鱼类的脂肪含量有什么特点呢？
在实际操作中，我们应该根据鱼的特点设计配方，研究问题。鱼类的能量需要低。因为勿需保持体温，维持体态的消耗少，维持能量低。在适温条件下，鱼类的维持热只相当于大小相近的哺乳动物的1/10～1/20；蛋白质代谢产物为氨，易排入水中，不用合成尿酸、尿素，耗能少。热增耗为摄入总能的5%～15%，家畜为20%～30%。因此，饲料蛋能比和蛋白质水平都比较高。鱼类可以从水中吸收矿物质以满足部分需要，所以和畜禽相比，鱼饲料中矿物质的营养地位相对要弱一些。鱼类对饲料磷源的利用率随鱼种不同而不同，不同磷源中磷的有效性差异很大。无胃的鲤科鱼类无胃酸分泌，对鱼粉、骨粉中的磷利用率很低。游离氨基酸在鱼饲料应用中有一定的限制，不能盲目添加，要根据饲料的营养水平和投喂方法而定。此外，鱼饲料中氨基酸颉颃作用不明显，家禽赖氨酸、精氨酸、胱氨酸颉颃，没有证据表明鱼的赖氨酸、精氨酸之间有颉颃作用。鱼对水环境依赖很大，饲料效果受水质的影响，在不同的养殖模式下鱼的，营养需要也不同。设计饲料配方时，一定要对饲料的使用条件有充分的了解。
海鱼中含有的是什么脂肪呢？
海鱼的脂肪多为不饱和脂肪，所以不容易长胖。鱼的脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。人体很难消化吸收的是反式脂肪，反式脂肪在自然界存在的不多，多数为食品业者以植物油为原料透过部分“氢化”处理所产生的油脂。一般点心、饼干、面包、蛋糕、炸薯条、甜甜圈及其他煎炸食品中含有反式脂肪。
鱼有脂肪吗？
鱼肉的脂肪是所有肉类里最低的，属于低脂肪高蛋白食物。 鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。