大师们桃酥用什么油啊？
桃酥用植物油即可。做法如下： 主料：面粉(400g)，细砂糖(200g)，植物油(220g) 调料：鸡蛋(1)，泡打粉(1小勺)，小苏打(1/2小勺)，熟芝麻(适量) 厨具：电烤箱 步骤： 1植物油，蛋液，细砂糖称量好。 2搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿。 3加入过筛的面粉。 4泡打粉。 5苏打粉搅拌均匀。 6准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。 7用手揉一分钟，和面料混和均匀。 8团成一个个小圆团。 9放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了！ 10刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦！ 11刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！ 12入烤箱了，中层，180度，约15分钟。 13烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
做桃酥热油好还是凉油好？
桃酥是一种南北皆宜的特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点深受人们喜爱 。核桃酥又酥又香非常好吃，自己做的桃酥不油腻哦1. 糖、盐、油放一起搅拌均匀2. 加入全蛋液拌匀3. 筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。（破壁机打的核桃有点碎）4. 用刮刀揉成团5. 按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。6. 按扁（像做玛格丽特饼干一样）7. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。8. 出炉后晾凉9. 又酥又脆，非常香哦！小贴士1、这款桃酥制作简单，酥脆可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做成桃酥后才会香。3、表面粘上黑芝麻会更香哦！小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。