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卤鹅熟了发红怎么回事

时间:2024-03-29 01:24:56 浏览量:64810

    卤出来的鹅发红怎么回事

    卤鹅熟了发红怎么回事?

    卤,是把基本上熟了的食物,放在卤汤里在90~100度的情况下,浸透、煮熟,显然,你只是煮熟了,还没有浸透。缉恭光枷叱磺癸委含莲浸的时间越长越好,至少3~4小时以上

    猪肉做熟后发红是怎么回事?

    血沉。腊肉、熏肉、火腿。

    如何区分已经煮熟切好的鹅肉和鸭肉?

    大家好,我是开心学做菜,很荣幸能回答这个问题。作者是问如何区分已经煮熟,而且切好了鸭肉和鹅肉。笔者既然是说到了是煮熟的,所以我的理解应该是白煮的,像盐水鸭,盐水鹅。而不是用卤水卤出来的。像这种已经煮熟而且切好装盘的确实不好区分,只能从以下两个方面来辨别。

    第一:看:因为鹅肉的体型比较重,比较肥,既使是煮熟以后,它的肉质的厚度比鸭肉的肉质要厚。鹅肉的纤维比较粗,鸭肉的纤维比较细。鹅肉的颜色比较红,鸭肉的颜色比较白。鹅肉的皮的毛孔比较大,鸭肉的皮的毛孔比较小。而且鹅肉的鹅皮比鸭子和皮要厚。如果头还在的话,鹅的头上有个包,而鸭的头上没有包。

    第二,吃,鹅肉的口感比较粗糙,有点发柴,且味道比较香。但不细腻,不滑嫩。鸭肉的口感比较细腻,比较滑嫩,不发柴。鸭肉靠屁股那一块肉骚味比较重,而鹅肉的骚味比较小。

    这是我对切好的鸭肉和鹅肉区分的方法,仅供大家参考,希望能对大家有所帮助,谢谢大家的阅读。

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