真正的烧烤撒料都有哪些配料？
不同地方有不同
建议根据不同烧烤主原料使用：
比如四川常用撒料：色拉油、菜油、盐、味精，白糖、孜然粉、干辣椒面、白胡椒粉、香葱、白熟芝麻、香料粉、苏子。
调味汁：酱油、蚝油、白糖、五香粉、胡椒粉 、料酒、姜、蒜蓉、柠檬等等。
大众使用料:孜然粉、盐、味精、干辣椒粉、白熟芝麻、苏子
烧烤油怎么制作？
今年夏天最畅销的10几款烧烤配方及制作流程，各个都是精品，每款都会引爆烧烤潮流。
秘制烧烤油都在文章里。喜欢就拿去吧，建议收藏！
烤翅包虾
做法：1.鸡中翅洗净去掉中骨，取净鸡中翅2.5千克加入奥尔良腌料（中辣）、奥尔良腌料（浓香）、蒜香粉各30克，奥尔良复合调味料20克，味特香5克，韩国辣椒粉 50克拌匀，腌制4小时。2.海虾去掉虾脚、虾须和沙线，将带壳的海虾塞入鸡翅中，然后用钎子穿好。3.鸡翅表面刷一层色拉油，放在烤炉上，约7分钟后再刷一层色拉油，最后撒入适量孜然辣椒面（孜然碎和户户韩国辣椒面按照1:1的比例混合）和熟白芝麻即可。
烤筋皮
做法：1.牛腩外侧的筋皮1千克自然解冻，放入高压锅内，加入水没过表面，放入葱段、姜片、料酒各50克，盖上盖子大火加热至上气，再改小火压28分钟，离火自然散气。2.将筋皮取出，切成小块，用钎子穿好，先刷上一层色拉油，再刷上一层辣椒酱（蒜蓉辣椒酱和辣妹子酱按照2:1的比例混合），放在烤炉上烤约2分钟，撒上适量孜然辣椒面，撤炉前用喷壶喷上少许白醋（解腻）即可。
烤鮰鱼腩
做法：鮰鱼腩肉500克洗净，切10×5×1厘米的厚片，加入葱段、姜片、料酒各15克腌制15分钟，用钎子将鱼腩穿好，不刷油（鮰鱼肉含油量高）直接放在烤炉上烤约3分钟，两面刷上一层蒸鱼豉油，再上炉烤2分钟，撒上适量孜然辣椒面即可。
旋烤小腰
做法：1.撕掉新鲜猪腰的薄膜，将腰子片开，去掉腰臊，将其切成长10厘米的粗条。2.取猪腰条2.5千克加入蒜头粉10克拌匀，腌制5分钟，用钎子穿好，先刷上一层色拉油，再刷上一层自制酱料（味达美酱油、蒸鱼豉油各500克加入大蒜末250克拌匀即成），放在烤炉上烤制约3分钟，撒入自制的料盐，最后撒上孜然辣椒面即可。
自制料盐：取陈友香肉香粉、盐各500克，味粉1.5千克，大喜大牛肉粉300克，澄面450克混合均匀即可。
烤鸡爪
做法：生的大鸡爪冲水2小时，捞出焯水，放入自制的油卤中大火烧开，改小火卤10分钟，关火浸泡1小时。将鸡爪穿串，放在炭火炉上烤约2分钟，刷上薄薄一层蒜
蓉辣酱，再撒适量孜然粒和辣椒面即可。
自制油卤：锅内倒入熟鸡油、色拉油各1250克，烧至五成热时，放入蔬菜料（圆葱块、芹菜段各250克，拍松的蒜子200克，香菜100克，拍松的姜300克）和香料（八角50克，干花椒30克）小火慢慢熬制，待蔬菜料变得焦黄时捞出料渣，放入鸡汤2.5千克大火烧开，用酱油200克，冰糖50克，鸡粉、盐各100克调味即可。
炭烤蛙仔
做法：取重150克/只的蛙仔去皮、去内脏，加入料酒、东古酱油各5克拌匀，腌制5分钟，用钎子穿好，放在炭火上烤制3分钟—5分钟，刷上薄薄一层菜子油，先撒盐2克，再撒适量孜然粒和辣椒面即可。
蜜汁排骨
做法：猪小排1.5千克洗净，切成麻将块，冲水10分钟，吸干水分后加入海鲜酱、蜂蜜各40克，奥尔良风味腌料粉20克，木瓜蛋白酶10克，圆葱粗丝50克拌匀，腌制2小时，用铁钎子穿串，放在炭火上烤至成熟即可。
八戒小外衣
做法：1.猪皮洗净，放入卤水（卤水做法同烤卤鸡头）中小火卤20分钟，关火浸泡至卤水冷却，取出改刀，用钎子穿好，放在烤炉上烤制2—3分钟，撒入孜然辣椒面和白芝麻即可。
芥末小牛肉
做法：1.取牛肋条肉洗净，不腌制（如果肉质比较老，可以加入木瓜蛋白酶腌制）直接切成长5厘米的粗条，用钎子穿好，放在烤炉上烤至五成熟，刷上一层辣椒油，撒上芝麻，配芥末汁（蒸鱼豉油50克加入青芥辣5克）蘸食。
烤羊脸
做法：1.取内蒙古羔羊的羊脸（重约1.5千克/个）制净，用清水浸泡6小时，捞入冷水锅内，大火烧开，改小火边加热边撇净浮沫，捞出后用冷水冲10分钟。2.大桶内放入清水15千克，倒入白萝卜块1.5千克，葱段、姜片、盐各100克，干辣椒10克，冰糖20克烧开，放入加工好的羊脸，大火烧开，改小火煮1小时，捞出去骨，用重物将羊脸压12小时至定形。3.取烤夹夹住羊脸，放在炭火炉上，烤至羊脸表皮酥香，刷上一层自制酱油，再撒入味精、孜然和辣椒面即可。
自制酱油：取厨邦美味鲜、海天生抽、东古一品鲜、啤酒各500克，鱼露200克，高度白酒、冰糖各10克，葱段、拍松的姜块、香菜梗各100克，八角、香叶各50克，花椒30克，陈皮20克倒入不锈钢桶内，再注入清水1千克，大火烧开，改小火熬30分钟，过滤料渣即可。
烧烤调料怎样配才好吃？
【烧烤撒料】
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。
做法：一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
【烧烤香油】
油料：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。
香料：干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗（去籽）。
做法，香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热，转小火，放入油料里的其他配料，炸至金黄，放入泡好的香料，继续炸到颜色焦黄，即可捞出。剩下的油就是秘制香油，烧烤的时候，刷上一层，香味十足。
【烧烤腌料】
洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。
做法：烧烤前，先把腌料配齐，洋葱和生姜切丝。把需要烤的肉腌制1-2个小时，让食材入味，然后在进行烧烤，味道更佳更好吃
烧烤用什么油比较好？
四川烧烤的话，一般用的是红油。用红油可以增加烧烤的色香味，颜色更加红亮，吃起来麻辣鲜香，油而不腻。四川红油的做法有很多种，烧烤红油一般是这样做的：
首先，准备10斤菜籽油，3斤辣椒面（子弹头，新一代，二荆条，各一斤），洋葱半斤切片，大葱半斤切成节，生姜1斤拍一下，香料：八角7个，香叶5片，小茴香10克，草寇3颗，白扣5克，桂皮5克，草果2个，所有香料用温水加少许白酒泡发半小时。
第二步，起锅将10斤菜籽油烧至7成热，倒入生姜，待生姜浮起时，加入洋葱、大葱，炸至焦黄时捞出。将三分之一的油舀出倒入装有3斤辣椒面的容器中，少量多次，不断搅拌，避免辣椒糊掉。
第三步，将锅内剩下的油烧至7成热，关火，然后将泡发好的香料倒入刚刚舀出的辣椒油中，搅拌均匀之后，将锅中热油少量多次的舀至之前的辣椒油中，这个过程中需要不断搅拌。油全部舀出后，盖上盖子，将辣椒油静置24小时后，就可以使用了。
几个朋友烧烤，感觉烧烤酱不如人家卖的好吃，想知道人家是怎么做的烧烤酱，有配料吗？
烧烤酱
利民辣酱400克 芝麻酱100克 鸡粉50克 味精50克 白糖30克 耗油100克 用啤酒或雪碧
鸡粉37克 味晶62克 鲜味宝12克 干姜粉40克 细辣椒粉15克 盐125克
锡纸菜品
辣椒粉210克 朝天粉90克 大蒜35克 香菜60克 芹菜30克 圆葱90克 姜片45克 大葱 60克 八角3克 香茅草5克 桂皮2克 草果3克 小茴香9克 香叶0.6克 8成油温
耗油一勺 东古一品鲜2勺 辣鲜露2勺 鸡粉少许 调料油1勺 水2汤勺 蒜未少许 小米辣 葱花
蒜蓉
李锦记蒜蓉辣酱120克 鸡汁20克 白糖40克 鸡精15克 味精15克 姜粉10克 海鲜可加入海鲜酱油90克 东古一品鲜90克 耗油60克 蒸鱼豉油75克
红油制作
适用锡纸菜品，凉菜类，特点:色泽红亮，气味辛香，荤素皆宜，以1500克色拉油为例，二荆条辣椒粉210克，朝天椒粉90克，大蒜35克，香菜60克，芹菜30克，圆葱90克，姜片45克，大葱60克，八角3克，香茅草5克，桂皮2克，草果3克，小茴香9克，香叶0.6克，8成油温放入除辣椒粉外的所有材料炸，炸香捞出，油温降到6成热浇入辣椒粉，搅匀浸泡2天即可
如何熬制烧烤油、烧烤酱、调制烧烤撒粉呢？
很荣幸接到邀请，烧烤近些年来广受我国大众人民的喜爱，特别是夏天，约三五好友或一家人，坐在路边或烧烤店内，来上些各式各样的烤串，大家都撸的不亦乐乎。
我国地大物博，每个地方的烧烤味道还是略有不同的，可以根据自己所在地方人们的饮食文化及饮食习惯，调配适合当地人群喜爱的调料，正所谓好吃不如对口。
接下来和大家分享下大众都能接受的配方（调料比例可以根据自己所在地区人们的喜爱适当增减）
1、烧烤酱
统厨辣酱 半桶、 粒粒香辣酱 半桶 、 耗油 100g 、 味精 60g、
东古一品鲜 70g、 啤酒 两瓶
以上搅拌均匀即可。
2、烧烤撒料
苏子粉 半斤、 花生碎 1斤、 芝麻粉 3斤、 孜然粉 2斤、 胡椒粉 200g
十三香 150g、 冰糖粉 250g、 麻辣鲜 200g、 鸡粉 100g、 咖喱粉 150g
鲜味宝 150g、 排骨粉 150g、 盐 200g、 鲜香粉 200g。
搅拌均与即可。此烧烤撒料亦称万能撒料，适合原味小羊肉和各种青菜。
以上都是比较适合大众化的基本烧烤配方，如果自己要开店练摊，就需要自己静下来仔细研究一下，当地人们的口味，在上面配方的基础上适当增加或减少调料的配比。
当然要开店，生意兴隆，就要做出自己的特色招牌来，这是别人帮不到你的，希望以上能给你带来一点启示和帮助。
烧烤刷的油,用什么配方好？
烧烤刷的油有很多种，常用的有四种。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。
2：佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。
3：动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不 良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉。
4：红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一 种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态 辣”的鸡 翅中。这种东西少量添加可以，多了肯定不行！！！
烧烤中用的油大致分为这几种，可以根据不同的需要使用不同的油。
烧烤油的做法及配方？
烧烤料油做法
这个料油一般北方用的比较多／南方用色拉油就好／二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分／放入切成条的圆葱1Kg／洗净的香菜即成／榨制料油时切记锅大油少／因投入带水份的圆葱时!热油迅速膨胀／小心溢出锅外烫伤皮肤／刚刚入锅内鸡油必须翻炒！否则粘锅底／待溢出的部分油脂可自行加热／烧烤用的料油大多是鸡油(色拉油也可以)
烧烤蔬菜料油配方：
一 一斤蔬菜量
鸡油20克 味精粉3克 盐5克 特鲜一号5克 鸡精10克 木姜籽油2克 花生碎20克
二 料油制作：
色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。
三 五香红油的制法（以2.5千克色拉油为例）:
1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克，花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。
陕西烧烤调料大全？
烧制配料：油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精火候：旺火烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。 羊肉：用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油) 盐牛肉：红酒 洋葱末 料油 盐鸡翅：红酒 蜂蜜 世一堂干肠料鱼片：葱 蒜 盐鸡肉：酱油 胡椒粉 盐以上均煨二个小时左右即可虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
烧烤料油怎么做？
烧烤料油具体做法如下：烧烤料油用菜油、调和油都可以，不过要是想烤的香，也可以用鸡油、羊油。配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜丝100克、花椒粉20克、味精10克、鸡精60克、白糖20克、精盐40克。方法：1、先将泡椒剁细，大蒜捣烂。2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜细未、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。3、在锅内把菜油烧到八成热后，放入泡椒细末炸香。4、然后把热油加入瓷器调好的料中，盖上盖子，自然冷却即可。
烧烤刷油的做法和配方？
烧烤刷油的时候还要注意刷油的量，根据烧烤量的多少来确定需要涂抹多少油，同时也要看食材是什么，对于有的食材容易吸油的话就可以多刷一些，而对于一些五花肉这种的就可以少刷一点。
24种烧烤配方大全？
1/10
羊肉：精选羔羊肉
烧制配料：油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
羊肉：用洋葱末 料油(花椒和八角炸的油) 盐
牛肉：红酒 洋葱末 料油 盐
鸡翅：红酒 蜂蜜 世一堂干肠料
鱼片：葱 蒜 盐
鸡肉：酱油 胡椒粉 盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
2/10
烧烤秘方（1）
制作：黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
3/10
烧烤秘方（2）
原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
4/10
烧烤秘方（3）
原料：（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可； 鸡腿 鸡中宝 鸡肾 鸡脚劲 猪脆骨
调料如下：鸡精 双桥味精 胡椒粉 味极鲜 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 沙姜粉
羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 洋葱 姜 蚝油
牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 肥牛：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱
多春鱼：双桥味精 盐生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料
蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！
熬香料油放！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）
烧烤汁
配料如下：鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺巴西烤肉配料
烧烤油做法及配方？
刷的油可以用色拉油，少量的牛油，少量的猪油混合熬制成成品油。
烧烤油怎么熬制更香？
1.色拉油→放在锅里烧→准备葱、姜、蒜→炸成半干→加入八角，花椒，桂皮，草果，香叶，红辣椒→炸成全干就OK→这时把的干的（葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，草果，香叶，红辣椒，）。
2.捞出来不要，只要油→这时油还是热的时候，→加粉状奥宴奇→重新炸→凉干→这是料油的制作。
3.烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克，花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克 ，灯笼椒50克，大姜20克，大蒜10克，大葱10克小火熬20分，接着下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香叶3克，香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。
烧烤油的配方怎么配制？
烧烤撒料
辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。
用1斤的比例，味精0。25两、胡椒粉0。25两、十三香0。25两、孜然粉0。25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉（将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0。
5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
配制方法如下：
花生粉（熟的。要原味的 。磨到芝麻粒的一倍大小）500克。。芝麻粒（熟的）200克。大豆粉（熟的）50克。小茴香粉8克。孜然粉30克。
香菜子粉15克。香菜仔粉 白胡椒5克。。盐12克。。味精（细）10克。。一起调和。。撒在烤好的肉上或沾食吃。。盐的用量只是参考量。。要视你处顾客的口味酌量加减。香辣味另添加辣椒粉12－15克。。 <加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点：味道鲜香。
去油腻。提味道。消食。适合韩式自助烧烤
四，自制撒料1：
孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。
五，自制撒料-
盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g。
先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。
六，撒料的制作；
原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。
制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。
八，撒料的配制；
蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。
九，烧烤撒料
炒烤料的制作：将1。5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。
十。风味撒料的配制：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。
十一秘制撒料配比
1。 花椒粉半两
2。
辣椒粉一两
3。 孜然粉一两半
4。 姜粉一两
5。 细盐一两
6。 味精一两（面状）
7。 芝麻二两
8。 熟花生仁一两（碎粒状，，无花生时可以不加） 将以上原料拌匀即可。
十二，撒料的制作工艺
1 调制配方 以2斤辣椒粉为例
(1)盐8两，味精2。
5两
(2)孜然粉，孜然粒各2两，鸡粉2两，熟芝麻1斤
(3)咖喱粉2两，五香粉，胡椒粉少许，葱粉1两
(4)2斤辣椒粉
2，制作工艺
将各种配料放在一起，搅匀即可
3，备注说明
(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种。
这里用辣的那种，也可根据口味增加一些。按这个配方配制是很辣的。牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐，孜然和辣椒，所以必须有辣的。
(2)胡椒粉根据口味，可放可不放
(3)还可放一些花生粉来增加香味
十三，秘制撒料的制作：
1斤盐 1斤味精 3两白胡椒粉 2两咖喱粉 2袋麻香粉 适量的AA料 适量的鸡粉→→→拌匀就好。
十四，延吉烧烤撒料的配制
鸡粉 250克
牛肉香粉 250克
孜然粉 150克
小茴香粉 200克
苏子粉 200克
白胡椒粉 150克
咖喱粉 100克
高级五香粉 100克
十三香 50克
味元 2000克
精盐 2000克
香辣料 1袋
苏子粒、芝麻 少许
十五，特色烧烤撒料
原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。
十六，特制烧烤撒料的制法：
锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。
注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。
十七，特色烧烤撒料
配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克，。