800d能拍星河吗？
能不能拍星河，与使用什么单反是没有关系的。
题主的设备是800D＋18-55mm套机头，完全可以拍摄星河，关键是找到合适的地方，场景够宽阔，地面的障碍物尽量少，最关键的就是没有或者尽量避免光污染对星空的影响，如果是在街灯繁华的闹市区拍摄，路灯和霓虹灯的强光会严重干扰星空的亮度，不一定能拍到清晰明亮的星河照，建议到空旷的郊区或者高处，也可以选择山区等等受光污染比较少的地方进行拍摄。
相机参数上，因为不是拍星轨，所以快门时间不需要太长，可以根据当时的环境情况适当提高ISO感光度，光圈建议f/8-f/11之间，可以将整个星河的壮阔情景清晰的记录下来，快门使用慢速快门，保持在1/30秒与1秒之间，慢速快门可以体现一种安静柔和的气氛，让人的视觉感受更舒服。特别注意：要使用三脚架。
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尼康5600能配18-140和佳能800d配18-135镜头一样吗？为什么？
我刚好有这两个镜头，说一下吧。
我早就用佳能，之前因为钱紧张和追求轻便，一步一步进坑，所以从500D、60D、1200D，到最后5D3，凑了一堆，所以镜头相应就有18-55、55-250、18-135、50、40、24-105、16-35。虽说手上一堆佳能设备，但在色彩上，我还是欣赏尼康的，所有前两年，还是从轻便的角度，要了一部尼康D5300，相应的也有18-55、35、50和18-140镜头。
现在说重点，因为佳能和尼康与全画幅等效焦距的换算系数不同，佳能的1.6，尼康的1.5，换算下来，佳能135*1.6=216mm，尼康140*1.5=210mm，佳能135比尼康140略长，在焦距上相差不大。两者都是金属接头，价位也相当，可以说这两家对这颗镜头的定位一样的。
尼康5600和5300差不多，与佳能对比，在色彩还原上比较自然，特别是景物色彩，而佳能的色彩（尤其是人像，我倒是喜欢）比较鲜艳甚至达到夸张的程度。
附图分别是佳能135（60D的A7.1风景ISO250直出）和尼康140（D5300的A7.1风景ISO250直出）所拍照片对比图，同一位置拍的阳台小景，分别是长焦端135（140）和50mm，除了压成同样大小，没有做其它处理，对比一下，自己找差距。
图一到图三是佳能135，图四到图六是尼康140，图七到图九分别是佳能模式设置、拍摄相机和两个镜头比较、尼康的模式设置。