安慕希这类常温酸奶是不是不算真正的酸奶？
其实安慕希属于常温酸奶，它和低温酸奶的区别是低温酸奶有益生菌，常温酸奶没有，常温酸奶为了能长时间保存，把益生菌都干掉了，所以能保存的时间长，但是没有益生菌的酸奶就不是酸奶了，只应该算一种甜品，说实在的，它们就是在欺骗消费者，用一种不是酸奶的东西冒充酸奶不说，而且价格还那么贵。
喝安慕希这样的酸奶对身体有什么用？
安慕希价格并不低，但却销量火爆，或许它听起来高端大气，口感还不错，或许是众多综艺节目和明星的加持，让它曝光度大大提高。那么从营养角度来看，安慕希究竟怎么样呢？
酸奶有何好处
安慕希也是一款酸奶，具有酸奶的好处。酸奶以牛奶为原料，本身含有优质的蛋白质和丰富的钙，还含有脂肪和碳水化合物（乳糖）。在乳酸菌的发酵过程中，分解其中的乳糖，避免乳糖不耐受人群的不适感。同时，还会使其中的营养物质更易吸收，活性乳酸菌还具有调节肠道菌群功能。
常温酸奶
安慕希的外包装已经注明是一款“巴氏杀菌热处理”的常温酸奶，也就是在乳酸菌发酵完成后再将乳酸菌杀死，使得酸奶的保质期延长。它的好处在于无需冷藏，保质期长达5个月，也便于携带和随时饮用。但它也有一个缺点，那就是没有活菌，也就失去了活性乳酸菌对肠道菌群的调节功能。
营养价值
结合营养成分表，从配料表的排序来看：
第一位是牛奶，说明它是一款真正的奶；
第二位是糖，这意味着它的糖含量比较高，每份中大约添加了15g糖，热量也比无糖酸奶更高，每份达到了760KJ（181大卡）；
第三位是乳清蛋白粉，主要用来提供蛋白质，每份的蛋白质为6.3g，确实比其他酸奶产品略高；
后面的就是添加剂和乳酸菌，还不是活的乳酸菌，对于提供营养和健康方面的益处基本可以忽略。
从内容上看，我们可以将它分为三类：
第一类为生牛乳和乳清蛋白粉，用来提供营养素，主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙；
第二类为白沙糖和食品添加剂，用于调节性状和口感，糖来增甜，香精增香，其他的则带来粘稠感；
第三类为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们是乳酸菌，用于牛奶发酵。
综合来看，安慕希的蛋白质含量略高，但缺乏活菌，糖分含量也较高，在营养成分上与普通酸奶相比，并没有突出的优点。至于官方宣称的优点，对于营养和健康而言，意义并不突出。
比如：采用了优质奶源（无从考证）、特殊菌种（应该也被杀死了）、无添加防腐剂（国家不允许添加）、甜味剂（但有糖呀）、人工色素（但有香精呀）如果我们不在乎价钱，很迷恋它的口感，控制好糖分的摄入量可以经常喝，至少比饮料强；如果我们希望获取酸奶的营养，想要更高的性价比，那么普通酸奶足以满足需求。
好酸奶的要点
一款好的酸奶一般具备“蛋白质含量高、钙含量高、碳水化合物含量低”三项优点。
- 最好的酸奶是只含有牛奶和乳酸菌的产品，它的名字叫发酵乳；
- 其次是在发酵基础上增添了糖或甜味剂的原味低糖或无蔗糖酸奶，它的名字叫风味发酵乳；
- 最差的是那些口感很好，添加了果粒、燕麦、果汁等的酸奶，它们更像是酸奶饮料。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
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