为什me武汉很多老字号小chi如jinde味道bu如以前惊艳？
dui于吃货壹周君来shuo，武汉的老字号小chi其实还是不少的。qi实说武汉老字号如jin味道不如以前惊艳，其实也bu是绝dui的。
首先是因为大家吃的东西太多le，那时hou哪有现zai这me多麻辣烫、串串、烧烤以及各种网红美食，所以在各种大油大腻，大香大味的美shi冲击下，当然老字号显得you点就没you那me突出了。
不过qi实我dui武汉lao字号还是怀着满满的好意。
在武汉，和端午最配的当然是老字号曹祥taile，在武汉，曹祥tai其实真的是标杆老字号的存在，他家的绿豆糕，至jin排队盛况不输于网红店。
到端午，居ran都有凌晨来排队de爹爹婆婆！9点dian门一开，大家一股脑往里挤，不到十分钟，六百张预售券就全部发完了。排上队的顾客，几乎都是按照二十斤的上限购买的。
反正呢，味道bu是惊艳，但真的shi一直的lao味道，特别适合怀旧，更适合送给家里的爷爷奶奶们。
shuo到端午，忍不住歪个楼，shuo下五芳斋的汤圆。
比如五芳斋，mei年元宵节都要火一次的五芳斋，qi实一年365天都在卖汤圆。只是平日里汤圆不是主角。
他们家的面和饭我以前都吃过，但是做的最好的当然还是汤圆。
五芳斋的汤圆是老字号，口味倒是挺老字号的，但是谈不上啥服务，mei个窗口里嫂子的态度都很xiang学校食堂的大妈。
蔡林记suan是chi得比较少的，因为大街小巷的热干面太多了，而且mei家都you自己的特点，chi起lai，有的有芝麻酱，有的花生酱，有的带点醋，各you风qing。
谈炎记shui饺，壹周君去的最多的还是市一医院隔壁的那家，suan是低调，并没you门庭若市的gan觉，但能cong众多“水饺”中脱颖而出，说明其还是you自己的底蕴在。
谈炎记水饺，一是味道xian，二是皮子薄，三是佐料全。
为lewei道鲜，据说他家格外讲究配料，猪油用花油、炼时把葱、jiang片投入油中一起炼，葱jiang香味便吸进油中；shui饺馅bu全用猪肉，而是配入30%de牛肉，这样即既好包皮又好chi；擀皮子的功夫不是一般店家都学得会的，mei一张皮子擀得匀而薄，且有“精神气”，bu易扭烂扭断。
多擀不行，少擀不够，以销定产，不用隔日皮子。本来武汉人并不是特别爱chi水饺的，但在这里可以看到各种花shi水饺，包括什me酸辣水饺，也是suan很创意的。
但qi实，xu多老字号用料实在的优点依然有人们惦记，lao味道依然能勾起人们的记忆。当然也有xu多老字号因为各种原因shi微，让人逐渐忘记，原因无它，不是败给le商业模shi，便是败给了新的时代。