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兴凯湖香煎大白鱼怎么做

时间:2024-03-29 22:30:38 浏览量:49354

    兴凯湖大白鱼怎么炖好吃

    兴凯湖香煎大白鱼怎么做?

    一品香葱煎白鱼原料:兴凯湖白鱼1500克,小葱100克,玉米饼10个,橙子片、莴苣片各40克。调料:精盐、味精、鸡粉各6克,姜汁50克,花雕酒、生豆油各100克。制作:1、将鱼宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃取出。2、将橙子片、莴苣片摆在盘子的四周装饰。3、白鱼洗净,分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的一字花刀,加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。4、锅内加生豆油30克,小葱放入五成热的油温中小火煸炒2分钟出锅,放入盘中;电饼锅加热至200℃,加生豆油30克,放入玉米饼两面各煎3分钟后出锅装入另一个盘中。5、电饼锅加热至250℃,放入剩余的豆油烧至五成热,下入白鱼小火煎3分钟后,将鱼身翻过来,再用小火煎3分钟后出锅,装盘即可。特点:外焦里嫩,口感鲜香。食用时可将小葱、鱼肉用玉米饼就食。水晶杀生鱼原料:兴凯湖白鱼1000克,猪肉皮1000克,净猪手1000克,三文鱼50克,卷心菜400克,香蕉片20克,红樱桃、葡萄各10克。调料:树椒(即四川朝天椒)30克,醋精120克,白糖50克,苏子籽5克,香菜籽、精盐、味精、鸡粉各5克,鸡蛋壳8个,菠菜汁20克。制作:1、净猪手一剖为四,将猪肉皮、猪手拔毛、汆水后放入容器中加入4000克水上笼大火烧开后改用小火煮3.5小时,取出后过滤制成清汤。2、将白鱼洗净、宰杀,刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,沿中骨将鱼肉片下,撕下鱼皮,然后用刀将鱼刺挑出制成净鱼肉备用。3、将100克净鱼肉切成1.5厘米见方的丁;三文鱼肉切成1厘米见方的丁,将白鱼肉丁和三文鱼肉丁分别放入沸水中大火汆1分钟左右取出。4、蛋壳洗净,放入白鱼肉丁和三文鱼肉丁、2克盐、2克味精、菠菜汁和清汤,待其完全冷却后剥离蛋壳,制成水晶蛋,摆放在盘子四周。5、卷心菜洗净,切成细丝,放入沸水中大火汆1分钟,取出后堆放入盘中。6、将剩余的鱼片放入醋精、白糖、树椒、苏子籽、香菜籽、盐、味精、鸡粉调拌均匀,腌渍10分钟,然后将拌好的鱼片放在卷心菜丝上,并用香蕉片、红樱桃、葡萄点缀即成。特点:造型别致,口味独特。备注:蛋壳的简易做法:把鸡蛋敲开1厘米见方的开口,倒出蛋液即可。 菠菜汁简易制法:菠菜叶洗净后用纱布包住挤出汁水即可。 苏子籽简介:为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,具有降气消痰,平喘,润肠等药理作用。烹饪中常用于药膳、食疗。 烟香白鱼原料:兴凯湖大白鱼1条(约1500克),胡萝卜丝、红椒丝各100克,葱丝50克,油炸土豆丝200克,黄瓜片30克。调料:精盐、味精、鸡粉各5克,花雕酒200克,姜汁、白糖、大米(生)各100克,干茶叶、色拉油各50克。制作:1、将白鱼宰杀、刮鳞后从腹部剖开,取出内脏,将鱼鳃去除。2、将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米,深度为1厘米的十字花刀。3、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。4、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。5、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。特点:色泽金黄,烟香味浓。

    兴凯湖大白鱼有几种做法,怎么做?

    兴凯湖特产大白鱼,属翘嘴红鲌,色白如玉,个头重达七八斤,体形硕长,鳍尾发达,以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。 大白鱼肉嫩味鲜,清香爽口。在兴凯湖沿岸,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。

    大白鱼的做法,红烧野生大白鱼怎么做好吃?

    食材主料白鱼一条 辅料生姜蒜适量盐,糖适量料酒少量老抽,醋适量味精,葱花少量 步骤红烧野生大白鱼的做法步骤11.白鱼去璘去肠洗净,红烧野生大白鱼的做法步骤22.切成两段用盐腌制两天,红烧野生大白鱼的做法步骤33.用菜子油煎黄,红烧野生大白鱼的做法步骤44.煎黄的白鱼放水,盐,生姜,花椒,料酒,糖,蒜小火慢烧,翻动收干汁放味精,滴点香醋一盘香香,嫩嫩微辣的红烧大白鱼。红烧野生大白鱼的做法步骤55.一盘微辣红烧野生大白鱼。

    十斤左右的大白鱼怎么做好吃?

    可以做多做几道菜,十斤的肯定是家人或者朋友

    一起分享它了!1生拌鱼,把鱼肚子上面的肉,取下一斤左右,切薄片用三十度醋精抓一下,然后放肉圆葱丝,香菜段,太椒丝,杭椒丝,盐,味素,鸡粉,蒜多放,辣酱,糖

    2辣根鱼,也就是生吃,同样取六两左右鱼肚附近的厚一点的肉,切薄一点片,最好放在冰上面,这个菜简单,把辣根用海鲜酱油和开,就可以了

    3辣焖鱼头,这个很多人喜欢,鱼头中间分开,干红辣椒,葱段,姜片爆锅,下鱼头,添啤酒炖,不要加水,盐,酱油,起锅加味素,蒜末,香菜末,葱末

    4剔完肉的鱼骨,用宽粉,豆腐炖,这个放水就可以了,如果有把蒿放点最好了,调料和第三个一样。

    5炸鱼尾,用姜汁,盐,味素,腌制十分钟,用油炸。

    四菜一汤,和家人,和朋友一起分享都很倍面

    鱼的做法,豆豉蒸风干大白刁鱼怎么做好吃?

    主料风干大白刁鱼350g 辅料油适量豆豉适量生姜适量干红椒适量大蒜适量 步骤豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤11.风干大白刁鱼用水泡半天泡出多余盐分豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤22.用厨房纸擦干水分豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤33.切块豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤44.用油煎至两面金黄豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤55.码入盘中豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤66.放豆豉豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤77.放姜丝蒜末豆豉蒸风干大白刁鱼的做法步骤88.大火蒸8分钟即可

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