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怎样才能让鸭肠又脆又嫩

时间:2024-03-29 01:45:37 浏览量:38895

    鸭肠怎么卤才又脆又嫩

    怎样才能让鸭肠又脆又嫩?

    1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),劐(hu0豁)开洗净,理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋(95克)、精盐(25克),用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净。再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中。去掉线绳。然后,切成长7.3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水。2.将青椒丝、青蒜段、葱丝一起放入碗内,加入酱油、绍酒、味精、精盐(1克)、醋(5克)调成汁。3.将葱姜油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒人调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。

    配料: 鸭肠 鸭血 黄瓜 豆芽 生姜 葱 蒜头 酌料: 海辣椒 盐 味精 孜然粉 味极鲜 糖 碱 辣椒油 花椒籽 作法: 一

    1 将 鸭肠[泡]碱 大概7个小时左右[按量 计算]2 用锅里有8成的水就下鸭肠 捞起时[不宜过 熟 ]3 捞起后 马上冲 冷水[有加 脆 的辅助作用] 二

    1将锅里的水煮开[同时]放入生姜 盐 味精 塘 ----------按量

    2放入豆芽/黄瓜/鸭血,开后放入 汤碗3再捞 鸭肠[水开后“过过”就可以了]4再放入海辣椒/孜然粉/蒜头[粒]/葱[段] 味极鲜5将锅烧热后再 过 油。在锅内放入一勺油/花椒籽/辣椒油 烧9成熟再泼上就可以了。

    冻货鸭肠怎么泡又脆又饱满?

    鸭肠解冻后沥干水,用食用碱腌一会儿,锅中烧开水,放入鸭肠烫一下马上捞出漂冷水中,待漂尽碱味即可食用,又嫩又脆。

    四川鸭肠又脆又嫩,有知道是怎么加工的怎么加工?

    食材用料

    鸭肠200克

    韭菜花250克

    红辣椒几棵

    姜适量相克食物

    花椒适量

    干辣椒适量相克食物

    大葱适量相克食物

    料酒适量

    酱油适量

    食用碱适量

    韭菜花炒鸭肠的做法

    1.用食用碱来清洗鸭肠;

    2.洗过的鸭肠再用水冲洗, 重复一, 两次;

    3.烧锅水,加入花椒,干辣椒,姜片,大葱段, 八角, 桂皮等大料, 加入适量的料酒和酱油, 熬煮三分钟;

    4.再下入洗好的鸭肠,煮开后再上两, 三分钟;

    5.沥干控水, 切成小段;

    6.准备好其他配料, 韭菜花, 新鲜红辣椒和姜;

    7.将锅烧热,加入适量的油, 下入红辣椒和姜爆香;

    8.下入韭菜花翻炒;

    9.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒;

    10.翻炒几下后加入盐和胡椒调味, 翻炒均匀即可;

    11.出锅装盘。

    火锅冷冻鸭肠怎么做才能又脆又嫩?

    冰冻鸭肠怎么做好吃材料鸭肠半袋,菜苔一把,青辣椒一个,红辣椒一个,干辣椒少许,鸡精,花生油做法1.锅内油烧热加花椒炸香,加入干辣椒;2.出香味即倒入鸭肠,白酒翻炒出香味;3.加入葱姜蒜,出香味倒入菜苔和辣椒;4.使劲翻炒至菜苔变色,加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。小诀窍鸭肠本来就盐味足够,不需再加盐;看着辣椒不多,不过看到菜苔都变成红色就知道有多辣啦,不能吃辣的就无需再加辣椒,否则后果自负哦!反正谁辣谁知道。材料鸭肠,油,烹料酒,酱油,生抽,盐,鸡精做法1.鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段。2.锅热油,下姜蒜片爆香,入青椒炒出香味。3.加入鸭肠段,烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生。调盐、鸡精,拌匀即可。小诀窍鸭肠不要炒得太久,老了就不好吃了。

    鸭肠,鸭板肠怎么煮才会不硬还脆能咬动?

    第一、首先把肠内东西先清理干净,加点盐到肠子上用手搓几下去腥味臭味,再冲水洗干净。

    第二、把鸭肠切成一节节手指的长度,拍几个蒜头切碎,生姜切丝,两个青椒切小块,两根蒜苗切成一小截

    第三、把锅烧干烧热放适量花生油,把蒜苗放下去炒几下再放适量的盐炒匀倒盘子备用。再放油烧热放青椒爆炒,放盐炒到过青就好倒盘子备用。把鸭肠直接倒锅里把水炒出倒掉,再放油和蒜头姜丝大火爆炒,放适量盐和酱油炒几下,关小火把原先炒好的蒜苗青椒倒下去一起炒一分钟就倒到盘子里,这样就炒好了。

    冻鸭肠怎么制作才脆并耐烫又大皮?

    冻鸭肠的做法:主料:鸭肠300g、青蒜适量、红椒1个辅料:油适量、盐适量、生抽适量步骤:1.将冻鸭肠用温水化开,再放入一勺盐。2.用手使劲抓抓。3.用清水洗净。重复1-3步骤2-3次。4.放在案板上切斜段。5.辣椒切丝,青蒜切斜段。6.锅里放油烧热。7.放入鸭肠煸炒2-3分钟。8.放入辣椒和青蒜断生。9.放适量生抽。10.撒盐翻炒均匀出锅。

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