东北的酸菜炖大骨头怎么炖好吃？
我就是东北的，大骨头炖酸菜，是我们常吃的一道菜，
首先把酸菜清洗干净，买好的清洗两遍差不多了，然后沥干，放在盘中备用
把大骨头切成合适的大小，清洗干净，沥干水分备用
把姜切成片，大约三四片就够了，葱段切成条状
锅中加入植物油，烧热后，把姜和葱放入锅中炒香，再加入大骨头翻炒
炒到表面发黄，加入红烧酱油，翻炒几下
这时加入之前准备好的酸菜，继续翻炒
炒到酸菜都均匀的酱油色，加入适量水，因为大骨头要炖的时间久一点，所以水要多加一些，再加入八角，花椒，然后加盖，大火烧开，转为小火慢炖
等到汤汁收到剩少许时，加入盐，鸡精，和蒜末，盛入盘中，上桌享用吧
东北大骨炖酸菜最正宗的做法？
用料 东北酸菜 大骨棒 葱段 姜片 盐 生抽 鸡精 花椒 大料 香叶 桂皮 茴香 干山楂片 干辣椒 东北大骨棒炖酸菜的做法
东北大骨头炖酸菜，东北人最爱的一道菜，为什么东北人？
答：
1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。
2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。
3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。 1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。 2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。剔骨肉蘸着蒜汁，再来口汤，小日子好舒心哟。