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八寸戚风蛋糕格兰仕烤箱烤多久

时间:2024-03-29 00:49:11 浏览量:46679

    家用烤箱烤蛋糕的做法

    八寸戚风蛋糕格兰仕烤箱烤多久?

    我来回答八寸戚风蛋糕格兰仕烤箱需要烤多久这个问题。

    我们家的烤箱也是格兰仕的,我也多次做过戚风蛋糕,到底需要多少度烤多长时间,这是和很多因素有关的。

    第一,和烤箱有关。烤箱不同,虽然设置的温度相同,但实际温度还是有差别,烤箱大小不同,所用的温度和时间也有差别,以及烤制时和所放的烤箱位置等都有关系。

    第二,和烤箱预热的程度有关,烤蛋糕需要提前预热烤箱,预热的温度和时间,也影响蛋糕的烤制时间。

    第三,和室内温度以及食材温度有关。通过多次烤蛋糕的经验,我发现由于冬季室温低,食材温度也低,所以冬季烤蛋糕需要的温度和时间要比夏季的温度高,时间长。

    所以你问烤戚风蛋糕需要多少度多长时间,是没有固定的答案的,最可靠的办法就是看着烤,经验慢慢积累。

    我夏季烤戚风蛋糕,一般先用90-100度预热5分钟,然后用同样的温度先烤二三十分钟,先让蛋糕膨胀起来,看蛋糕膨胀的差不多了,再增加温度120-130左右继续烤一二十分钟。这样烤出来的蛋糕不会里面还没熟,外面已经烤糊了。

    冬季的话,如果室温比较低,烤制蛋糕时温度就需要提高20-30度,也是先低点温度烤,蛋糕膨胀到一定程度,再增加温度烤熟即可,烤蛋糕最好看着烤,根据实际情况,适当增减温度和时间。

    下图都是我自己烤的戚风蛋糕。有原味的也有可可味的戚风蛋糕。

    烤蛋糕温度和时间多少?

    烤蛋糕温度和时间多少,要看你烤滴是什么蛋糕,不一样蛋糕时间也不一样,还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴,多观察烤箱里的蛋糕上色情况,自己适当调整一下时间和温度最好。

    比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上,无水蛋糕大约25分钟左右,我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧,蛋糕不一样,烤时间就不同啦。

    今天说个无水无油鸡蛋纸杯小蛋糕:鸡蛋5个,白糖100g,低筋面粉150g玉米淀粉15g。

    蛋清蛋黄分,盆里要无水无油,把白糖倒入蛋清盆里,放几滴白醋,用打蛋器先低速打发2-3分钟在高速打发,大发到提起打蛋器有小尖角,把蛋黄倒入翻拌混合。

    在筛入低筋面粉玉米淀粉分次筛入,翻拌到没有颗粒,放入裱花袋,挤入准备好滴纸杯7分满。

    烤箱提前预热5分钟,放入蛋糕,上火180℃,下火160℃烤大约20分钟即可。

    格兰仕烤箱烤蛋糕要多少时间?该怎么做?

    你好!很高兴回答你的问题

    因为每个牌子烤箱温度不同 大小不一样温度还是不一样的 一般我们家用的烤箱都在30L-60L之间所以家用烤箱我们烤一些比较简单易学的蛋糕就可以 这样不会有太多的问题 下面我就把我常做的几样蛋糕烤制时间告诉你一下

    纸杯蛋糕 烤箱提前150°预热10分钟 上下火150°烤35分钟

    戚风蛋糕6寸 烤箱提前150°预热6分钟 上下火150°烤50分钟

    奶酪蛋糕 烤盘里放一半的水 上面放一个烤架 放到最下层提前120°预热15分钟 120°烤90分钟 在转160°烤10分钟上色 时间到时再烤箱里放15分钟在拿出来

    古法蛋糕 烤盘里倒入2毫米的水 把蛋糕模具放到烤盘里 烤箱145°预热10分钟 放入下层 上下火145°烤70分钟

    基本上我们在家常做的就是这几样 希望我得回答可以帮助你

    格兰仕32升电烤箱烤蛋糕怎么控温?

    很高兴回到你的问题。

    如果你烤蛋糕,你这样烤就没问题了:温度调到90度,烤50分钟左右,然后再调到110度,烤10分钟左右,再转到120度烤8分钟,就可以了。

    如果你一开始就把温度调高了,蛋糕外面会糊,里面还不熟,温度调低了,时间耽搁的久,而且烤出来的蛋糕也难吃,会很硬。

    格兰仕电烤箱考蛋糕怎么控制温度。格兰仕是国内的 家电 大品牌,它的产品设计、品质以及售后服务都得到消费者的广泛认可,因此,格兰仕烤箱的市场占有率很高,许多人在购买家用烤箱时也都认准了格兰仕品牌,那么,下面,我们就一起来了解一下格兰仕的烤箱怎么正确使用。使用前须知

    1、使用前要将烤箱全面清洁,烤箱内部的配件也要一一取出,逐个清洗干净。

    2、用柔软的 棉布 将清洁后的所有元件擦干,然后放在通风处彻底晾干。

    3、将各个部件按照正确位置安装进去,一定要确保它们完全干燥。

    4、需要为烤箱专 门 配备一根线路,由烤箱单独使用。

    5、烤箱摆放的位置不能太挤,要与其他物品保持一定的距离,烤箱上面不放置任何东西。

    6、第一次使用需要先预热5分钟,这时烤箱可能会有异味,这属于正常现象。  

    使用方法介绍

    格兰仕烤箱主要有三种功能:烘烤、解冻烤和旋转烤,但是无论哪一种烤法,大致的步骤都是相似的。

    1、打开电源,进行烤箱预热,烘烤和旋转烤需要230℃的高温预热,解冻烤只需要80℃的温度预热就可以,预热时间一般控制在5-10分钟就可以。

    2、根据自己的需要调整好功能按钮的指示功能。

    3、放入要烤的食物,烘烤和解冻烤需要放置烤网,然后将盛满食物的盘子放在烤网上进行烤制,而旋转烤时,是要应该被串在烤叉上,然后将烤叉放在旋转架上进行烤制。

    4、根据食物的多少、薄厚以及自己喜欢的生熟程度设置烤制的温度和时间,注意解冻烤还需要设置解冻时间。

    5、设置的时间到了,取出之前要先看看食物是否烤熟,烤熟后去除要带上隔热 手套 ,以免烫伤,如果没有烤熟,就要接着设置时间,接着烤,知道烤熟为止。

    6、烤制好的食物就可以端出来尽情享用了。  

    使用后的保养事项

    烤箱每次使用完,在完全冷却后,都要即时进行清洁,尤其是烤制中留下的汁液,如果不清理干净,在以后的使用中会被逐渐碳化,最后就清理不掉了,烤箱内的烤盘和烤网可以拿出来用水清洗,但是烤箱内部禁止用水洗,我们可以用湿抹布擦干净就可以了,经常要做好清洁。

    希望我的回答能帮到您,谢谢!

    烤戚风蛋糕多少度?

    我是60后食品人,大学四年学的食品工程,有多年食品教学经验,三十多年食品和营养食品研发、生产经验。2017年辞掉工作回老家,夫妻开了家早点小店,主要做包子、馒头、蛋糕、面包等。现在用我的专业知识为你解答这个问题。

    戚风蛋糕,组织最为膨松,水分多,口感细腻软润,味道清淡不腻,放入冰箱冷藏后再吃,口感冰凉,细腻软润爽口。因此,这款蛋糕非常受欢迎。

    戚风蛋糕主要原料是鸡蛋、细砂糖、低筋面粉和水(或牛奶);辅料有食用油和白醋(或柠檬汁)等。戚风蛋糕是采用分蛋打发制作的蛋糕,蛋白打发到硬性发泡,提起蛋抽或打蛋器,可看见蛋抽或打蛋器上蛋白呈坚硬尖峰,尾巴部分不会弯曲或稍微弯曲。在调蛋糕面糊时,要快速翻拌均匀,并装模烘烤。很多刚刚学烘焙的童孩,对于烤戚风蛋糕用多高的温度、多长的时间弄不清楚,常常会出现:温度低了蛋糕没有烤熟,温度高了蛋糕会被烤焦。那么,烤戚风蛋糕多少度?

    戚风蛋糕的烘烤过程

    戚风蛋糕的烘烤过程分为三个阶段:烘烤初始阶段烘烤胀发阶段和烘烤回落阶段。

    1、烘烤初始阶段:蛋糕中心温度<100℃。

    (1)空气受热膨胀:蛋糕面糊中的空气受热膨胀,蛋糕开始缓慢膨胀。

    (2)蛋白质变性:当温度达到54℃~57℃时,蛋白质开始变性,60℃时变性加快,直到完全凝固。蛋白凝固后形成坚韧并有弹性的簿膜"骨架"。

    (3)淀粉糊化:当温度达到50℃以上时,淀粉开始膨胀,大量吸收水分,产生有粘性的物质,让全部成分凝结在一起,形成柔软、坚韧、有弹性的海绵状结构。

    2、烘烤胀发阶段:蛋糕中心温度为100℃。

    当温度上升到100℃时,其中的水分开始蒸发,使蛋糕体积快速胀大,表面形成圆弧状。

    3、烘烤回落阶段:蛋糕中心温度>100℃。

    当蛋糕中心温度上升到100℃以上时,蛋糕中的自由水分(没有被蛋白质和淀粉吸收的水分)基本上全部蒸发掉了,水蒸发产生的压力减小,不能支撑蛋糕继续膨胀,蛋糕体积不再增加,并逐渐回落,蛋糕的海绵状结构固定下来,形成既松软,又有较大强度的海绵蛋糕体。

    特别提示:

    (1)在烘烤过程中不能打开烤箱门:如果打开烤箱门,温度突然下降(烤箱中的温度高,外面温度低),使蛋糕体变小,造成蛋糕表面塌陷。

    (2)蛋糕已经膨发很好,超出模具上端,但还没有回落,不能拿出烤箱:这个时候你看见的是蛋糕在烤箱里已经膨发到超过蛋糕模上端,是蛋糕内部有大量的水受热汽化产生的压力,使蛋糕体积快速增大的"假熟"现象,实际上是蛋糕还没有烤熟。这时你从烤箱里拿出,结果是膨发的蛋糕又掉下去了。

    (3)在蛋糕还没有烤熟时,如果烤箱受到震动,会导致蛋糕在烘烤过程中塌陷。

    戚风蛋糕的烘烤温度和时间

    戚风蛋糕烘烤温度和时间,因蛋糕大小不同而不一样。

    1、戚风蛋糕烘烤温度:

    (1)6寸戚风蛋糕:上温145℃左右,下温155℃左右,实际温度要根据使用的烤箱确定。

    (2)8寸戚风蛋糕:上温155℃左右,下温165℃左右,实际温度要根据使用的烤箱确定。

    (3)杯装戚风蛋糕:上下温175℃左右,实际温度要根据使用的烤箱确定。

    2、戚风蛋糕烘烤时间:

    (1)6寸戚风蛋糕:45分钟~50分钟。

    (2)8寸戚风蛋糕:50分钟~55分钟。

    (3)杯装戚风蛋糕:20分钟左右。

    判断戚风蛋糕成熟的方法

    1、观察法:即眼试法,当看到蛋糕表面基本上变为平面或稍有圆弧形,表面颜色为金黄色,即表示蛋糕成熟。

    2、触摸法:打开烤箱门,用手指触击蛋糕顶部,有沙沙声及硬挺感,即可取出。

    3、竹签法:用竹签直接插入蛋糕中心,拔出竹签时,竹签无生面糊粘住时,即可取出。

    戚风蛋糕冷却

    取出烤箱的戚风蛋糕,要震一下,并倒扣,冷却。

    1、震破大气泡:蛋糕出炉后,要从20厘米高处落下,以震破蛋白"骨架"中的大气泡,这样可防止戚风蛋糕表面塌陷。

    2、倒扣:震后,要立即倒扣冷却。倒扣时,底部要悬空,以便让热汽顺利排出确保蛋糕表面干爽。否则会导致蛋糕表面湿湿的,并且会粘手。

    小结

    1、6寸戚风蛋糕烘烤温度:上温145℃左右,下温155℃左右。时间:45分钟~50分钟。

    2、8寸戚风蛋糕烘烤温度:上温155℃左右,下温165℃左右。时间:50分钟~55分钟。

    3、杯装戚风蛋糕烘烤温度:上下温175℃左右。时间:20分钟左右。

    4、在烘烤过程中不能打开烤箱门。

    5、在蛋糕还没有烤熟时,烤箱不能受到震动。

    6、蛋糕已经膨发很好,超出模具上端,但还没有回落,不能拿出烤箱。

    7、取出烤箱的戚风蛋糕,要震一下,并倒扣。

    我是60后食品人,专注食品科技,喜欢爬山。希望我的回答能帮到你,很高兴与大家分享我的专业知识,如果喜欢,请评论、转发、收藏和点赞!

    6寸戚风蛋糕烤箱到底要多少度,多少分钟?

    你好很高兴为你解答,我是爱玩烘焙的美食达人,喜欢玩烘焙关注我哦!这款戚风蛋糕适合不喜欢吃糖,或者是血糖偏高但又特想过一下蛋糕瘾的朋友 ,加入火腿粒和香葱,盐,拌在面糊中,吃起来是咸中带点点甜,口感非常独特,又松软

    拍好照片之后一下干掉两块

    材料:鸡蛋4只,低筋面粉60克,大豆油40克,牛奶60克,细砂糖30克,盐5克

    火腿肠1条,香葱20克

    步骤:

    1.提前把火腿肠和香葱切成粒备用。

    2.把牛奶、大豆油和盐,全部混合均匀。搅拌至盐溶化。

    3.加入蛋黄搅拌至均匀。

    4.加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。

    5.把白糖加入蛋清里冷藏备用。

    6.把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

    7.取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。

    8.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

    9.加入提前切好的火腿粒和香葱,混合拌匀。

    10.最后,倒入中空模具,震出气泡。

    11.烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。出炉后,震盘倒扣放凉,即可。

    6寸的话分量减半哦!

    格兰仕光波烤箱k3烤蛋糕怎么设定温度?

    可以啊!你看到的说明,应该有更详细的说明。请注意,某些微波说“光”的功能,即功能烤箱,只要传送到火灾的文件“光”的文件即可。 还指出,利用光线,食物的表面先煮熟,然后在里面煮熟,和微波是不一样的,那么,花了光加热容器最好不要使用耐热性差,不使用金属,因为金属会热烤后的,这点是不一样的再次,和微波炉。 烘烤之前,涂抹一些在食物烹调油或蜂蜜的顶部,烧烤类食品会更好吃。

    格兰仕微波炉带的光波能不能调温度?有没有做过蛋糕的?

    我就是光波的,可以调火力,但没必要。

    一般默认高火来的快。如果你要设中高火,可以按一下微波键,按两三次:90,80。这代表百分之九十火力,百分之八十火力,没必要再低了。低的来的慢。一般用光波组合来烤蛋糕。你烤蛋糕可以参考那些烤箱做的配方,主要是面粉与调料是完全一样的。但是温度就不要参考了,这两种电器的加热方式是不一样的。

    格兰仕烤箱23l烤蜂蜜纸杯蛋糕温度怎么调?

    根据纸杯的大小而论,纸杯蛋糕的参考温度面火170度,底火150度,烤20分钟即可。

    用格兰仕电烤箱怎样烤蛋糕?

    材料:A:蛋黄4个,糖20g,B:油60克,牛奶60克,C:蛋白4个,糖60g,少许盐,D:低粉120g,泡打粉3g做法:1、将A搅拌到淡黄色2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。

    6寸蛋糕格兰仕32升烤箱应该调什么温度?

    六寸蛋糕,格兰仕32升烤箱上下火温度在160度,烤制40分钟

    怎样用格兰仕电烤箱烤蛋糕?

    蛋糕粉操作流程:准备材料:COOK100蛋糕粉100克,鸡蛋1个,食用油20-40克,水20克,纸杯若干烤制蛋糕:1.将COOK100蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分混拌均匀;2.倒入纸杯至半满位置;3.烤箱预热至180℃;4.在烤箱中间偏下的位置放入蛋糕杯,烤制15-30分钟至成熟即可。

    用烤箱做蛋糕温度?

    要是烤蛋糕先预热,一般预热是180度,预热十分钟,烤蛋糕时170度就可以,具体温度再根据你的烤箱做调整

    格兰仕烤箱做8寸蛋糕什么温度范围?

    160° 40分钟左右,中下层,如果还糊,可在模具上加盖锡纸

    烤蛋糕用中火还是高火家常做法?

    你好,你问了一个好问题,我是理勤(Debbie),我是美食领域创作者,我生活在北美,烤蛋糕是日常活动了,因此不同种类的蛋糕的烤制,火侯的掌握是蛋糕成败的关键,一般来说我们都是按食谱给出的温度来进行烤制,但是为什么要这样,不同的蛋糕怎么调整,不同品种的烤箱是不是一样呢?

    蛋糕通常在175摄氏度(350华氏度)烘焙 如果烤箱温度过高(高于190摄氏度/375华氏度),蛋糕会隆起 如果烤箱温度过低,蛋糕会凹下去、质地粗糙,影响成品的质量。分析了大量的蛋糕食谱发现烤箱温度都适用于170~180摄氏度之间。

    蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。

    蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。因此可见烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烘烤时间;而大的或厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

    此外虽烤箱不同,但温度是衡定的,只是世界上使用两种标准,即用摄氏度和华氏度衡量,1个华氏度的温度差等同于0.556摄氏度的温度差,摄氏度用字母“C”,华氏度用字母“F”代替,摄氏(°C) / 华氏(°F)的,预设烤箱温度时须认清楚,千万不要弄错了。

    下面分享几种蛋糕的制作方法,你可以比较一下烤箱的温度使用:

    香橙海绵蛋糕

    原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。

    制法:

    (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

    (2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。

    (3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。

    (4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。

    (5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

    杏仁海绵蛋糕

    原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。

    制法:

    (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。

    (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖上,搅拌机搅打至泛白并成厚乳沫状时,加入适量脱脂淡奶,转用中速或低速搅打一会儿。

    (3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌匀后,再加入溶化的白脱油,拌和匀透,装入备用的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。

    (4)约烤30分钟,至蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。

    柠檬奶油芝士蛋糕

    配料:奶油芝士60g、黄油60g、鸡蛋2个、细糖65g、 低筋面粉150g、泡打粉2g、盐1g、柠檬一个

    做法

    1、把柠檬处理,要柠檬汁和柠檬皮屑,备用;

    2、 奶油芝士和黄油常温软化,混合均匀;

    3、加入细糖,继续搅拌;

    4、分次加入鸡蛋,搅拌均匀;

    5、加柠檬皮和一半的柠檬汁;

    6、筛入低筋面粉、泡打粉和盐,用刮刀搅拌;

    7、装入模具中,震除气泡;

    8、德普烤箱快热模式180度,烤制35min;

    小诀窍

    面粉和泡打粉要过筛两边,充分混合,做出的口感更好;

    可见做以上蛋糕烤箱的温度均在170~180摄氏度之间,明白了这些,是不是烤蛋糕时温度就比较有把握了,上手也容易多了,希望我的回答能让你满意。

    关注我互相交流吧!烘焙路上就不孤独了。

    烤箱烤蛋糕温度和时间多少合适?

    用高温170到180度,20分钟左右。这个温度和时间烤出来的蛋糕涨发得很高,而且出炉后不会出现明显回缩,蛋糕片内也没有布丁层,蓬松的蛋糕片卷着奶油和水果,看着美。另外,8寸戚风蛋糕配方中的面粉要减少。

    格兰仕IK2R烤箱烤戚风开裂已经是烤蛋糕最低温度150度烤40分钟30分钟已经开裂了?

    你家烤箱有上下火吗?戚风类如果一般有上下火的话,上火200 下火160 烤12分钟 然后上火改170 下火改190 再烤13分钟即可。但是具体的也要看你是做什么蛋糕 用什么烤箱而定。

    格兰仕30L、1500W烤箱需要多少温度烤蛋糕?时间需要多少?

    我是预热五分钟,上下火160°,然后放进去烤二十分钟,上下火160°,烤出来上层颜色带点金黄色就可以了。

    小烤箱烤蛋糕温度和时间?

    小烤箱,烤烤蛋糕的温度设在200度左右,时间上是15分钟就可以烤熟

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