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医院食堂餐具消毒管理制度 为什么医院的食堂一定要区分医院职工用餐和患者家属用餐呢

时间:2024-03-29 15:13:55 浏览量:88933

    医院食堂餐具消毒管理制度 为什么医院的食堂一定要区分医院职工用餐和患者家属用餐呢?

    为什么医院的食堂一定要区分医院职工用餐和患者家属用餐呢?

    医院职工有自己的食堂这很正常。因为他们的作息时间不规律,时间又紧。常是来去匆匆!怎么和病人家属一块去排队?吃饭时总可以喘口气,这点权力该是有的。他们吃饭轮班制。吃饭时间是她们自已的休息时间。患者家属食堂有些食品很特殊,须要根据病情决定。低盐的,低糖的,高钾低钾的。形式有流质,半流质。况且病人家属也有极个别或有些特殊情况。我一同时在医院做眼科手术,结果术后感染。几种抗菌药无效。为防止颅内感染並保住好眼,只好把感染眼球摘掉。最后才知道患者家属来送过饭,让给全屋病人和家属用而被阿米巴感染。所以患者和家属及其他人饮食要注意隔离。

    要上班了,企业食堂应该如何做好防疫期间职工就餐管理?

    首先不集体打饭,分开就餐。其次餐具自备,不集体感染。

    餐饮具清洗消毒保洁管理制度?

    餐具洗消卫生管理制度 1.食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途设有带盖的废弃物盛放桶设专人负责。2.食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。 3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清洁。已消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。4.消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。5.应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。 6. 食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。 7.采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用。 8.消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。9.一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量周转,要求达到最高使用量的3以上。 10.从事食(饮)具、用具清洗消毒的从业人员应持有效的健康证明和卫生知识培训证明。 附件: 推荐的餐饮具清洗消毒方法 一、清洗方法 (一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行: 一刮:将剩余在食(饮)具、用具上的残留食品倒入垃圾桶内并刮干净;二洗:是将刮干净的食(饮)具、用具用加洗涤剂的水或2%的热碱水洗干净。三冲:是将经清洗的食(饮)具用具用流动水冲去残留在食(饮)具上、用具的洗涤剂或碱液。(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的,应用手工方法先刮去大部分后,再进入洗碗机清洗。二、消毒方法: ⑴煮沸、蒸气消毒,保持100℃作用10分钟。⑵远红外线消毒,控制温度120℃,作用10分钟以上。 ⑶洗碗机消毒,水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上。 ⑷消毒剂如含氯制剂,一般使用含有效氯250mg/L的浓度,食具全部浸泡入液体中,作用5分钟以上。

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