用饺子面粉能做馒头吗?
严格的讲,饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的。
只是因为饺子粉多是精粉、或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼,它是没有什么条件要求的,什么面粉都可以加工到最佳程度。
饺子粉能否发面蒸馒头?
当然能蒸,但效果肯定不好,原因:
1.饺子粉一般面筋较多,面粉里添加的食品添加剂能让面更筋,所以,好饺子粉的面非常筋道,不适用作发面面食。
2.蒸馒头要面筋少,淀粉多,才能宣软,超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的,但差不太多,如果没有,也可以替代,口感差一些。
3.因为饺子粉比馒头粉面筋更大,所以要延长发面时间就可以了。 饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。
水饺粉可以用来蒸馒头吗?
可以。 饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的,只是因为饺子粉多是精粉或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的
水饺粉能蒸馒头吗?
当然能蒸,但效果肯定不好,原因:饺子粉是面粉中的一种,普通面粉是中筋粉,饺子粉是高筋粉,包出的饺子皮比较筋道,耐煮,不易破皮。
饺子粉可以做馒头和包子吗?
可以。
饺子粉是完全可以加工馒头、及烙饼的,只是因为饺子粉多是精粉或特一粉,质地比较细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的。而那种质地较粗的特二粉则比较适应做馒头。至于烙饼,它是没有什么条件要求的,什么面粉都可以加工到最佳程度。
饺子粉主要是精度比较高,面粉比较细白,筋度也比低粉高一点点,蒸出来的馒头应该是又白又好。
扩展资料
专用饺子粉,一般采用布袋小包装,每袋1公斤,购买、使用非常方便。饺子粉的水分为12%,常温下可以存放半年时间。
每1000克饺子粉蛋白质含量92克,脂肪12克,碳水化台物745克,热量3450千卡,粗纤维3.8克,灰分6克,钙260毫克,磷1658毫克,铁27毫克,硫胺素2.5毫克,核黄素0.73毫克,尼克酸19.5毫克。面筋质含量33%~35%。
参考资料:人民网-手把手教你蒸馒头
用饺子面粉能做馒头吗?
面包粉很软吧……饺子皮不是挺硬的嘛……面包粉里一般都有发泡剂,要是包完之后饺子会膨胀嘛?主要看面粉重类吧吧吧。中筋面粉应该是可以的。