做菜是不是要用心，才能做好每一道菜？
这是肯定的，做菜不用心，尤其没有灵魂的菜，只有沁入了你的用心，这样烧出来的菜才更有滋味，而且做各种调料的增减也就能驾驭好，用心做菜和用心生活一个道理，只有尽力做好每一件事，每一道菜，你的厨艺也才会不断提高，并且受到家人的认可的
厨师怎么用心做好每一道菜？
谢邀请，作为一名厨师，首先要爱卫生，要有厨德(像医生一样讲医德)做每样菜干净利落，刀法精准灵活，心质有耐性而不粗，对各种各样的客人需求相当满足，太度要好，对于做菜自身要有很高要求，然后就是把哪些菜事先安排好，对烧，炒，炖，蒸炸拌，合理掌握时间与火候大中小，菜的颜色摆盘，认真做好这些，个人认为就差不多了
如何用心去做好一道美食？
你好，我是语语爸爸美食，一个喜欢普通家常菜的爸爸，身为一个爱美食的爸爸，你的问题我来回答。
关于如何用心去做好一道美食，语语爸爸认为，首先你得爱美食，是一名吃货，对美食有种感恩的心，如果你都拥有以上条件，恭喜你，你就可以轻松做出一道好美食。
如果你爱美食，你在做美食时候，即使你在生活中遇到多糟糕事情，一旦遇上和美食相关东西，你的心情会因美食变好，你的心情不好，也会直接影响食物质量，盐放多，咸了，糖放多，甜了，一个开心愉快心情，就会决定你这道美食好坏与否。
如果你是吃货，你在某些地方吃过，好吃美食，你会想办法，东西把它复刻出来，就像语语爸爸一样，有时候在外吃饭的时候，看到好吃美食，会拍下照片，记录这道菜名字，回到家我会网上找资料，研究这道美食，怎么做成家常菜，给我家人吃，当你的心，想着家人，想把这种爱以美食方式表达出来，相信这道就是你用心做出来的美食。
对美食，我们应该抱有感恩的心，一道美食，在原始食物状态，变成一道美味的食物，是需要时间烹饪，即使这道食物失误，不适合你的口味，我认为不能直接否定这个人烹饪食物难吃，如果你是一个刚刚学做饭的小白，你会理解我这句话，因为我就是过来人，以前我做的食物都被人吐槽难吃，那种挫败感，真的好难受。
希望大家，在烹饪美食，要保持对食物感恩心，保持一个开心心情，这样用心做出来美食，就是别人口中的美食。
我是语语爸爸美食，我不是专业厨师，我只是一个吃货，我喜欢普通家常菜，同时我也喜欢分享美食，如果你和我一样，喜欢普通家常菜，请关注我，让我们共同享受，属于我们美食时光
说说你是多大的时候学会做饭的，拿手菜是什么？
作为八零后，我想很多这个年代出生的孩子很早就接触做菜做饭了。
我大概是上小学四年级的时候做了人生中的第一道菜，记忆犹新！
土豆片炒辣椒，做法非常简单。
第一步，切土豆片和青辣椒
第二步，化猪油，放些五香粉和葱花儿
第三步，把切好的菜倒入国内翻炒
现在也是自己最爱吃的菜品之一，但是怎么做也做不出记忆中的味道。
那时候家里没有燃气，用的是煤气罐！
家家户户都用煤气罐，住房很紧凑，家里一炒菜，整个社区都能闻到味道。甚至还能闻出你家炒的是什么菜！
领居相处非常和睦，小伙伴儿都互相去邻居家“蹭饭”吃。
过年都要拿出自己家拿手的菜，相互之间还要分享。慢慢的童年回忆。
白云苍狗，时光荏苒，转瞬间快已“笨四”，但永远忘不掉，土豆片炒辣椒的味道！
也许这就是最简单的味道，才能让你回忆起那段时光。
至于做饭，蒸馒头至今也没学会，焖米饭很早就会了。
记忆中，大概是小学二年级的时候。第一次做焖饭，水放少了！以至于锅底的大米完全糊了！
家人坐在一起硬着头皮吃完的米饭，并没有被批评！
现在的拿手菜有很多，这里我说两个：
第一个《粉蒸鸡》
粉蒸鸡看上去复杂，但是做起来却很简单！
1，选用一只老鸡（最好是老母鸡，800克左右），老鸡蒸出来的味道香，且肉质较老，能扛得住高压蒸，不至于蒸烂。
2，糯米200克，在锅中小火儿慢炒，炒至金黄盛出，用研磨机将其打碎，不要打成粉，小米颗粒大小即可。
3，老母鸡剁成块，不要太小，适中即可。凉水下锅焯水，焯水的过程中，加入料酒（20克）、姜片（25克）、八角（5克）。焯熟之后过冷水晾干，在锅中加入适量的茶油翻炒，这个过程加盐（25克），上述的调料也进行翻炒。（类似于煎），鸡肉表皮变成金黄即可捞出。
4，选着一个能放进高压锅内的大碗，将鸡块放入碗中，撒上炒熟糯米粉，搅拌均匀，鸡块粘满糯米之后，在碗中淋入一点纯净水（不宜过多，一点就可以，目的是让水分能够和糯米在高温下变糯）
5，高压锅内放入适量水，有蒸架的用蒸架，没有的蒸架的倒扣一个盘子，放上准备好的鸡块！
五个大气压，三十分钟，即可出锅食用！
这道菜是家常粉蒸鸡做法，口感和味道非常美味，有兴趣的朋友可以试一试！
第二个《红烧肉》
1，带猪皮的五花肉（500克），五花肉皮先在热锅底烫冒烟（高温将猪皮的细毛烫掉，还有可以将猪皮中的汗腺破坏，不至于有那种奇怪的味道），清晰一下猪皮，切成比大拇指再粗一点的块。
2，凉水下锅焯水，焯水的过程中，加入料酒（20克）、桂皮（10克），香叶两片，姜片（25克）、八角（5克）。（调料不要扔掉，捞出来备用）焯熟之后过冷水晾干，在锅中加入适量的食用油翻炒，这个过程加盐（25克），白糖（25克），酱油（15克）上述的调料也进行翻炒。中小火炒至五花肉肉色红润捞出。
3，选着一个能放进高压锅内的大碗，将炒好的五花肉规整的放在碗中，不要放置调料了！
高压锅内放入适量水，有蒸架的用蒸架，没有的蒸架的倒扣一个盘子，放上准备好的鸡块！
五个大气压，二十五分钟，即可出锅食用！
小贴士：整出来的五花肉碗中会有大量的猪油，倒出放凉，便于以后炒其他的菜！
这道菜，老少皆宜，入口润滑，肥而不腻，适合老人孩子食用，没有那么高的脂肪，而且是蒸出来的五花肉，营养又健康！
小伙伴可以试着做一下，喜欢的朋友可以点赞收藏！
总结：用心去做每一道菜，做出都很好吃，拿手菜需要经常做，熟练了自然而然就变成了拿手菜！
想要留住人，必先留住胃。说说您最拿手的家常菜是什么？
想要留住人必先留住为说说你最拿手的家常菜是什么？
大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题:在现实中真的是这样子的，想要留住人，必先留住胃。作为一个男人，有一手的好的厨艺，也算是一个特长，露上一手更加彰显男人的魅力， 女人厨艺好更加增添色彩，就算找对象，成功率达到百分之百了，不会因为吃家常菜而发愁。
我最拿手的菜主要是以下几种，平时的话经常做这些美食，吃着比较舒服、比较润口、味道超级棒。
新疆椒麻鸡
新疆抓饭
新疆虎皮辣子
新疆烤包子
新疆凉皮子
新疆烤肉
结 语
以上是我个人非常拿手的家常菜，特别是新疆椒麻鸡，曾经一天可以卖到300只，椒麻鸡都是用手一点点撕出来的，这是我的拿手家常美食。我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。
（本文由“餐餐美味”原创制作，未经授权禁止搬运转载)
厨师朋友你们觉得做好一道菜最重要是什么？
炒菜最重要的是什么？个人意见，我来说一下，炒菜最重要的应该是心情，食材新鲜度也很重要，如果你心情不好，你很难炒出一道好菜，个人感觉炒菜，心情一定要好，如果你正在发脾气，或者是心情不好或者正在发货，你怎样能炒出好菜对吧？心情不好的时候，你考出来的才味道都不对，这只是我个人意见
你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣？
你做过的哪道菜让你最享受做菜的乐趣？
我是退休在家的老人。学习做过的小酥肉扣碗最让我享受了做菜的乐趣
原因一是，我居家做饭很长时间没做过这道菜，在网络上学来实践成功了，享受做菜的乐趣
原因二是，做好后全家人吃的非常高兴，听到赞扬声，享受做菜的乐趣。
原因三是，这道菜做法并不复杂，在蒸制的一个小时的时间里，我有充分的功夫做另外几到菜。不慌不忙中，享受做菜的乐趣。
下面分享我学来的小酥肉扣碗做法
第一步：猪肉洗净后，切成条状（五花肉应该最好）用葱姜，花椒粒，料酒腌制15分钟
第二步：少半面粉，多半淀粉调成糊放里肉条抓拌均匀
第三步：锅放植物油烧至五炒热下肉条。要一条一条下，避免肉条互相粘连（我家锅小肉条分几次炸制）中火炸制，感觉基本快熟捞出。
第四步：肉条需要二次复炸，油温七成热一次下入，炸到颜色金黄捞出
第五步：肉条码在大碗里，加葱姜，花椒粒，料酒，生抽，盐上中火屉蒸60分钟关火。
取出后扣在大盘里，（也可以直接在碗里）。一盘软糯可口，瘦肉不柴，肥肉不腻的小酥肉扣碗。（美中不足肉上撒点葱末，红辣椒圈点缀就漂亮了）
我是威廉姥爷，威廉是我外孙。
因为吃饭嘴馋，争当家庭煮夫。
学习记录美食，享受愉悦分享。
谢谢朋友们的关注！
对美食不敷衍，用心品出精致的滋味，你能做到吗？为什么？
能做到，吃到肚子里必须健康干净。
说说你给爱人做的最好吃的菜有哪些？
说说你给爱人做的最好吃的菜有哪些？大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，既然有人这么问，今天咱就说道说道。
说说你给爱人做的最好吃的菜有哪些？这个就无法统计了，关键是我烧的每一道菜爱人都觉得好吃，至于最好的菜也没有什么特别的，今天就说几种吧！肉丝拌粉皮，烧茄子，回锅肉，西辣鱼，过日子嘛！平平淡淡，虽然每天不是大鱼大肉，一家人在一起生活，开开心心的比吃山珍海味都幸福。87年的时候在长垣县学的厨师，从开始从事这个行业起整整三十年了，其中虽有间断从事别的行业，但是每天烧菜煮饭是不可少的。下面就说说你给爱人做的最好的吃的菜有哪些？进行一一回复。
在我们本地有做粉皮的作坊，并且成为本地有名的农副手工产品，销往外地的不计其数，更是当地走亲馈友的土特产。平常除了吃一些当季的蔬菜，闲的时候才会想起来吃当地的特产。粉皮丝泡软之后大蒜加盐捣泥或者用芥末加醋调成汁，浇在粉皮上，上浇芝麻酱，酸辣利口，非常的美味，爱人特别的喜欢吃。
烧茄子是时令蔬菜，每到茄子上市的时候，大家都喜欢吃。以前吃茄子太多了，茄子上市的时候吃茄子，豆角上市的时候吃豆角，萝卜上市的时候吃萝卜，到了初冬大多吃大白菜，真的吃的人腻歪，有一段时间看见什么上市的东西就烦，就像茄子一样，有一段时间也不喜欢吃茄子。随着市场经济搞活，反季蔬菜越来越多，想吃什么就买什么，什么都不缺。后来改变了茄子的做法，现在是越来越喜欢吃茄子了。茄子切条加盐浸泡一下控水，鸡蛋粉芡加一点面粉和糊，将茄子放进去挂糊入油锅炸制捞出控油，葱姜蒜末爆香，加一勺水烧开，调味，下入炸好的茄子条翻几下身出锅，美味即成。
随着生活水平的提高，本地的口味也在慢慢发生变化，原来甜咸适口的菜肴又多了一味辣椒，辣椒的入侵改变了很多人的生活习惯。麻辣烫，火锅更是颠覆人们的味觉神经，个个变成了吃香的喝辣的大人物。家里的口味也在悄悄转变，由原来的加一个辣椒到后来的多加几个也不怎么在乎了，吃辣椒也成了人们的生活习惯。爱人最喜欢吃的还是要数回锅肉，五花肉煮透切成大片在锅里煸出油，加木耳，玉兰片，尖椒，蒜苗翻炒之后加调味料出锅，香而不腻，吃了解馋又下饭。
还有一种是爱人喜欢的，那就是吃鱼。我们离黄河边只有十几公里，以前都有卖黄河大鲤鱼的，现在是少之又少了，不过吃鱼的习惯还是保留下来了。爱人不仅喜欢吃红烧黄河大鲤鱼，还比较喜欢吃西辣个鱼，今天就说说西辣个鱼。买回家的黄河鲤鱼大概一斤二三两左右，刮鳞剖腹去内脏，在鱼身上解上瓦垄花刀。鸡蛋粉芡和糊将鱼下入六成热的油温内炸制，金黄色时捞出控油。锅烧热添油下入葱姜蒜干辣椒爆香，加水三手勺，下入木耳烧开，将圆粉皮撕成块下入锅内煮软，加醋，盐，料酒，鸡精等调味，下入炸好的个鱼烧制汤汁粘稠出锅。酸辣利口，鱼肉香浓。大家看了我的介绍会不会流口水呢？以上就是做给爱人最好吃的菜，其实也说不上最好，海参鱿鱼广肚鲍鱼什么的又不是没做过，只是不是家常菜而已。平平淡淡的日子，过平平淡淡的生活，一日三餐吃的都不是最好的，日子却是过得幸幸福福的，这比什么都好！
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