虾酱与虾膏有什么区别

虾酱与虾膏有什么区别？

虾酱是一种用虾的头那里的酱所制作的.一般是灌装.粘稠度比较低.很适合一些新手烹饪.而且味道比较香.吃菜或吃海鲜时点一些虾酱会很好.虾酱是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.烧粥时也可以考虑放虾酱. 虾膏.顾名思义就是凝固了的虾酱.虾膏的味道更加浓.但是凝固起来很难烹饪.不适合做家常菜.由于虾膏是蒸制过的.所以味道特别浓.虾膏一般不需要密封处理.因为他是凝固了的.常温处理即可.虾膏一般是用来做调料的.配调料时打一点进去就可以.相当于海鲜酱.

哪里虾酱比较好？

痴迷虾酱的，应该都是沿海的小伙伴吧！

想当年，壹周君怀揣下饭神器虾酱，分享给来自西北小哥哥，没想到狂遭嫌弃。也因此，我才意识到，原来人的口味真的有这么大的不同。

虾酱之于我，便是老干妈在留学生眼中，刚需的存在。

要问哪里虾酱比较好，沿海的都有好的。

大连的胶东特产是虾酱、广东台山等沿海的虾酱、香港东南亚的虾酱，虽然都有异曲同工的好，但又各有各的特点。

壹周君偏爱将虾酱当调料，炒空心菜、炒芥兰……这是广东虾酱最喜欢的套路。素食的青菜，通过炒制，加上两勺虾酱，有了多一层丰富的口感，既有荤素搭配的美好，又是比较低卡的健康清爽菜，实名点赞会吃的广东人的创意。

大连虾酱作为蘸料也是极好的，调制虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。

香港人也爱吃虾酱，做调料或者下火锅，都是很适宜的。

曾在港式菜品的店家中吃过虾酱饼和虾酱炒牛肉，惊为天人，虾酱竟然还有这种功效。

东南亚就更不用说了，对虾酱的依赖是自古以来。

将虾酱和大蒜一起裹在芭蕉叶里烤熟，准备好的干辣椒去籽浸泡至软，滤干水；将干虾捣成碎末，然后把虾酱、辣椒和大蒜也捣成碎末，再一起加入干虾里，以适量糖、鱼露和柠檬水调味。

一小碟虾酱，绝对创意的是，虾酱还有酸辣味，用于小炒调料，配上热气腾腾的白米饭，大快朵颐是必须的。

虾酱是用虾的什么部位做的？

　　一般是用小虾米制作的，不是那个部位，而是整个的小虾米制作。　　虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。　　好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。