吐鲁番的葡萄干非常有名，是因为什么？
一、吐鲁番葡萄种植历史悠久：
吐鲁番种植葡萄已经有2000多年的历史了，最早可追溯到公元五世纪《史记?大宛列传》和《汉书?西域传》。早在两千多年前张骞出使西域时，就发现这里种植葡萄。
而目前在新疆吐鲁番已经发现500多种葡萄品种，被称为世界葡萄植物园。
二、优质的葡萄才能做出好的葡萄干
吐鲁番盆地处欧亚大陆的腹地，周围高山阻隔，气流无法沟通，气候干旱少雨，又不易散发太阳能，从而造就了酷热难消的吐鲁番、火势腾腾的火焰山。
就是在这个有着“火洲”、“风库”称号的盆地中，很久以前便出现了大片绿洲，其奥秘之一就是在吐鲁番盆地上布有人体血脉似的坎儿井群，吐鲁番的坎儿井有近千条，总长度达5000公里。
在吐鲁番流传着这样一首民谣：千口井，万口井，不如坎儿井，泉水清，河水清没有坎儿井水清。数百年来，坎儿井就是当地人们饮用的主要水源，也是葡萄树得到充分灌溉的保障。
三、独特的气候更适合葡萄阴干
无核白葡萄不是晒干的，而是在晾房里晾干的，吐鲁番的葡萄干晾房是一种非常奇妙的建筑。在葡萄沟的山坡上，或是家家户户居住的房子上都可以看到一座座两层楼高的土坯建筑，它的四壁镂出密密麻麻的洞孔，好像是蜂房，这就是当地维族人借助火洲热风吹拂，晾制葡萄干的晾房，也叫“荫房”。
每年的八九月份，当地人就把葡萄成串地挂起来，经过三、四十天的自然风干，鲜葡萄就晾成葡萄干了。除此之外，吐鲁番独特的地理气候条件也是葡萄异常甘美的主要原因。
新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。
目前，吐鲁番所生产的葡萄干，除销往国内各省市，还出口日本、东南亚、香港等地。
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