五香鱼罐头怎么做好吃？
1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。
2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。
3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。
红烧罐头黄花鱼的做法？
把鱼用少许油，中小火煎至成两面深金黄色，放入黄酒即去鱼的腥气，又增加鱼的香气，在放入白糖、米醋等调味料，做出来的鱼，肉质松软，有嚼劲，淡淡的甜味，比买的红烧鱼罐头还要好吃。
骨酥鱼的配方是什么？
骨酥鱼是一道特色传统名菜，属河北菜，此菜骨酥刺烂，鱼肉香鲜。
中国的骨酥鱼祖，最早起源于中国骨酥鱼之乡河北省邯郸市赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。
据传说、宰相肚里能撑船这个典故和圣旨骨酥鱼还有一些联系，可见酥鱼的历史有多悠久了。
酥鱼既是一道绝好的下酒菜，又是一样美味的休闲小吃，酥鱼以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时酥鱼也可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。
主料：鱼
配料：米醋、葱，姜，蒜、花椒、大料、酱油、料酒、白糖。
把握以下几点（关键是炖鱼）。保证你会做出正宗的酥鱼。
选 鱼。
最好选择鱼体较小的鱼，一般多选择鲫鱼、小黄花鱼、小扒皮鱼等，如果是大鱼就要将鱼切块，防止炸不透。
炸 鱼。
将鱼倒入油锅炸制成两面焦黄。炸鱼的时候，油温一定要控制好，油温不能过高或者过低，那样炸出来的鱼一定是不会酥的。
砂锅炖制。
锅内倒入少量油，将葱花，姜，蒜烹香，将鱼放入锅中，倒醋淹没鱼（不加水只加醋），加入花椒、大料、酱油、料酒、白糖。然后大火烧开，烧开之后小火慢炖，砂锅小火慢炖6小时左右最好。
骨酥鱼骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。把此基上，分别加上麻椒、干辣椒、多加糖、豆豉，就可做出具有麻辣、香辣、香甜、豆豉等风味的骨酥鱼。