生铁锅底不平可以用锤敲平吗？
铸铁锅 ，一般是使用 “泥摸” 浇铸，表面比较平滑，通常不需要打磨抛光 。当然，打磨抛光后 ，会更好 。
高压锅的锅底突出来了，放在桌面上放不稳，摇摇晃晃地，我把它敲平了行不行？
这种情况一般是糊锅以及干烧所致，你可以用合尺量一下锅口最大直径，如果锅是24cm的，锅口最大外径应该是26.8cm，如果测量一周偏差不超过2mm说明锅的问题不大，可以继续使用，如果超过了2mm那么就必须报废了此外，自行敲打的时候必须注意，锅需要如你这照片一样倒置，而放置锅口的地方必须是绝对平的地方才可以，不然在敲打锅底的时候锅牙子会被敲打走形敲打的时候注意，不要用锤子直接敲打，需要在敲打的部位垫上一块木头，锤子打在木头上，由木头作用给锅底，以免敲打后锅底厚度不均。另需注意的是，需要转圈敲打，由外之内直到锅底敲打平，我是专业的，希望你谨慎操作