系紧,然后过油炸焦捞出备用。

    3.置锅放油,下入姜片,花椒,辣椒,小荤香,孜然,桂皮,火锅底料,葱结,小火炒香,加酱油,料酒,加高汤烧开再加入千张结,加盐,关小火卤制,

    至到千张结卤透,变软,进味为止,放入鸡精,倒入容器浸泡,泡的时间越长越进味,吸收的汤味更足,吃起来越香。也可以利用剩余的汤汁煨点海带片一样好吃。再配上自己打的烧饼加上素鸡那叫一个满足,就一个字,香!

    素鸡特点:五香味浓,咸香可口,虽不见肉,但比肉香!

    提示,如不喜欢吃孜然的可以不放。如有不同做法,欢迎评论区探讨。

    拌小素鸡怎么做好吃?

    食材明细小素鸡一块蒜末适量剁椒适量盐少许生抽一勺芝麻油一勺微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌小素鸡的做法步骤1食材:小素鸡2配料:蒜末、剁椒3将小素鸡放在案板上切开。4放入大碗中。5搁入蒜末和剁椒。6接着,加少许盐。7加一勺生抽。8加一勺芝麻油。9调味拌匀,即成。

    莲菜如何凉拌才好吃?

    推荐一道特别简单的凉拌藕片方法,这样拌好的藕片清脆爽口,鲜香解腻,特别开胃下饭。方法也很简单,很适合在家制作。

    具体制作方法

    第一步:准备食材。莲藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

    第二步:将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

    第三步:锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水分备用。

    第四步:藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

    第五步:锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

    第六步:将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

    第七步:再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

    小提示

    1、 凉拌藕最好选择藕尖儿的部位,这个部位口感脆嫩。

    2、 切好的藕片要马上放入水中,然后用清水多冲洗几遍。

    3、 藕片很容易成熟,所以不要焯得太长时间,以免影响口感。

    折耳根怎么凉拌才更好吃?

    ^_^大家好,我是美食商业摄影师,资深吃货,美食博主菊子,很开心和您一起讨论有关美食的话题,让我们一起感受美食的诱惑,畅享生活的美好,今天我们来凉拌折耳根的做法

    折耳根又名蕺(jí )菜、鱼腥草、狗蝇草,臭菜等等,做法很多,可以说是喜欢的人爱不释手,不喜欢吃的人闻着就吐!折耳根有一种特殊的味道,有点类似于鱼腥臭味,鱼腥草的得名便由此而来!折耳根要凉拌的好吃,当然和凉拌的酱汁是分不开的呢,做法并不难,很常规凉拌菜的方法类似即可,折耳根除了凉拌还能泡水喝,一起来学学好吃的凉拌折耳根的做法吧!

    折耳根

    食材

    折耳根300克(鱼腥草)

    调味料:

    鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2汤勺 / 香醋 2汤勺

    姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 盐 适量 / 香菜 一棵 / 小葱 2棵

    第一步:折耳根洗净去掉老根。切成约4厘米的小段,用一个大碗装好,调入适量盐拌匀静置15分钟

    第二步:调入各种调味料,把调味料和折耳根拌均匀就可以享用这一份美味啦~是不是超级简单呢

    美食虽好,不能贪食,身体最重要,任何事都要追求个平衡哦,凉拌折耳根在菊子的老家是一道家喻户晓的美味,不是一年四季都能吃到,但是每每吃到一口,都是特别的满足,推荐喜欢的人不错过哟!!!希望大家喜欢菊子美食记,点个关注和赞支持一下,一起分享美美哒美食

    凉拌素鸡的家常做法?

    千张 4张

      胡萝卜、黄瓜 各15g

      花生 10g

      葱、姜 各5g

      料酒、葱油、辣椒油 各5ml

      盐、糖 各3g

      清汤 1000ml

    编辑本段

    步骤

    做法

      锅坐火,放入清汤(素汤),将千张一张一张地放入锅中,加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。

      取出煨好的千张,用竹帘将千张卷起(此时一定要用劲,将千张卷实,边卷边用另一只手将千张压平。)

      将竹帘卷好的千张,用纱布包起来,然后用绳子从头开始绑起,直至将整个千张绑实为止。

      将绑好的千张放入锅中加清汤,再用小火煨20分钟。

      煨好的千张取出,放入蒸锅里蒸1个小时,取出晾凉,切成丁状。

      将胡萝卜、黄瓜切成丁状,与素鸡、花生拌匀,然后倒入些许辣椒油、葱油即可。

    豆腐皮怎么做凉拌好吃?

    材料材料:素鸡2包,葱花若干A料:八角2枚,生抽3大勺,老抽1大勺,糖2大勺,黄酒2大勺,做法1)素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片,每包大约切7-8片;2)锅里略多放点油,放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右,炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡;3)倒出多余的油,放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水,盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟,如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话,就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油,并且放入葱花拌匀即可。

    素鸡怎么拌凉菜?

    素鸡中含有丰富蛋白质,营养价值较高评分拌 家常味10分钟 较高热量主料 3人份素鸡1个辅料姜5克、蒜1颗、葱1根、味精2克、花椒粉2克、辣椒油2勺、白糖1勺、酱油1汤匙凉拌素鸡步骤1素鸡用开水洗净步骤2切片步骤3姜蒜切末、葱切段步骤4放入少量味精,花椒粉步骤5放入两勺辣椒油步骤6一勺白糖步骤7倒入酱油步骤8调匀步骤9将调好的拌料倒入素鸡中拌匀即可

    黄瓜拌素鸡怎么做如何做好吃?

    主料素鸡100g黄瓜1根辅料蚝油适量盐适量醋适量糖适量麻油适量麻酱适量老干妈辣酱适量步骤1.准备好材料2.将黄瓜去皮切块,素鸡切块3.将黄瓜快和素鸡块放到一个大碗中加入所有调料拌匀即可4.将拌均匀的素鸡和黄瓜盛入盘中直接食用即可小贴士1.调料可以根据自己的口味调配2.可以根据自己的爱好加入其他蔬菜比如胡萝卜等

    拍黄瓜拌素鸡的家常做法?

    素鸡拌黄瓜的做法 1.花生用温水泡十分钟后剥去红衣 素鸡拌黄瓜gF.jpg 2.开小火,冷锅冷油炒花生 素鸡拌黄瓜Uv.jpg 3.炒至颜色由透明变成发黄,声音也较清脆时,倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米(平时可以多做些,拌上干辣椒和花椒,成麻辣花生米,即可做为下酒菜,也可做拌菜时撒上增加香酥味) 4.黄瓜切段后,切成片 5.素鸡切片后用开水浸泡五分钟,去除豆腥味,捞起沥干 素鸡拌黄瓜GZ.jpg 6.将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中 7.将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中 素鸡拌黄瓜PN.jpg 8.取一汤勺,放入干辣椒段,花椒,油在炉火上加热,出香味,辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中 9.撒上脆花生米拌匀即可 10.这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米!

    凉调素鸡的做法,凉调素鸡怎么做好吃,凉调素鸡的家常?

    凉拌素鸡的家常做法食材明细素鸡1条青辣椒适量红辣椒适量香菜适量辣椒碎适量花椒适量大料适量葱适量盐适量味精适量糖适量色拉油适量大蒜末适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度1素鸡,青红椒2素鸡切成厚片3青红椒切丝,辣椒碎,花椒,大料,葱4将油烧到8分热,倒入辣椒碎中炸成辣椒油5锅中放入油,直接放入花椒,大料和葱,慢慢炸香成花椒油6素鸡放入容器,放入所有的作料,翻拌均匀即可

    怎么让凉拌鸡更入味?

    想要更入味下边,话唠大叔教你做一个入味的凉拌鸡!

    凉拌鸡一道色鲜味美,麻辣鲜香,让人垂涎欲滴的经典川菜,即是年夜饭必备菜肴,也是平常待客必不可少的撑场硬菜。经典川味凉拌鸡不仅仅要口味好,鸡肉、红油乃至于作为辅料的花生和葱头,全都不能马虎。这样的凉拌鸡吃起来务必鸡肉脆、红油香、连葱都能吃干净。

    首选土鸡,这凉拌鸡就成功了一半了。而自制辣椒红油可以说是这道凉拌鸡的的精髓。做红油辣子的油最好是菜籽油,菜籽油有特殊的香味,而且油的颜色比较黄,做出的红油辣子颜色比较漂亮。还要选择比较新鲜的白芝麻,新鲜品质好的白芝麻经过热油的泼烫会散发出浓郁的香气。 最关键的是油温的掌握,油温低,辣椒和芝麻的香气还没有激发出来,辣油颜色也不够红;油温高,辣油的颜色很深很红了,芝麻可能会糊,辣椒不香了。只有好的辣椒油才能凉拌出最美味的凉拌鸡。

    话不多说,接着就来看这道“凉拌鸡”的做法吧,我还特意加了莲藕和胡萝卜,吃起来酸甜脆爽,超级解腻哦,你也试试吧。

    【凉拌鸡】

    食材:土鸡 600克,胡萝卜 半根,藕 一节,大葱 2根,生姜 一个。

    制作方法:

    1.将鸡肉洗净,放入炖锅里,加入适量清水,几粒花椒,再加入适量洗净拍烂的生姜,大火烧开,转小火炖制。

    2.炖鸡的时候,将配菜备好,洗净。

    3.胡萝卜切细丝,莲藕切块。大葱切细,生姜剁成末。

    4.煮至鸡肉用筷子轻轻一戳就穿,将鸡肉捞起。

    • 5.莲藕汆水捞起备用。
    • 6.鸡肉放凉,宰成小块。
    • 7.将胡萝卜莲藕和鸡块,放入一个深碗里,再将葱花,姜末放入。
    • 8.放入适量盐,一小勺细砂糖,少许味精。
    • 9.再放入适量的生抽,少许醋,一勺花椒油,3勺辣椒红油,拌匀即可。
    • 经典川味凉拌鸡出锅了,色鲜味美,麻辣鲜香,鸡肉吃起来紧致有嚼劲,藕丁脆嫩爽口,再加上微甜清脆的胡萝卜丝,简直太美味了,超级下饭也下酒。你也试试吧,全家都爱吃。

    小贴士:

    • 1.醋可以稍微多放点,酸辣爽口更美味。
    • 2.辣椒红油根据各家吃辣的程度,自行加减。

    素鸡豆腐皮咋凉拌?

    粉丝浸泡沸水中捞起待用,木耳煮沸切小块,素鸡豆腐皮沸水中捞出切成丝,放入麻油、胡椒粉、盐、少许鸡精凉拌就可以吃了,口感鲜美可口,营养丰富,特别适合老人妇女和三高人士食用

    凉调素鸡的做法,凉调素鸡怎么做好吃,凉调素鸡的家常?

    主料素鸡400g青椒1个辅料辣椒油适量盐适量鸡精适量香油适量鲜辣粉适量 凉调素鸡的做法步骤1.准备好食材,洗净凉调素鸡的做法步骤2.素鸡切片,青椒切丝凉调素鸡的做法步骤3.加入盐、鲜辣粉、辣椒油、鸡精调拌均匀凉调素鸡的做法步骤4.最后加点香油装盘小贴士如果不喜欢吃凉的,素鸡也可以用水焯一下

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