肉烧毛豆的做法窍门 毛豆炒磨肉的做法

时间：2024-04-19 21:14:50 浏览量:4153

毛豆炒磨肉的做法？

1.

猪肉粒用油、盐、酱油、生粉拌好，毛豆去壳洗净备用。

2.

蒜切片、准备一把炒熟的花生米。

3.

平底锅中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的猪肉粒炒至8成熟出锅备用。

4.

爆香蒜片，倒入毛豆翻炒几下，加少许水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。

5.

毛豆熟后，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少许蚝油、酱油收汁即可。

毛豆烧鸡丁的做法？

步骤1

鸡胸肉切丁。放盐、料酒、黑胡椒腌制至少15分钟。

步骤 2

毛豆不容易熟，所以先炒一下。盛出备用。

步骤 3

起油锅爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡丁。大火快速翻炒至完全变色，加入1汤勺甜面酱，3汤勺生抽，刚刚炒好的毛豆。继续翻炒1分钟。基本不需要放盐了，豆瓣酱、甜面酱、生抽的咸度差不多了。（因为炒的时间比较短，不停翻炒，没来得及拍放入毛豆生抽甜面酱那一步。）

步骤 4

郫县豆瓣酱有一点点辣味，甜面酱能够突出肉类的醇厚，没有甜面酱可以放黄豆酱、或者其他类型的酱。