请问是长腿八爪鱼好吃还是短腿八爪鱼好吃？
长腿八爪鱼适合炒菜或凉拌，短腿八爪鱼可水煮这吃
个人觉得水煮的味道好
章鱼是腿短好还是腿长好吃？
章鱼要看弹性好不好，买的时候捏一捏，有弹性的，就比较新鲜，如果软、绵，肉质散，就不好吃了。 至于腿长腿短，看你喜不喜欢吃腿啊。。。。 腿上的肉没籽，我觉得比章鱼脑袋好吃。
选购章鱼有什么技巧?买回来一煮发现小了很多怎么避免？
以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮（就是肉肥厚）体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品，色泽紫红的次。章鱼煮后变小是正常的
八抓鱼那个能吃那个不能吃？
把头与身体分离，头下方会连带着消化系统和墨囊，不要把墨囊弄破。一般这些下脚都丢掉。（其实如果有二三十个墨囊，用来擀半斤墨面那是很理想的，墨面条有明目、消滞、消脂、通粪等功能，意大利人最爱。）拔掉背脊的软骨，灌水将肚子内的残余食物冲掉。卵囊或精囊保留在体内，紫黑色的表皮可以去掉也可以保留。去掉则通体雪白，很好看。有几个墨鱼品种，一生只交配一次，产卵受精后，父母都双双死亡。这类墨鱼有春讯，讯期前最肥美。
墨鱼煮老变柴皮。一般上用水汤，水再度大滚就可以了。潮州人吃墨鱼不清理，上蒸笼蒸熟后就这么吃，连墨囊。残余物都照吃。蘸酱用的是甜桔油。
八爪鱼又叫章鱼，是一种鲜美的海鲜，不仅好吃，还具有调节血压，通乳补虚，增强男子性功能等食疗作用。