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油焖春笋蚝油 油焖笋丝做法

时间:2024-03-28 18:25:39 浏览量:10659

    油焖春笋蚝油 油焖笋丝做法?

    油焖笋丝做法?

    前言主要是应春天的景材料主料:新鲜春笋1支、莴笋半支;辅料:油适量、盐适量、姜3片、大蒜片2-3瓣切片、黄酒适量、糖少许、蚝油适量、生抽适量油焖双笋1春笋和莴笋都剥皮切小块备用。至于切什么样的块看个人喜欢,我喜欢小点的滚刀块,看着有点专业感。2将笋块分别焯水。春笋可多焯一会儿(据说春笋含草酸钙,那就必须焯水),莴笋刚熟即可,时间长了不脆了。都要把水沥干,尤其是春笋,防止炒的时候溅到油。3姜和蒜切片4炒锅放食用油,油热后放入姜片和蒜瓣炒香。5放春笋炒几下,加入黄酒、糖、生抽、蚝油,其实如果味道够了盐了不放,写在这里只是为了看口味调节,个人人为做菜必须试味。加适量水或高汤盖上锅盖焖煮大约8分钟左右(具体焖多长时间看水收的干不)。6放入莴笋翻炒,可以少量加一点儿香油,也可不加。7装盘出锅。小贴士只买了春笋,没买肉,本来想吃肉焖春笋。正好家里有新鲜的莴笋,改吃素也不错。

    竹笋的正确焯水方法油焖笋怎么做?

    油焖笋丝的做法:

    1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成丝。

    2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。

    3、用锅铲将笋丝翻炒一下。

    4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。

    5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。

    6、再加点料酒。

    7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋丝就可以装盘了。

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