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菜包馅怎么做好吃窍门

时间:2024-03-29 03:02:27 浏览量:45358

    学做菜包子的方法与步骤

    菜包馅怎么做好吃窍门?

    食材主料低筋面粉500g辅料油适量盐适量干香菇适量小青菜400g豆干适量熟白芝麻适量鸡粉适量白糖适量酵母2.5g水250g步骤1.干香菇洗净后泡发2.香锅剁碎3.这种是白豆干4.斩成碎末5.小青菜洗净6.锅内水烧开后倒入小青菜绰水一分钟后捞起用清水冲凉7.剁碎后再挤干水分8.锅内倒油,油温7分热,先把香菇和豆干碎倒入,加入适量料酒煸炒出香味后待凉9.凉透后再把菜馅倒入加入盐,白糖,芝麻油,鸡粉拌匀(尝试一下味道,一般做馅料的要适当偏咸一些)10.再把熟白芝麻倒入拌匀待用11.面粉中加入3克盐拌匀,酵母用温水化开12.把酵母水倒入面粉中拌匀13.面包机加入清水把面粉倒入,我直接按发酵键。时间为一个半小时14.发酵好之后拿出排气,分成一个个均匀的胚子盖上保鲜膜静置15分钟15.之后再一次滚圆擀皮包入馅料16.蒸格上刷上油,包好的包子一个个放入留有空隙,全部做好之后盖上盖子静置20分钟17.之后锅内水烧开后放入蒸格大火10分钟后熄火。18.比肉包还要好吃

    菜包馅怎么做?

    拌馅:油菜洗净切碎,干香菇泡发洗净挤去水分切小丁,将油菜、香菇和虾皮混合,先不急于放调料,等面团发酵好准备开始包包子的时候再放调料,将馅拌均匀就立刻开始包,这样可以有效地避免青菜出水。在菜料中加入适量盐、少许胡椒粉、香油和橄榄油,搅拌均匀即可

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