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你认为2020年的餐饮业是怎样的

时间:2024-03-28 17:49:54 浏览量:6441

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    你认为2020年的餐饮业是怎样的?

    餐饮行业归根到底是个劳动密集型行业,商品毛利很高,但费用也很高,费用主要是房租、人工、设备折旧。这也是为什么餐饮行业是这次新冠疫情冲击最大的行业之一。由于关门歇业,一分钱销售没有,之前采购的原材料也大半都损失了,房租人工折旧等费用还要必须支出,所以这次疫情期间,很多餐饮企业都快支撑不住了。

    要看整体2020年餐饮行业会如何,我认为全年都不会很好。

    首先,现在已经三月了,虽然疫情低风险地区,政府部门已经在稳步推进各行业复工,有些门店也陆续开始营业了。但餐饮行业的从业人员大多是流动人口,很多都是才开始从老家回到他所工作的城市,回来后还要居家隔离观察14天。能正式上班基本要到三月下旬了。

    其次,就算餐馆开始营业了,居民们恢复到正常上班,也有个过程。人们还是不敢大规模聚餐。这样餐馆开着门,就会很难受,只要开门,原料要准备,开门的费用水电耗材等就要支出,但客流少,营业额上不去,还是亏损,所以预计三月份餐饮企业无论是开门还是关门,亏损基本是定局。一年有三个月亏损,很难保证全年盈利了。

    第三,疫情导致的长假,对人们的购物习惯包括餐饮习惯都有巨大的改变,居家吃饭,自己做饭,也有相应的乐趣。吃的更健康成为主要的餐饮需求。即便疫情彻底结束,一切恢复正常后,去餐馆大吃大喝的频率和次数也会降低。餐饮企业也面临调整产品结构的压力。

    第四,疫情期间,各类中小企业都面临巨大冲击,承受巨大压力。可以预见,这些中小企业的员工全年收入下降,是个大概率事件。这会导致人们的消费欲望降低。对中等偏小的以服务写字楼午餐为主的餐馆也会造成不利影响。这部分餐馆的数量相当多,对全行业也会带来负增长的影响。

    所以,综上所述,2020年将是餐饮行业非常困难的一年。各餐饮企业的经营者要从现在就开始想办法自救了。

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