泥锅麻辣串配方是怎么做的？
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。 ·操 作:1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
泥锅麻辣串配方是怎么做的？
炸牛肉串牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，大葱120克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，鲜蘑菇185克，大米饭100克，植物油500克（实耗50克）。制作方法：1、 先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。4、 把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。5、 再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。6、 将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。7、 炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2―3分钟，做好后，配大米饭一起食用，即可。风味特点：味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄。
乐山大佛泥锅麻辣串怎么样？
东西很好吃，很香 就是价格有点贵，三个人去吃了100多都没吃好，不过味道还是不错的。
在吃泥锅麻辣涮串哪里，泥锅大概多少钱一个？
20左右，最好你在淘宝查一下，可以对比款式
四川泥锅麻辣涮串怎么样？
很希望能够帮到您，我是一位在乐山拥有十五年制作钵钵鸡的厨师，也希望更多人来学习这个技术
红油味钵钵鸡红油制法：锅内倒入菜籽油，烧至8成热后，加入姜片、葱段、蒜片炸干后捞出弃用；降低油温至4成再加入香叶、八角炒出香味捞出舍弃不用；捞出油中的渣滓，在油里加入辣椒面，搅拌均匀，即得红油。
藤椒味钵钵鸡藤椒油制法：锅里加入菜籽油，油温至5成热时，倒入事先舂碎的青花椒慢慢煸炒，有了香味之后再加入小葱末、小米辣圈、青二荆条圈，略微翻炒之后即可。
清汤味钵钵鸡是不需要油的，汤熬好之后撒入白芝麻加点调料，也就行了。
泥锅四川乐山老字号麻辣串怎么样？
本人觉得很好吃。 推荐大家可以去尝尝。他家老板人很好。赞赞赞
哈尔滨什么地方有麻辣串的店？
道里区安松街68号 富味鲜泥锅涮串他家 开的比较早 我原来去的时候 好像是1元1串 最后数签子。味道不错 样式也多 后来听说南岗和兴路学府路那边有一家 没有去过
长春市二道区有哪些好吃的涮串？
福成泥锅麻辣串
长春比较火爆的一家涮串店，店内色彩明亮，麻绳灯很有有特色的，锅底越煮越辣，刚开始吃的时候可能会觉得没什么味道，但是越吃越辣，爱吃辣的小伙伴不要错过！
地址： 生态大街与世光路交会东行100米
佰味川泥锅涮串
这家店的环境朴素明亮，桌椅都是木质的，店里有种古色古香的韵味。他们家的串种类不多，但是干净新鲜，用料良心。推荐板筋，柔软却不失嚼劲，他家的辣料也很不错，吃起来很辣很香。
地址：东盛大街与公平路交会北行30米
南方人和北方人哪个更喜欢吃火锅？为什么？
南方
驿途小镇哪些美食值得推荐？
云南过桥米线，云南麻花
衡水哪里有美食？
在打开这个问题之前我是激动的，结果，发现题目里写着曹家小院，地下评论是各种的东坡酒楼什么的，很头大。
我做这个衡水藏宝图头条号的目的就是为了挖掘衡水本地的美食啊，好吃的啊，好玩的啊。要不是后来经费有限，天天的不能在外面吃饭，实际上我还蛮想继续更下去。总好过于现在的三天打鱼两天晒网。
随便说几家自己经常吃的吧。
首先提到的是武官寨的羊肉大饼。
作为一个从小从故城长大的孩子，虽然不是住在武官寨，但是从小感觉那种满满都是肉的大饼真的是当时最高端的美食。
羊肉饼不同于我们自己家做的肉饼，而是那种皮只有和纸一样薄薄的那种。里面堆满了羊肉馅，混合着满满的羊油。记得小时候应该是十五块钱一大张，一张饼可以够吃两顿的。蘸着醋，吃着大饼，十分开心。
后来来到衡水市里，也有武官寨羊肉大饼吃，不过吃起来感觉没有在老家的时候的味道那么好了。
其次说个衡水市里的，藤润德的饼卷
记得有一天去上班，公司某位大佬说，藤润德在附近开了个店，中午咱哥几个尝尝去。
藤润德是卖饼卷和砂锅的。
饼卷说白了就是大饼，卷上熏肉。他们家的熏肉和普通家的熏肉不太一样，很多地方的饼卷都是放的下水肉，而藤润德的是熏肉！！！
饼是外焦里嫩的，新烙出来的饼还烫手，就切了肉，加进去端上来了。真的是能闻得到的饼香和肉香。
后来，后来常去吃的那家店关门了。
再说个后来吃到的，老王家的猪蹄
恩，这个老王就是隔壁老王。就是卖火锅鸡的那家。
实际上本来不想写出来的，省的后面一大帮人说，看，藏宝图那小编又收人家红包啦。
确实，来来回回的推老王家的太多，看着都像是我跟老王有一腿一样。
不过，他们家的猪蹄锅真的是好吃，没有别的说的，真的是好吃。
一般猪蹄店里卖的猪蹄是Q弹的那种。而老王的猪蹄是软烂的那种。软软的，粘口。并且剁成小块，进味。
个人表示，自己能干掉一个两斤猪蹄锅。
去老王家吃猪蹄需要提前订桌，因为去晚了会排队。
就随便推这几家，打字手累，路过的你懂的。
哈尔滨不可错过的小吃是什么？
六顺园回族饭店
文政街118号
六顺园是家老店了，店面非常大，四层楼，老板也是正宗回民，烤羊排非常好吃，尤其热的时候，外焦里嫩，扒羊肉条是经典菜，回民饭店必点，凉菜拉皮也很好吃 。
薛府一品酱骨
上游街7号
据说他家大拉皮的名气能盖过排骨，有的外地人甚至打包带着坐火车回家的地步。骨头自然没的说，排骨有棒骨和排骨之分。价格一样排骨肉多，棒骨味浓，分量足，东北菜太实在了！
老六杀猪菜
进乡街133号
这家应该是哈尔滨比较经典的几家吧，记得小时候每次来哈尔滨都会路过他家，家里人都会来他家，杀猪菜真是一绝啊，一楼有二人转，比较热闹，杀猪菜肉比较少，但是酸菜好好吃啊，看他家名就知道杀猪菜肯定是必点，锅包肉点的人也挺多，如果没有什么忌口，血肠的一定要点！！他家血肠超大个！！好吃好吃！！
毛毛熏肉大饼
大安街56号
招牌熏肉大饼，肉是那种熏烤出来的，非常香，沾上酱再放上洋葱，一层层的放进大饼里面，又满足又美味，洋葱的辛辣刺激和肉的烟熏味儿一层层的很分明。酸菜炒粉条也不错，酸味儿足，很够劲。东北大拉皮，拉皮弹性好，加上麻酱特别香。
老厨家
文政街118号
东北菜爱好者表示在这吃到正宗的东北菜，幸福感爆棚啊！这家传说是锅包肉的创始者，果断锅包肉吃起来！那一口酸爽，无法用语言来形容，唯有全部入肚方不辜负这美味～排骨，鱼，拉皮都很赞！就着哈啤，能让一个吃货非常满足。
写到这里小编肚子饿了，拿起了泡了五分钟的方便面……