店里用的米粉和河粉和桂林米粉都用哪些最好？
看就知道是南方人了，不管米粉，河粉，桂林米粉，吃多了一样会腻的，为何不尝尝红薯粉呢？红薯粉的制作工艺比米粉河粉，桂林米粉都要复杂的多，而且产量也不高，100斤鲜红薯只能出2到3斤，精的红薯粉，而100斤大米可以制作出110斤的米粉或者桂林米粉，做河粉就更多了，所以好吃在于精华，希望你尝尝红薯粉哦！用红薯粉肯定能给店里自己人气，客人也络绎不绝。
是抄米粉好吃还是河粉？
主料河粉500克瘦肉100克小白菜100克蘑菇100克辅料油适量盐适量葱适量酱油适量鸡精适量胡椒粉适量香油适量十三香适量干红辣椒适量步骤1.原料：河粉，小白菜，蘑菇，瘦肉，葱姜，盐 水 鸡精，酱油，干红辣椒，十三香 香油，胡椒粉，鸡精2.小白菜洗净，蘑菇洗净用手掰成片，瘦肉切成丝，干红辣椒切成段，姜切成丝，葱切成丝3.把瘦肉丝加十三香和香油拌匀4.把拌好的肉丝炒成白色，加入蘑菇炒至断生，一同盛出5.炒锅下油放入葱姜丝干红辣椒，炒出香味，6.再放河粉，7.再 倒入炒好的肉丝，放酱油，盐炒拌均匀8.加小白菜一起炒拌均匀9.加入胡椒粉，鸡精调味，美味的炒河粉就出锅10.干香辣味美，色泽红润。小贴士拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手势又不能太快，因为河粉容易碎掉， 油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油腻。
汤米粉好吃还是炒米粉好吃？
汤米粉汤好喝，炒米粉香
河粉好吃还是米线好吃？
米线、米粉和河粉有以下区别：1、外形不同米粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。米线：用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。米粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。米线制作有两种方法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。3、口感不同米粉：质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。河粉：白而透明、韧而爽滑、口感极好。米线：熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
为什么广州的河粉没有米的香味，来个老广州告诉我，七八十年代的广州河粉是不是也这样？
以前的河粉都比现在的河粉爽口，因为以前广东河粉是纯大米造，就以在广州所卖拉肠粉为例，口感很粘！是商家为降低成本加入其它如薯粉之类作原料，故此本土特色食品的口感也变，主要因素是成本！
中国哪里的米粉好吃？它们各具有什么样的特色？
米粉，是一款用大米做为原料而制作的一款特色小吃，主要流行于中国的南方城市，比如湖南、广西等多个城市的米粉都很有名，而且都有结合了当地的风味。米粉的制作工艺看似简单，却经过了一系列的制作过程，首先要选用优质的大米做为原料并进行清洗、浸泡，再将其磨成米浆……后面还有多个步骤，最后做出来的米粉具有弹性而且质地柔韧，用沸水煮烫或是干炒都很适合。米粉的类别不少，在不同的城市都有着具有当地风味的制作方式。在米粉方面也有着不同的品种比如广西南宁的湿米粉、湖南邵阳的干米粉；即使是同个省粉，在米粉上也有着很大的区别，比如湖南邵阳、娄底等地区用的是圆粉，而湖南长沙、常德等地则是用扁粉。
米粉在地域上，最为有名的自然是湖南米粉、广西米粉、江西米粉、贵州米粉了。另外还有一些小有特色的，比如来自福建的湖头米粉和台湾的新竹米粉了。
湖南米粉
湖南米粉在外观上主要有圆粉和扁粉两种形状，其中最有名气的则是长沙米粉和常德的津市米粉，长沙米粉的汤水一般是简单的酱油汤底，较为清爽，根据个人口味选择加入排骨、牛肉、牛杂等浇头，再自行添加辣椒、酸菜等配料。而口味较重的有邵阳米粉，汤水鲜红偏辣。除了这几款以外，湖南米粉在不同城市有着各自风味的特色，比如怀化的鸭子粉、沅陵的猪脚粉、衡阳的卤粉、郴州的鱼粉……
长沙米粉
邵阳米粉
广西米粉
广西米粉也很有名气，其中最有知名度的则是桂林米粉、南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉，特别是南宁的米粉最为丰富，除了老友粉以外，还有八珍粉、干捞粉……广西各个城市也有着不同风味的米粉，如玉林的牛巴粉。
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是北方的面好吃，还是南方的米粉好吃？
大家好，娇你美食，我是娇娇，很高兴和大家分享，是北方的面好吃，还是南方的米线好吃？这个问题。
我是个地道的北方人，对于面条的重要，可能南方人无法理解，面条也是我家餐桌上必不可少的美食，但我同样也觉得米线也不错，但如果加上情结两个字，那我觉得还是对面条有感情。
我觉得北方人爱吃面条，南方人爱吃米线，是由地域的主产品有关，比如北方主要种植的是小麦，南方主要种植的是水稻，中国人有靠山吃山，靠水吃水的传统，一个产地什么东西产的越多，我们自然会吃的，另外，我们会想方设法的变着花样吃。
首先我们来说说面条，面条的制作大概在中国有4000多年的历史，做法已经被中国的美食爱好者演绎的出神入化，做法多种多样。
北方的面条，南方的米线，也是我们南北饮食文化的差异，也是饮食习惯的差异，南北的美食越来越融合，界限越来越不明显，南方也有吃面的习惯，但是南方的面食跟北方的面食做法有所不同，在口味和浇汁汤底都有不同的特点。
中国的面条，如果从口味上分，一般是南甜，北咸，东辣，西酸。
北方的面条的特点：
首先从面粉的选择上，北方的面条筋道，一般食用的都是手工面条多，因为北方人更善于做面食，比较有代表性的就是新疆的拉条子，陕西的油泼面，山西的刀削面，老北京的炸酱面，口味都偏重。
做法不同，北方的面条一般都是用刀削，扯，拉，手擀等。在北方面条称为主食，一日三餐都可以食用，可以炒，可以带汤，也可以干拌。
在北方，我们都会吵一点菜，或者是用油泼，或者是用炸酱，这些都是为了拌面辅助。为了提升面条的丰富口感。从口味上我们比较喜欢吃咸一点，从外形看有点油腻，辣味，酸味都可以加到汤底。
下面我们说说南方米线面条的特点：
首先从面粉上南方一般都是春小麦，生长时间很短，所以没有北方的面劲道，一般做手工面条口感不好，特别易煮软，还易荤汤，所以南方的面条大多是机器压制的，细面条为主。
南方一般作为早餐的多，平时也会作为小吃食用，有汤有水的。
从形状和口味做法上南方的面条更细，做法上喜欢放碱，口感上比较清淡，一般都是带汤汤水水的。
南方米线的特点：
米线是用米制成的，一般形状为圆形有韧性在开水中，稍微煮一下，捞出放入肉汤，葱花，酱，油，盐，味精，油泼，肉酱，趁热吃，口感要比粉丝劲道，入口润滑。
南方的米线代表典型的代表就是云南米线，做法也被当地人发挥到了极致，可以凉，可以烫，可以卤，可以炒。
下面分享娇娇在家经常做的一些面食和米线：
打卤面：
榨菜肉丝手擀面：
清汤小面：
蔬菜水果汁面炸酱面：
龙须炸酱面：
冷面：
炒米线：
朋友们，希望娇娇的分享能丰富你们的餐桌，分享美食，分享快乐，喜欢我请点赞关注我。