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山西地区圈养什么品种的羊合适

时间:2024-03-29 19:43:00 浏览量:39455

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    山西地区圈养什么品种的羊合适?

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    山西哪里的羊肉好?

    山西垣曲!羊肉好吃!山好!水好!没有污染!羊肉吃着非常地道!!!

    山西哪些地方的羊汤最好喝?

    哈哈,看了这个问题,让我口水直流。山西羊杂割始于元朝,“杂割”一名是忽必烈之母所赐。羊肉汤是中国北方的特有美食,在各地都有不同做法,但本质上差不多,具体到山西来说,主要分为羊杂割、羊肉汤、羊汤面等。你要问山西那些地方的羊汤最好喝,这可真不好回答,因为在山西,几乎各个地市都有一些具有本地特色的知名羊汤,也都被当地人所喜爱,所以回答这个问题主观因素较多。我就我的感受谈谈吧。

    在山西,给我印象深刻的羊汤主要有太原、大同、朔州、五寨、晋中、运城、曲沃、阳城、壶关等,当然绝不仅限于此,这里面有的属于羊杂、有的是羊肉汤,我们来从北往南说说吧。

    大同羊杂:大同是山西的最北端,也是山西最冷的地方之一,这里的羊杂相当出名,可以说是大同的城市名片之一。我去喝过好几次,羊杂割要配粉条,三味园、大女、郝记等都不错。

    朔州羊杂:这里也是以羊杂为主,吃法有全羊杂,还有羊血和粉条组成的。总的来说晋北的羊杂风格彪悍,味道重、且辣。

    五寨羊杂:五寨的羊就很出名,好像是叫青山羊,肉质细腻,所以五寨的炖羊肉从选料到烹制都十分讲究。这里的羊杂就是选用本地的山羊,这些山羊吃管涔山的草长大,被誉为小人参。

    太原羊汤:太原的羊汤主要是郝刚刚羊杂、向阳羊汤、鼓楼羊汤,口味经过改进,已经很适合全国各地人民品尝,做法也是大同小异,口感也差不多。晋中羊汤也和太原的差不多,去吃过鼓楼家的。

    曲沃羊汤:这里是羊汤的发源地吧,也是以羊杂为主,和太原、大同的做法有点差异,曲沃讲究原汁原汤,不像大同那样粗狂,也没有太原羊汤料全,但却因其特有美味独树一帜。

    壶关羊汤:我是从郭氏羊汤知道壶关羊汤的,是中华老字号,也是升级非物质文化遗产。这里的羊汤有羊肉丸子、饺子,这些都是其他地方不曾见的。

    阳城羊汤:这里主要原料是鲜羊肉和羊杂,还要配上粉条和萝卜,原料上比较多元化。

    运城羊汤:主要是解州羊汤,既有晋中晋北的风格,又有西安的风味,就上麻花和饼子,很有特点,底张羊汤比较出名。

    我肯定说的不全,也不准确,其实山西各地到处都有好喝的羊汤。

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