呼猪肚猪大肠是开水下锅还是凉水下锅？
锅里加足量清水烧到起虾眼大小的气泡，此时的温度大约为85到90度左右。
这个温度的热水俗称为虾眼水，此时正是下入猪肚或猪大肠的最佳时机。猪肚煲鸡的猪肚与鸡应该是冷水下锅还是开水下锅？
食材用料：猪肚适量相克食物 母鸡适量胡椒子适量 姜适量料酒适量 盐适量1.1、如图1把材料准备好。2.2、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。3.3、炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。4.4、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。5.5、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。6.6、炒干水后，加入2勺料酒。7.7、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。8.8、倒入适量的水。9.9、大火煮开。10.10、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：注：猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，我用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。
煮猪肚是开水下锅？
猪肚焯水要2分钟，是水开了之后再放进去，焯过水的猪肚放冰箱冷冻保存是可以的。；主料：猪肚一个。；辅料：姜适量、盐适量、醋适量、料酒适量。；方法步骤如下：；
1、猪肚放入容器内，使用清水将猪肚血迹和粘液清洗干净，可以多冲洗几遍尽量冲洗干净。先；
2、初步清洗干净后，使用剪刀将猪肚上油脂减掉。；
3、猪肚放入干净容器中，将入适量盐和白醋，反复搓揉猪肚几分钟，尽量每个地方都要沾到盐和白醋，并翻面同样搓揉几分钟。；5、锅中放入适量姜片和料酒，大火烧开然后放入清洗干净的猪肚焯水2分钟捞出即可。