在家怎么做蔬菜汤面最好吃？

在家，一个人最快最方便的就是给自己下碗面，特别是在寒冬，非常的暖人心。

既然是蔬菜汤面，那应该多一点的蔬菜，素汤面。如何将蔬菜汤面做的好吃，最主要的是汤和面两个因素。

面最好是手擀面，鲜面条次之，挂面条差一些。

汤，要想让汤有滋有味，而且营养满满，色、香味具在，就需要两个重要的蔬菜，那就是，西红柿，西红柿在蔬菜里可谓是营养素较全面而且含量都不低，还含有抗氧化成分番茄红素等，还有一点就是颜色非常好看，如果在白哗哗的面条中有了它，可谓是锦上添花。其次是有绿叶菜，绿叶菜都富含胡萝卜素、维生素C以及钙、钾等矿物质元素。问题是在有了红花的基础上，再配上绿叶，那就完美了。具体做法如下:

食材: 鲜面条葱姜末番茄油菜菠菜均可食用油食盐味精或鲜抽花椒粉

1.将以上蔬菜洗干净，番茄切小块，葱姜切末，绿叶菜切长段

2..坐锅添适量油脂，油温热，放入葱姜末，炝锅，放入西红柿炒一会，放入食盐、花椒粉、鲜抽或味精，出锅

3.锅里添水，开锅后下入面条，煮到八成熟时，倒入刚刚炒好的番茄，开两开，放入绿叶菜，再一次进行调味，出锅

一碗香喷喷的素蔬菜汤面就做成了。

当然了，如果做肉的，更好，可以准备瘦肉、鸡蛋或是虾仁蔬菜面条更好。虾仁面条做出来也是非常的鲜香。做虾仁蔬菜面的时候，也要将虾仁炝锅炒一下才出香。其他过程都一样。

蔬菜面条该怎么做？

【彩色蔬菜手擀面】

蔬菜面条就是用蔬菜汁和蔬菜泥来代替面条里的水制成蔬菜面，灰这里做的面条就用了三种蔬菜，分别是紫甘蓝、菠菜、胡萝卜，用的是蔬菜汁，添加了少许的蔬菜泥来制作的。

其实还有很多的蔬菜都可以用来做蔬菜面。比如南瓜、紫薯、红薯等，把这些食材蒸熟后压成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了。

【彩色蔬菜手擀面】

准备好：

菠菜汁120克、胡萝卜汁120克、紫甘蓝汁120克、面粉750克

这样做：

1、准备做蔬菜面条的所需材料。

2、先制作蔬菜汁，我这里用了三张蔬菜，所以我们先榨取三种蔬菜汁。大家也完全可以只制作一种蔬菜面。将紫甘蓝切成块，和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克紫甘蓝汁备用。

3、再制作胡萝卜汁，将胡萝卜切成块，和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克胡萝卜备用。

4、再制作菠菜汁，将洗净的菠菜和150克清水一起放入料理机内，启动机器搅打成蔬菜浆，用筛网过滤出120克菠菜备用。

5、分别取120克蔬菜汁备用，无需过滤的太干净，也可以加少许蔬菜泥一起加入面团里哦。 6、将120克蔬菜汁加入到250克面粉中。菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面，所以步骤图就参考紫甘蓝面的即可。

7、用筷子搅拌均匀，直到面粉和蔬菜汁拌匀成絮状。

8、接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、再将揉好的面团用擀面杖擀成大大的薄面片，表面抹少许干面粉防粘，将大面片折叠起来用刀切成均匀的面条。

10、将切好的面条抖散防止粘粘即可。

薄灰小贴士：

如果很有制作面食的经验的话，可以不需要电子秤来精确面粉和液体的含量。如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜。

也可以添些鸡蛋做成鸡蛋面，鸡蛋和液体的总量控制在120克内即可。

还可以做成粗粮面做成杂粮面条，只需要添加一点粗粮粉，比如玉米面、绿豆面、荞麦面等，但不要全部用粗粮粉，要和面粉一起搭配使用

。

花菜面条的家常做法？

主料面条：300花菜：200辅料葱姜蒜：适量酱油：适量鸡精：适量盐：适量具体步骤第一步烧一锅热水，将花菜焯的八分熟，再烧一锅水，加入面条煮熟，盛出。将炒锅放在火上烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入处理好的花菜，放入调料炒熟，盛出放在面上，一碗花菜面条就做好了

挂面条怎么做好吃？

挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看。

【酸辣挂面】

具体步骤：

主料与辅料：【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根】

【1】炒锅倒油，油热后放入葱。

【2】放入香肠。

【3】炸出葱香味后加适量水。

【4】水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

【5】放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

【6】碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

【7】将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

【8】盛入碗中。好香！

小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。

【葱油拌挂面】

具体步骤：

主料与辅料：【挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】

【1】新鲜小香葱洗净，切葱花。

【2】烧一锅开水，放入挂面煮熟。

【3】煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

【4】锅里放入油，中火烧热。

【5】煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。

【6】浇上热油，拌匀就完成了。

【菌汤挂面】

具体步骤：

主料与辅料：【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】

【1】小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

【2】香菇切成小丁。

【3】锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

【4】可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

【5】继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

【6】加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

【7】打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

【8】面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

【9】锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

【西红柿鸡汤挂面】

具体步骤：

主料与辅料：【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁

【1】挂面准备好

【2】西红柿和鸡蛋准备好

【3】西红柿切小块

【4】热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

【5】将西红柿块入锅中翻炒

【6】倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

【7】混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮

【8】面条煮到8分熟时，可以撒少许盐

【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻。

【炸酱挂面】

具体步骤：

主料与辅料：【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】

【1】准备好所有食材。

【2】将五花肉剁成肉末。

【3】黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

【4】黄瓜和红萝卜切成丝。

【5】热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。

【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

【7】倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。

【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。

【9】锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。

【10】煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。

捞面条要搭配什么菜好吃呢？怎么做呢？

搭配捞面条最好吃的一道卤菜——老太原打卤

面食，是人们尤其是北方人都喜欢吃的一种食物，面条作为主食，更是人们家中一日三餐的常客。一碗捞面，不仅给人们提供了辛勤劳作后所需要补充的能量，更使人们享受到了不同风味、不同口感、不同形式的人间美味。而能够使同样一碗捞面呈显出这种种不同的，则是陪伴着一碗捞面同时出现的另一个重要角色——配菜，北方常称之为卤或卤菜，而在南方则称之为——浇头。它由各种新鲜蔬菜、干菜和肉类单独或搭配烹制而成，或荤或素、或干或稀、或简单或复杂，不仅赋予捞面独特的口味和口感，而且丰富或平衡了一碗捞面的营养，使一碗普通的捞面，顿时异彩纷呈，令人食欲大增，胃口顿开。

除了最常见的西红柿鸡蛋面、炸酱面外，臊子面、牛肉面、油泼面、大排面、素什锦面、阳春面、热干面、闷肉面、肉丝面、爆鱼面、担担面、素浇面…………这些不同风味和口感，又极具地方特色的面食数不胜数，令人眼花缭乱。而我最钟情，也是我记忆中拌捞面最好吃的，则是带着乡情和乡愁的那一碗老太原打卤面。

打卤面是山西一带的传统面食。山西太原的打卤尤为特色，主要食材有卤肉汁、香菇、香干、烧肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、豆腐干、西红柿、葱花缺一不可，成卤又叫勾芡卤，它口味咸鲜鲜香浓厚，是以前经济困难时只有逢年过节才能品尝到的美味。现在，人们依旧对她十分钟情，每当有新人办事，当天早晨，主家迎接宾客的一定是一碗热气腾腾，鲜香美味的打卤面。下面我就把太原打卤面的具体做法与大家分享一下。

做法和歩骤

一、食材：腐竹、木耳、香菇、黄花菜、油炸豆腐、烧肉、韭菜、葱、姜、蒜、鸡蛋、玉米淀粉、花椒、老抽、盐、淀粉

二、步骤

（一）、将泡发好的木耳、腐竹、花菜、香菇、油炸豆腐备用，方块烧肉切薄片

（二）、锅中做水放入花椒，水开后将花椒捞出

（三）、水开后将之前备好的食材放入锅中

（四）、将鸡蛋打入碗中打散，调制水淀粉备用

（五）、锅中放入切成小片的烧肉、葱、姜、蒜、老抽、咸盐、根据自己的咸淡放，一般放的味重点好吃，之后将鸡蛋散打在锅中，用水淀粉分三次勾芡，勾芡时勺子顺时针慢慢搅匀

（六）、大约炖五分钟左右，因为食材基本好熟，把切好的韭菜直接铺在卤上面

（七）、锅中倒油加热

（八）、将加热的油直接呛在韭菜上，用勺子慢慢搅匀，卤就做好了。

（九）、将卤汁浇在已经下好的捞面上，一碗香喷喷的太原打卤面就完成了，大家看着是不是很有食欲呢？

【小贴士】

1、如家中有煨好的大骨头汤作为汤底，则口味更佳。

2、也可以根据自己口味喜好选择不同的食材。

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菜花拌面条的做法，菜花拌面条怎么做好吃，菜花？

菜花拌面条的家常做法

主料

菜花

300g

面条

50g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

醋

适量

蚝油

适量

鸡精

适量

步骤

1.菜花掰成小朵，洗净

2.葱切段

3.坐锅，放油，爆香葱段

4.倒入菜花

5.翻炒一会儿

6.放蚝油

7.翻炒均匀

8.放盐、醋、鸡精，翻匀即可

9.面条煮熟，捞入盘中

10.浇上炒好的菜花即可

蟹棒菜花煮面的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料方便面240g 辅料油适量盐适量菜花适量蟹棒适量黄瓜适量步骤蟹棒菜花煮面的做法步骤11.蟹棒切小一些蟹棒菜花煮面的做法步骤22.锅中放适量水，放入蟹棒蟹棒菜花煮面的做法步骤33.放入菜花蟹棒菜花煮面的做法步骤44.水开下入方便面，煮熟，放入黄瓜片

又到了吃韭菜花的季节，求家常做法？

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法 1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜炒鸭血

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒河虾

材料：韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。

做法：

（1）韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。

（2）锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。

（3）加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。

（4）撒上盐翻炒几下即可出锅。

韭菜鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋，韭菜，面粉各适量。

（1）韭菜切碎，鸡蛋加适量开水打散。拌入适量面粉。

（2）调味：盐，味精，鸡精，白胡椒适量。再加入切好的韭菜，顺时针搅拌均匀。

（3）搅拌到筷子能挑起面糊即可炸制。

（4）油温五成热下入面糊，炸至起泡，表皮金黄捞出即可。

用花菜下面条怎么做？

材料材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条做法过程：1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀.2.水烧开，下面条，面条煮八成熟.3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐.5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可.

花菜面条怎么做好吃？

主料
花菜
200g
面条
100g
辅料
油
适量
蒜瓣
适量
黄豆酱
适量
醋
适量
步骤
1.花菜摘成小朵
2.蒜瓣拍碎
3.坐锅，放油，爆香蒜碎
4.倒入花菜
5.翻炒至熟
6.放黄豆酱，醋
7.翻炒均匀
8.面条煮熟
9.将面条盛入碗中
10.放上花菜即可

菜花拌面条的做法？

主料：菜花300g、面条50g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、醋适量、蚝油适量、鸡精适量1菜花掰成小朵，洗净2葱切段3坐锅，放油，爆香葱段4倒入菜花5翻炒一会儿6放蚝油7翻炒均匀8放盐、醋、鸡精，翻匀即可9面条煮熟，捞入盘中10浇上炒好的菜花即可

野生面条莱的家常做法有哪些？

今天早上去菜市场，刚刚看到了有卖面条菜的，买了一些回来做了一顿吃，非常好吃，价格五块钱1斤，也还算是可以的，这个季节吃一些野菜是非常不错的，毕竟春天很短暂，过了这个季节就吃不到啦。我今天做了一次蒸面条菜，接下来我说几种野生面条菜的具体制作方法，希望对你有所帮助。

做法一，蒸面条菜。

准备食材:面条菜，盐，面粉。

烹饪步骤:

把面条菜买回来以后清洗一下，然后加入一勺盐，浸泡30分钟，再把表面的盐分冲洗掉放入盆中，加入适量的干面粉搅拌一下，让每一片面条菜里面都粘上把薄薄的一层面粉，记住面粉不能太厚，否则蒸出来就没有面条菜的味道，面糊会非常厚。
然后在蒸笼里面铺上一层网纱布，把做好的面条菜放进去摊平，不要太厚，放入锅中，凉水下锅，大火烧开以后转为小火。
保持水开的状态持续蒸十分钟就可以掀盖，取出以后放入盘中晾一下。
另外准备一个碗，倒入醋和蒜泥搅拌一下，搭配起来吃是非常美味的。

做法二，凉拌面条菜。

准备食材:

面条菜，花生米，生抽，香醋，香油，盐，植物油。

烹饪步骤:

面条菜清洗干净，锅里放入清水，加入几滴油，一勺盐，烧开以后，把面条菜放入，焯水一分钟。取出以后用手攥出面条菜里的水分备用。
准备好的花生米放入烤箱中烤熟，取出以后把皮去掉放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎备用。
把香油，醋，生抽，盐放入碗中，搅拌一下，做成一个料汁。
把面条菜和花生碎放到盘中，浇上料汁搅拌均匀即可食用。

做法三，面条菜馅饼。

准备食材:

面条菜，猪肉，五香粉，生抽，老抽，葱，姜，蒜，盐，料酒，植物油，面粉，酵母，鸡精。

烹饪步骤:

酵母放入温开水中化开，然后倒入面粉中，放入温水搅拌一下，和成均匀的面团，醒发至两倍大。
把面条菜清洗干净，放入热水中灼一下，捞出攥干水分，切成碎末备用。
葱姜蒜切末。
猪肉切成肉馅，放入五香粉，生抽，老抽，葱姜蒜，盐，料酒，植物油，沿一个方向搅拌均匀，然后放入面条菜搅拌。
醒好的面切成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去，擀成一个小饼。
然后电饼铛里刷上油，热了以后把饼放入，煎至两面金黄，熟透即可取出食用。

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