手冲的咖啡表面上有没有咖啡油，如何不用专业咖啡机做出有咖啡油脂的咖啡？

手冲咖啡时，普遍使用滤纸，经由滤纸过滤，大部分油脂就被滤纸“截留”了，咖啡液因此而清亮干净，油脂很少。

想不借助专业咖啡机，做出有咖啡油脂的咖啡，可以试试下面几种冲煮方式：

1. 用摩卡壶可以制作出油脂较丰富的咖啡，这是意大利人喜欢在家里使用的咖啡冲煮设备，可以做出接近espresso口感的咖啡；

2. 用法压壶制作咖啡，这是浸泡式萃取咖啡方法，可以萃取出更多的咖啡油脂，也因为不使用过滤装置，在咖啡液中保留较多油脂，增加咖啡的醇厚感；

3. 用爱乐压制作咖啡，这是浸泡滤压相结合的咖啡萃取方式，也可以获得更多咖啡油脂。为了将这些咖啡油脂更多地保留在咖啡液体中，建议将爱乐压自带的滤纸过滤件，换成不锈钢金属过滤网。

4. 手冲咖啡时，可以选用滤布或金属滤网，代替常用的滤纸做过滤装置。金属滤网的效果更佳，因为很多油脂可以通过滤网的缝隙，进入咖啡液。

没有咖啡机怎么煮咖啡？请有人听说过的吗？

现在的人都爱喝咖啡了，特别是做电脑室的朋友，那上班没有没有咖啡机怎么煮咖啡呢？这个问题是个很头痛的事！磨豆机，电动或手动的；手冲的话要个漏斗杯滤纸；也可以用滴滤壶，或法压壶，或摩卡壶，或虹吸壶，或比利时咖啡壶，这些都是意式咖啡机以外的冲发。们上班的时候经常都这样用杯子泡咖啡机也是不粗错的，味道很浓，很好喝。

想自己煮咖啡，摩卡壶、法压壶还是买个咖啡机，哪个更适合刚毕业的小苦逼？

想自己煮咖啡，摩卡壶、法压壶还是咖啡机比较适合呢？

要说哪种更适合，我先来给大家讲讲这几种制作咖啡的方式分别有哪些优缺点吧！你看完之后，应该就能很容易的选出适合自己的方式了。

咖啡机

通常说的咖啡机，从萃取方式来分，大概包括如下这几种：意式咖啡机、美式滴滤咖啡机、胶囊咖啡机。

1、意式咖啡机对机器的要求最高，因为需要有相对稳定的水温和恒定的压力，这是做好一杯意式浓缩的前提条件之一。所以意式咖啡机的构造相对复杂，占地面积也较大，且价格相对比较高。（也能买到便宜的机器，几百元的也有，但是不建议，因为制作的品质实在是达不到要求的，具体的分析可以去我头条主页搜“咖啡机”查看文章。）

除了咖啡机，要制作意式咖啡，对磨豆机的要求也并不低，因为这位朋友既然选择自己煮咖啡，我相信对咖啡的品质应该还是有一定要求的，所以也不能随便配磨豆机，当然更不能直接买咖啡粉来制作。

所以要选择意式咖啡机的话，缺点就是：

咖啡机磨豆机一套下来价格比较昂贵。
咖啡机比较占地方，锅炉版的机器更是又重又大，不方便。
清洁和保养也是最麻烦的，也需要一定技巧去调试。
对技术要求也比较高。

它的优点当然也是其他的替代不了的：

能制作各种花式咖啡，有醇厚的咖啡油脂、能做拉花。
可玩性较高。

2、美式滴滤咖啡机

虽说是咖啡机，但是比意式机简单很多，其实就是热水淋到咖啡粉上，萃取出咖啡液的过程。不需要压力什么的，当然它做出的就是黑咖啡，变化比较少。

除了这种常规版的咖啡机，现在也还有一种更加小巧的滴滤机，比马克杯稍大点，功能跟滴滤咖啡机是差不多的。

长这样：

3、胶囊机

胶囊机的原理其实跟意式咖啡机很类似，只是事先把磨好的咖啡粉装入胶囊中，在制作咖啡的时候往胶囊中冲入热水，达到一定的压力之后，冲破锡纸封，咖啡就被萃取出来啦～

胶囊机的优点：

方便、快捷、非常节约时间。对于零基础人士来说，几乎没有学习成本，到手就能用。
胶囊保质期跟咖啡豆比起来也比较长
胶囊也有多种口味可选。

缺点：

可玩性较差
单颗胶囊的价格稍贵，一杯胶囊的成本在3元往上。

法压壶

法压壶可以算是非常简单易用的咖啡冲煮器具了。要求品质的，可以多配一台手摇磨豆机，制作过程中还可以享受制作的过程和乐趣，而且现磨的也会让咖啡口感更好。

除了磨豆机，法压壶也就不需要其他器具了（讲究点的配个电子秤），它不需要加热，也不需要插电，咖啡粉磨好、倒入热水、等待几分钟，再将拉杆徐徐压下，能喝上一杯咖啡。

法压壶的优点：

简便易用，容错率高，非常容易上手。也能非常好的诠释咖啡豆的风味。
占地小，需要的器材也很少。一套配齐不贵。
不需要插电操作，只需要热水即可。超级适合学生党或者公司使用。

缺点：

清洁有点困难，尤其是滤网的旮旮角角很容易积累污渍。需要定期拆开清洗。
由于是使用金属滤网的原因，咖啡液中的细粉稍多，会导致咖啡液有些浑浊。但是！有朋友会觉得这是一个优点，因为会让咖啡液口感更醇厚。

摩卡壶

关于摩卡壶，我之前也写过一篇关于它的使用小技巧。摩卡壶说实话也是个被低估的咖啡器具，它也能玩一些花样，而且做出来的口感还不错。

摩卡壶的制作原理，是利用下壶的水开产生蒸汽，从而产生一定的气压，将下壶的水压入咖啡粉碗中进行萃取。原理，跟意式机类似，但是压力差的比较多。所以说，它能做出一杯口感浓厚的浓缩咖啡，比起法压壶、滴滤咖啡机做出来的要浓不少。但是不会像意式机有丰富的咖啡油脂（一些双阀的摩卡壶能稍微出一些油脂，但是不稳定，比较有限）。

如果喜欢喝奶咖，比如拿铁、卡布等等，摩卡壶其实也是能满足要求的。我每天早上就是用摩卡壶制作一杯“例行咖啡”的，用多了已经觉得很方便、口感也不错。

优点：

小巧不占地方。
口感厚重，喜欢浓咖啡的可以满足要求。
摩卡壶有不少造型都很讨喜，对颜值有要求的应该会喜欢，当摆设也不错呀～

缺点：

清洁起来也稍微有点麻烦。
还是需要有一点技巧性，如果不掌握好技巧，煮出来的咖啡会难喝。

究竟怎么选？

1、最不推荐就是买意式咖啡机，要喝到好喝的咖啡，意式机价格确实太贵了。我入坑这么多年，家里也没有买意式机。占地方、要保养清洁，而且对新手小白也不友好。

2、最推荐的就是法压壶啦～价格又便宜，不需要太多技巧，制作简便不费时间，又不占地方。如果只是想喝一杯咖啡，懒人玩法就最推荐法压壶。

3、当然还有更简单的喝咖啡的办法：挂耳咖啡包。不用购买任何器具，比法压还简单，比速溶麻烦不了多少。

4、不过如果想要玩法稍微多一点，更有做咖啡的乐趣的话，可以选一套手冲哦！手冲对技巧性要求更高一些，但是更好玩呀～

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。

没有咖啡机怎么煮咖啡粉，具体步骤有哪些？

对于不熟悉胶囊咖啡的朋友来说确实是比较困扰的，不过正好我是做胶囊咖啡的，可以给你提供一个解决方法:

准备好普通手冲咖啡的工具:水壶、滤纸、萃取杯、咖啡杯、剪刀

操作:水即将烧开后，用洗净后的剪刀破开胶囊封口膜及分水膜（或取出分水结构），倒出咖啡粉，开始注水萃取，萃取时间按个人口味而定。

（分析:胶囊咖啡机因其内部的压力作用，压缩了咖啡的萃取时间。因此，破开后因氮气保护，任可萃取，只是需要正常的萃取时间。）

没有磨咖啡的机器，怎么磨咖啡？

回到咖啡的发源地埃塞俄比亚看看吧。他们仍然保留着自己的咖啡文化传统，日常生活中仍然采用特有的“咖啡仪式”招待客人。在这个仪式上，咖啡豆是现烘焙、现研磨、现烹煮的。看看他们的咖啡豆研磨“古法”吧。在平底锅上炒熟了咖啡豆后，人们把咖啡豆倒入石臼中，用杵把咖啡豆捣碎、研磨，咖啡豆成粉后倒入壶中，用水煮开……是不是古意盎然啊？

所以，如果没有磨咖啡的机器，可以买个小石臼，试试这种方法。

需要注意：

1.用多少咖啡捣多少咖啡，捣完咖啡后，立即放到壶里或锅里煮，现磨现喝是正道。

2. 咖啡吸附其他气味的能力很强，最好“专器专用”，不要再拿石臼和杵去捣蒜、捣干辣椒、甚至捣中药了。

其实，咖啡是一种很好的“玩具”，丰俭由人，无论是器具、还是处理方法，都既可以高大上，也可以接地气，随心所欲才好。

怎么自己动手煮一杯咖啡？

1、咖啡豆的选择

咖啡豆作为咖啡的灵魂，选择优质的咖啡豆是很重要的，要选择标示有烘培日期的新鲜烘培咖啡豆，而不新鲜的咖啡豆，香味本身已经流失，煮法再好也煮不出咖啡豆香醇的味道。

2、纯净水或矿泉水

因为一杯咖啡中98%以上的成分都是水，所以煮咖啡时最好选择质量好的纯净水或者矿泉水，水质不好有异味都会印象咖啡的口感。

3、咖啡量的把控

煮出来的咖啡要好喝，咖啡加入的量一定要适当，不能太多也不能太少，太多会导致煮出的咖啡苦涩，咖啡太少，则会让煮出的咖啡淡而无味。正常情况下，煮一杯约180毫升的咖啡，需要加入约15克的咖啡豆，具体比例可以具体调节。

4、合适的水温

正常情况下，冲煮咖啡的水温应该保持在88到94度之间，一定不能用刚烧开的沸水去冲煮咖啡，这样会让咖啡中的多种活性成分快速流失，再煮出的咖啡也会失去原有的香醇味道。

在大学没有咖啡机的话，喝什么咖啡能有现磨咖啡的功效？

提到现磨咖啡我就想到倪大红（电视剧《都挺好》）那副漫画，当然这是一句玩笑话，可见现磨咖啡已经深入大众生活，现磨咖啡之所以这样吸引人，是因为它具有浓郁的香气，也因为咖啡豆磨粉后需要尽快冲煮，避免氧化而造成的风味流失。

在大学没有咖啡机的话，喝什么咖啡有现磨咖啡的功效？

喝咖啡是为了提神醒脑等，无论喝什么品种的现磨咖啡都会具有相同功效，区别是萃取方式的不同。

有关咖啡机及萃取方式

一般咖啡机是指意式咖啡萃取的机器，分全自动、半自动和胶囊机，全自动咖啡机里面包括美式滴滤机。
手冲、法压壶、美式滴滤机、虹吸壶、挂耳都属于滴滤、滤泡式，而我们常见的摩卡壶、意式咖啡机和胶囊机萃取的咖啡属于压力式萃取方式。
那么，意式咖啡的萃取除了机器有法压壶、挂耳、摩卡壶这三种萃取方式，还有兼具滴滤滤泡式、压力萃取的爱乐压，以及使用较少的属于滴滤方式的越南杯。

器具及感受

1、挂耳咖啡

所需器具：挂耳包、杯子、手冲壶

感想：这是最简单、便捷的冲泡方式，接近于手冲，可以品尝不同品种的咖啡豆：意式、单品豆。用手冲壶划圈慢慢萃取，手冲壶不是必备器具，也可以采取粗犷的方式：直接用水壶冲泡或者饮水机也未尝不可。

2、法压壶

所需器具：磨豆机（也可以用手摇磨豆机）、法压壶

感想：法压壶不占地方，变化参数不多，适合新手操作；将咖啡粉倒入后，注入合适水温的热水，八分满，盖上上盖，静置3-4分钟后将拉杆慢慢下压即可。萃取后加入牛奶。

3、摩卡壶

所需器具：磨豆机、摩卡壶、滤纸

感想：这是清渺君比较喜欢的一款器具，虽然平时多喝手冲，但是偶尔的意式萃取还是使用摩卡壶，萃取的油脂虽然不如意式机那么浓厚，甚至有时会很快消失，但是口感也是不错的。

滤纸可以使用也可以不适用，使用滤纸口感更干净，也不会有残留的咖啡渣。只是需要明火来煮。

4、爱乐压

所需器具：磨豆机、爱乐压、小型滤纸、有一定厚度的杯子

感想：爱乐压这种器具萃取时比较有乐趣，分正压、反压，也很快捷、简单，适合出门携带，与三五同学一起郊游时就可以携带，然后为大家制作一杯咖啡感觉很惬意。爱乐压萃取时要往下按压，所以底部的杯子不要使用太薄的玻璃杯。

5、越南杯

所需器具：磨豆机、越南杯

感想：越南杯也叫越南滴滤壶或越南壶，多使用罗布斯塔豆，加入炼乳、冰块来饮用，使用方法也很简单。因为加入炼乳是最好的饮用方式，鉴于减肥期的清渺君来说，使用几率不高，偶尔使用新鲜一下。

结语

以上是意式咖啡的一些萃取方式，即：除去咖啡机之外的萃取，您可以尝试一下。

清渺君平时多喝手冲咖啡，可以品尝到多种不同产区咖啡豆的口感，这需要一些小技巧，如果您感兴趣也可以试试，虹吸壶比较复杂，多用于咖啡店，虽然口感同样美妙，但是由于比较复杂，且器具购置的费用也较大，所以不建议您使用。这是清渺君的回答，希望对您有所帮助。

我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果大家有什么建议，欢迎留言，一起探讨；如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。

*以上图片均来源于网络，如有不妥，请联系清渺君删除。

没有咖啡机怎么煮咖啡？

第一步：首先准备好原材料，咖啡豆、水、糖（最好是砂糖），代替咖啡机的炊具，最好是自滤玻璃壶，如果没有，用普通的铝质茶壶甚至小烧锅都可以。第二步：接下来就要磨咖啡豆了。先找一块干净的布，最好是屉布，然后将屉布缝成一个小口袋的样子，把咖啡豆放进去，用橡皮筋扎紧袋口，再用小锤子捣咖啡豆，直到你觉得咖啡豆碎得差不多了，就用擀面杖捻，或者用其他替代品，直到咖啡豆碎粒成粉末状。第三步：在开始煮之前还要把握好材料的比例。50克的咖啡粉，配1升水和100克糖就可以了，或者还可以配些牛奶什么的。第四步：如果用的是自滤玻璃壶，就应该先用其他器具煮水，水开了之后倒进玻璃壶里，插稳过滤器，放到加热装置上（煤气炉或电炉）后放入事先研磨好的咖啡粉。开始煮了后，看到咖啡已经上升到一半时就改用小火，一边煮还要一边搅拌，让咖啡粉充分与水相融，大概3分钟后就将玻璃壶拿离加热装置，等待其自滤，直到玻璃壶发出响声时，拔去过滤器，香喷喷的咖啡就煮好啦。如果用的是普通茶壶或者小烧锅的话，就应先把水煮开，然后放入咖啡粉，边煮边搅拌，搅拌均匀后就改为小火煮，也是大概三分钟左右，边煮边搅拌，然后盖上盖子等到咖啡渣滓沉淀之后在过滤掉就行了。第五步：至于一开始准备的糖，要在咖啡煮好后才能放进去，不然会粘住锅底造成麻烦，还有牛奶也是一样的。扩展资料咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的。一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。医生提醒，切忌在空腹时喝咖啡，因为咖啡会刺激胃酸分泌，尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。此外，值得注意的是，高血压患者应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。因为咖啡中的咖啡因可能导致血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险的相乘效果参考资料

自己在家能制作咖啡喝吗？需要什么特殊工具？

您好，感谢邀请。在家当然可以自制咖啡，我家有喝咖啡的习惯，早餐和下午都会喝。下面把我在家如何喝咖啡的和您分享一下。

以个人为例，因为家庭咖啡饮用量比较大，我购买了半自动意式咖啡机，专门去学习了咖啡的制作，为的就是在家喝咖啡更便捷实惠。

一般早餐会喝美式咖啡，偶尔也会喝奶咖，所以早餐咖啡基本都使用半自动意式咖啡机制作。

下午茶时间的咖啡，我一般会制作手冲咖啡。制作手冲咖啡需要准备：咖啡豆、滤杯、对应滤纸、分享壶、手冲壶、研磨工具、厨房秤、计时器。具体方法：把咖啡粉研磨到砂糖大小的颗粒，可以使用手动研磨器具，使用电磨会更省时省力。（手冲咖啡不推荐使用咖啡粉，现磨现冲煮才能最大程度品鉴其风味）

制作手冲咖啡的过程：

1、同时备好热水和研磨好的咖啡豆；

2、折好滤纸放在滤杯上；（用热水打湿一下滤纸，这步不必须，看个人习惯，我习惯打湿一下，顺便冲下滤纸上的味道）

3、倒入咖啡粉，建议的粉水比例是，粉：水=1：15；（1：10～1：16都可以，具体还要看所选咖啡豆的实际情况，另外也要考虑个人口味）

4、冲煮水温建议88℃～92℃之间，具体看咖啡豆情况而定；

5、所有准备好，就是冲煮动作，细水流绕圈匀速注水，始终保持水流稳定，不可忽大忽小，要在咖啡粉中间区域画圈注水，不可冲破“粉壁”；

6、先注入咖啡粉两倍的水，停下等待焖蒸，时间大约30秒以内，之后再继续注水，分两段注入即可。

7、所需水量全部注入完成，等待滴滤，看到粉床清晰露出，即可移开滤杯，萃取完成，摇晃分享壶，使其均匀一下，倒入提前温好的咖啡杯中，即可享用美味咖啡。

手冲咖啡适合家庭使用，另外如果觉得手冲咖啡还是有些复杂的朋友，可以使用法压壶。法压壶的使用非常简单。

准备工具：法压壶、咖啡豆、研磨工具、厨房秤、计时器（手机）

制作步骤：

1、研磨好咖啡豆，比手冲咖啡豆研磨略粗；

2、粉水比例1：10，把咖啡粉倒入壶中，加入适当比例热水（水温90℃）；

3、适当搅拌一下，盖上盖子，盖子上的过滤器不要按下，计时4分钟；

4、时间到了，慢慢压下过滤器，萃取完成，倒入温好的咖啡杯中，即可享用。

以上仅为个人在家喝咖啡的分享，希望对您有参考之用，在家制作咖啡其实不想想象那么复杂，爱喝咖啡的朋友们都可以来试试。

没有咖啡机怎么煮咖啡？

找一块不，越干净越好，屉布最好，不过一旦你用了咖啡那块屉布也就不能再蒸馒头了。用屉布缝成一个小口袋，装进咖啡豆，用线绳子系好这个口袋。而后先用捣蒜锤捣咖啡豆，当咖啡豆碎得差不多的时候，改用擀面杖捻，差不多当你觉得咖啡都已经成了粉末，找一个水杯，差不多就行，而后你再弄些开水，水温最好在96摄氏度左右。将小口袋放入杯中，而后再被里倒入开水，等杯里的水凉了（能喝了但是别凉成凉白开），捞出那个小口袋。这个时候你可以按照个人口味加入一些牛奶呀，砂糖，当然最好是方糖，之类的调节一下口味。

想在大学宿舍自己煮咖啡喝，要怎么入门？

咖啡尽管作为舶来品，但近几年在我国发展迅速，已经成为主流的日常饮品。吸引的不仅仅是上班族，也有很多大学生也逐渐喝起了咖啡。

想在大学宿舍自己煮咖啡，该选择哪种器具呢？大学宿舍制作咖啡，我想应该要满足以下几个条件：1.一次做出来的咖啡量较大，这样舍友也能分享；2.上手容易，制作简单快捷；3.花费少，不需要太多专业器具。根据以上几点，我推荐法式压滤壶。

什么是法式压滤壶

法式压滤壶发源于法国，是一款高性价比的咖啡煮制器具。由耐热玻璃的瓶身和一个带压杆的金属滤网组成，起初多用于冲泡红茶，后来才延伸到了制作咖啡。

法式压滤壶的制作方法

咖啡粉与水的比例：1：14-1：18
水温：92℃

1.预热器具法压壶内加入一半的热水，将压杆反复做快速的抽压5-10下。

一方面可以预热壶身，降低热水倒入时，水温的下降幅度；

另一方面可以将滤网中残留的咖啡细粉冲出，以免出现咖啡的霉味与焦苦味。

2.放入咖啡粉使用勺子将咖啡粉缓慢平稳地放入壶中，然后绕圈式地倒入相应量的热水。

建议：1人份：放入15g咖啡粉，倒入270ml热水。2人份：放入20g咖啡粉，倒入360ml热水。3人份：放入30g咖啡粉，倒入540ml热水。4人份：放入40g咖啡粉，倒入720ml热水。3.等待4分钟

在热水倒入后将压杆推下，使金属滤网刚好到达距离咖啡粉表面1cm处的位置，然后计时4分钟。4.完成品尝

4分钟后，将压杆缓慢用力压到底，就可以品尝咖啡了。

法式压滤壶的注意事项

1.浸泡时间根据口感调整法式压滤壶萃取咖啡可溶性物质的唯一阶段就是4分钟的浸泡。4分钟，只是容错率最高的浸泡时间。

如果想要咖啡的口感更淡一些，可以将浸泡时间缩短至3分钟；如果想要咖啡口感更浓一些，可以将浸泡时间拉长至5分钟。2.建议30分钟内饮用完

法式压滤壶制作完后，壶底的咖啡粉仍处于可被萃取的状态，壶底的咖啡味道会很浓郁。

所以这里建议在30分钟内喝完，或者将制作好的咖啡倒入其他的壶中，这样可以有效避免壶底咖啡粉的焦苦味。

法式压滤壶上手简单，制作出的咖啡，油脂较为丰厚，具有很好香味与醇厚度，更加适合中度与深度烘焙咖啡豆。如果预算充足的情况下，可以购买一台手摇磨豆机。现喝现磨，风味会更好。

如果购买咖啡粉，建议在1个月内喝完，这样咖啡的最佳风味才能最大程度保留。1个月后的咖啡，基本已经过了“最佳赏味期”，虽然也可以喝，但风味却大不如前。