想学做手抓饼，还有市场吗？
我和老公餐饮创业也有好几年了，从开饭店到做快餐再到卖小吃都干过，我觉得没有什么东西过时的。
首先最重要的是地段，地段包括这个地方的生活习俗，消费群体以及收入高低，说一下真实案例，我是山东菏泽这边的，我们在市里面一个大的小区旁边的一条街卖铁板豆腐，当时以为那个小区大，人肯定特别多，结果错了，那条街就我们一家卖这个的，而且这个铁板豆腐当时也是新兴美食，刚开始一天卖500块钱，消费的人全是学生，后来一天不如一天，后来我们又改成卖车轮饼，想着这个美食比较新颖，结果生意更惨，没有人认这东西，不过这条街有一家卖最传统烧饼，这种烧饼是菏泽这边特色的，一天能卖一千多，每天生意都特别好，不管男女老少，都去买着吃，买的最多的还是老人，我们分析菏泽这边比较穷，大部分年轻人都出门打工，留下来的基本上都是小孩，中年妇女和老人，他们都特别注重实用性，所以吃东西也是，我们的铁板豆腐虽然是新兴的美食，但是价格在他们眼里不实惠，虽然小孩喜欢吃，但是小孩又没有钱，所以渐渐的生意就差了。
其次就是味道，还是我刚才说的那条街，那条街有三家卖麻辣烫的，有一个杨国福麻辣烫，店面比较大，还有一个是重庆麻辣烫，是个小门脸，只能坐外面吃，还有一家更是一个不出名的麻辣烫，就是用老板娘的名字做的招牌，杨国福麻辣烫没开三天倒闭了，我去他家吃过，味道很难吃，一看就是偷工减料的，而且价格也高，重庆麻辣烫但是开下来了，刚开业一天也差不多卖个六七百块钱吧，他家的味道只能说还算可以，价格也挺实惠的，不过后来也满满淡下来了，一天能卖个三四百吧，估计现在应该也倒闭了，然而那个不出名的麻辣烫生意每天都特别好，她一个女的干，每天能卖七八百到一千，而且价格很贵，比杨国福还贵，就这每天学生，还有一些中年人都往他家挤，我和老公当时挺奇怪的，还怀疑她是不是加大烟壳了，后来自己尝一下才知道，味道确实非常好，甚至还有妇女带孩子去吃，很多人三天不吃馋的慌，老板娘有时有事没开门，就有人给她打电话问她怎么没开门，想吃她家的麻辣烫了，所以味道真的很重要。
第三就是服务态度和营销手段了，这个要看自己的脑袋瓜子喽～不过做到以上两点，第三点也没那么重要了，那个不出名麻辣烫的老板态度就不咋地好，看你消费的高，态度就好，看你消费的低，态度就不好，特别是对那些学生，有时我都看不下去了，不还是有很多人挤着过来吃吗？所以味道真的很重要，这些可都是真实案例哦。
好了写了这么多，手累的不轻，有道理的话帮忙点个赞转发一下呗～非常感谢～